冰饭，是福州长乐区的传统冰镇 美食 ，也是夏季福州人最喜爱的一道冰镇解暑 美食 。
长乐冰饭始于八十年代冰心晚年时期，是从长乐传统解暑饮料 “ 冰水 ” 演变而来。
现代冰饭内容丰富，没有固定的形式，普通来说离不开传统食材糯米饭、糖水、花生仁、葡萄干、香蕉片和各种时令水果搭配，组合千变万化。 传统长乐冰饭以白米饭为主，搭配花生以及时令水果，在当时大陆来说还是非常新颖独特的冰镇 美食 ，90年代台湾珍珠奶茶进入大陆闽粤市场时，只要是福州地区奶茶店都会必备长乐冰饭，甚至是烧烤夜宵店，可想当年火爆的程度。
如今的福州人已经把冰饭推广到美国以及东南亚地区，冰饭之所以能备受大众喜爱，离不开它冰爽透心凉的口感和嚼劲，以及快捷又经济的价格。
南方的夏季炎热漫长，所以各地几乎都有自己的消暑佳品，比如海南的清补凉，广西的酸嘢等等，而福建福州的长乐冰饭，也是非常有名气的。
所谓的长乐冰饭，就像是加了米饭的芋圆一样。
最早的冰饭，就起源于福建的福州长乐区，因此而得名，上世纪八十年代的时候，长乐冰饭偶然出现，随后风靡逐渐蔓延，连同东南亚地区也有这种小吃。
外地人第一眼看到冰饭，就会感觉与芋圆没什么差别，就是里面加了米饭，而实际上冰饭的起源也的确与此相关，是由冰水变化而来。
福建地处东南沿海，夏天非常炎热，所以当地人很喜欢各种解暑食物，上世纪的时候，有人将台湾的刨冰带到了福建，人们对这种清凉的小吃趋之若鹜。
可就像很多的小吃一样，刨冰在福建流行了一段时间之后，过了那段热乎劲，人们觉得这种小吃也不比本土的冰水好吃，所以很快就不流行了。
然而，当初刨冰流行的时候，许多跟风的人都开设了小摊商店，总不能随便改行，但人们不待见刨冰了，自然要另想办法。
就在这个时候，长乐区的一家店店主，因为夏天食欲不振没有胃口，刚好家中没有菜，便将店里的刨冰原料浇在了饭上，发现居然格外清爽好吃。
福建多山，但福州一带多平原，自古以来就盛产优质稻米，当地人也喜欢吃米饭，这样看着非常怪异的组合却意外产生了非常好的效果，冰饭由此诞生。
冰饭从八十年代出现之后，经过当地人的不断改良，最终成了一道非常流行的小吃，也成为了福建地区夏季常吃的代表性 美食 。
通常，冰饭是将糯米蒸煮之后，搅拌成粥状，然后加入各种水果、辅料、糖、芋圆等等，就好像是加入了糯米酒酿的清补凉一样。
东南亚的闽籍华侨众多，冰饭出现之后，也被华人带去了东南亚，如今也成为了南洋地区非常出名的一道华人小吃，在炎炎夏日很受好评。
长乐，05,06年才从长乐出现扩散开来
冰饭是福州长乐市的传统名小吃，是夏天的一道清凉美味的冰镇甜点。
正宗的冰饭只在福州长乐市常见， 那里做得最好吃（特别是漳港的冰饭）。
至于发明于哪个年代，好象没有权威的说法。
没吃过，不知道会不会好吃
长乐市美食有蛋燕、锅边、古槐肉烧、长乐冰饭、长乐杠面、肉燕、蟛蜞酥、蛎饼等。1、蛋燕：蛋燕是福建福州地区的一道特有的传统小吃，属于闽菜系。
2、锅边：又称鼎边糊，是长乐人的早餐首选。吃起来有韧性，汤清不糊，配以油条、虾酥或海蛎饼，更为佳美。
3、古槐肉烧：古槐肉烧以选料精良，制作方法特殊，看着金黄悦目，闻着喷香诱人，吃着酥脆适口而深受当地百姓喜爱，常常有远道客人前来品尝。
4、长乐冰饭：冰饭是长乐的传统名小吃，属于闽菜，该菜品诞生于20世纪80年代，由福州传统解暑饮料“冰水”演变而来，是福州地区夏季民众的一道解暑甜品。
5、长乐杠面：长乐杠面是富有当地特色的美食，尤其过端午，长乐人都要吃粽子和杠面，粽子像龙角，杠面像龙须，现在的杠面已经成为长乐人日常生活常吃的普通面食。
6、肉燕：别称扁肉燕，肉燕皮是由猪肉加番薯粉手工打制而成，是福州地区一大特色小吃，肉燕有别于福建其他地区的扁肉（扁食），两者口感是完全不一样的。燕皮薄如白纸，其色似玉，口感软嫩，韧而有劲。
7、蟛蜞酥：养干净的蟛蜞用盐腌制，浇一遍白酒醉泡，再添加红酒糟、白糖、青红酒等辅料，腌制后整只食用。蟛蜞酥用石磨碾磨之后，就成了蟛蜞酱，是用来提鲜的好味。
8、蛎饼：圆形，色呈金黄，壳酥香，馅鲜美，可单独食用。福州地区的人大多把蛎饼做早点下粥小菜，特别是蛎饼配吃锅边糊，一干一稀，风味佳美。
