来宾象州县红米
红米是象州县的特产，在宋代就已经有种植，过去象州都叫做“花米”，听说只有富人能吃上。象州红米得益于象州县充足的光照、雨量，河流水库众多优越自然条件。
现在象州人种出来的红米，糙米赤红色，精米淡红，米质优良，蒸煮的时候有一股浓郁的荔浦芋的香味，口感好，营养价值高，受到市场的欢迎，其中象州培育的“红香优新组合科德优红33”品种最为出名，象州也成了也被誉为广西的“桂中粮仓”和“优质米之乡”。
上林香米
晋人郭义恭《广志》载：“南方有蝉鸣稻，七月熟”，说的便是上林的水稻，上林种植水稻一千多年了。上林县素有广西南宁后花园的美誉，位于大明山东麓，受大明山山脉形成温和气候，大龙湖丰富水源的影响，适合长期种植水稻。
上林大米是上林县的特产之一，米粒呈椭圆形，色泽清白，有光泽，颗粒也是丰满光滑，一只手伸进米袋子里有一股凉凉的感觉，上林香米适宜做饭，米饭吃起来有一股自然、清香的味道，松软可口，不会有粗糙感，还夹带着一股香甜味。
南丹巴平米
巴平米生产在巴平县巴平村一带，一般是在每年的4月种植，一年一熟，因为当地独特的海拔、水壤种出来的精米，米粒又长又宽，白净明晰，蒸煮做饭后，清香，最为特别之处是米粒完整，软而不粘，米饭放冷后，也不会很硬。相传在宋元丰三年巴平米是定为朝中一大贡品，其中一瑶家庄大米的广受好评。
你们家乡还有哪些好吃的大米，做成独特的小吃或者美食的？
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1.黑龙江哈尔滨市五常大米。受气候影响，水稻成熟期产区昼夜温差大，大米中可速溶的双莲糖累积较多，对人体非常有益。
2. 湖北省京山县的京山桥米。特点是干、整、熟、白，是水稻种不可多得的珍品，但是由于自然环境的限制，产量比较低.
3.辽宁省盘锦市的盘锦大米。粒粒饱满，色泽清白，食用品质较好。
4.广西壮族自治区南宁市上林县的上林大米，上林大米色泽光洁清亮、滋味清香、柔软可口，营养丰富，畅销全国各地
5.吉林省梅河口市的梅河大米，这个地方的环境比较适合种植水稻，生产的水稻也比较可口美味
6.天津市小站地区的小站米。曾经作为清廷的贡米，其品味远远超过了韩国稻米和日本稻米.
7.宁夏银川市永宁县沿黄地区生产的永宁珍珠米。宁夏地区位于中国西北部的呢欧陆高原，这里气候干燥，日照时间长，土地肥沃，为种植稻米提供了良好的天然条件。
8.新疆伊犁州的河谷大米。伊犁河谷的年均气温再104度，2900个小时的年均日照形成了河谷片区特殊的自然气候，水质矿物质资源丰富，让稻米吸收更多的营养
9.广东增城的丝苗米。享有“米中碧玉”“中国米中之王”的美名
10.云南德宏潞西县的 遮放米。色泽白润如玉，煮饭香软适口，营养价值极高.
很好吃大米作为人类最重要的食物已有一万三千多年的历史了，人们对大米的要求已经从能果腹即可，到色香味俱全，越来越讲究品质和口感了。
好的大米煮出来的米饭应该是闻一闻有清香味，看着光亮亮，吃一口软绵绵，放冷了不回生。
在广西南宁的宾阳县，就有一种米能完美满足这些条件，它就是——古辣香米。
古辣香米色泽光亮、油润，米粒大小均匀，具有浓郁的香味。生米品嚼味微甜；煮后柔软浓香，软而不粘，冷不结硬，口感极佳，深受欢迎。
宾阳县是南宁市产粮大县，也是全区乃至全国粮源基地县。古辣香米最早产自宾阳县古辣镇。该镇位于桂中平原南部、大明山脉和镇龙山脉间的不丈垌平原，这里地势平坦、土地肥沃、气候宜人、雨水充沛、泉眼众多。
宾阳人延续古代种植方式，三耕五犁还原贡米稻作。遵循自然农法，自然的精华才得以凝聚。丰沛的水系给稻作提供水生水长的环境，清平水库的水源造就了古辣香米纯正的品质。地处北回归线南缘，稻谷接受光照时间长达1300h以上。加之这里昼夜温差大，产出的大米香甜可口。
古辣香米很早就受到人们的青睐，其种植历史可以追溯到宋朝。宋朝时古辣香米已颇具盛名，除供本地食用之外，还远销桂中南一带，成为最佳的酿酒原料。用古辣香米煮出来的米饭柔软可口，清香四溢，久而久之，种植的人越来越多，种植范围也越来越广，因该米原产自古辣圩，于是人们称之为“古辣香米”。
“中国杂交水稻之父”、中国工程院院士袁隆平曾到古辣镇考察香米产业，并题词：“创一流米业，造安全营养好米”，肯定了古辣香米的品质。古辣香米本身特有的品质特色，使其在市场上大受欢迎，不仅在南宁本地各大超市的粮米柜销售，还销往区内外各大城市。宾阳县也是广东、上海、海南、江苏等地的原粮输出地。
近年来，古辣香米一直保持产销两旺的态势，发展前景广阔。古辣香米种植面积稳定保持在6万公顷左右，古辣香米产业已成为宾阳县的支柱产业之一。
如何用古辣香米煮出一碗有灵魂的大米饭？首先轻洗米，快速冲洗，养分不流失。然后米和水的比例应为水1:1.2，水量影响米饭软硬，按偏好决定加水量。接着浸泡约15分钟，让米粒吸饱水分。米饭煮好后，先焖10分钟。再从底部轻翻松，湿气平衡适度保鲜米饭。
这样一碗鲜香软滑的好吃米饭就出锅了。
