北京特产食品有哪些
北京是全球著名的现代化大都市，每天数以万计的朋友到这边旅游、学习、工作，这里拥有各色的风味餐馆、小吃等，是美食爱好者的天堂。以下是我搜集的北京特产食品有哪些，仅供参考，希望对大家有所帮助。
1、北京烤鸭
烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，由中国汉族人研制于明朝，在当时是宫廷食品，用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为"天下美味"。
2、炸酱面
炸酱面是北京有特色的食物，也称为杂酱面，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称“过水面”或者“凉面”。
3、宫廷奶酪
奶酪是满州人常吃的一种日常小吃，小甜食。清末民初时，老北平城里城外的奶酪铺不过十来家，早年以西华门裏的香蕾轩，甘石桥的二合义以及西长安街的二合轩最富盛名。
4、爆肚
爆肚是北京风味小吃中的名吃，多为回族同胞经营。爆肚早在清乾隆年代就有记载。过去和现时，每当秋末冬初，北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚。北京天桥有“爆肚石”，门框胡同有“爆肚杨”，还有“爆肚冯”、“爆肚满”等最为出名。
5、驴打滚
豆面糕又称驴打滚，是北京小吃中的古老品种之一，它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟的黄米面外沾上黄豆粉面擀成皮，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。 豆面糕以黄豆面为其主要原料，故称豆面糕。但为什么又称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，制得后放在黄豆粉面中滚一下，如郊野真驴打滚，扬起灰尘似的`，故而得名。这一点前人也发出疑问。
6、艾窝窝
北京流传至今的一种清真风味小吃——爱窝窝，其最突出的特征，归纳概括说来，叫做：“色雪白，球状，质粘软，味甜香。”（引自《北京传统文化便览》）说起京城的这种清真风味小吃“爱窝窝”来，其最初，只不过是属于普普通通的一种清真风味小吃而矣！
7、灌肠
灌肠，灌肠是北京人爱吃的小吃，也是一种大众街头小吃。 灌肠在明朝开始流传。《故都食物百咏》中提到煎灌肠说：“猪肠红粉一时煎，辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味，屠门大嚼亦堪 怜。”老北京街头常有挑担小贩经营此食品。
8、茯苓饼
北京的茯苓饼皮薄如纸，颜色洁白，饼的表面还有清晰的图案。饼皮极脆，入口即化。因为很像云南特产药材茯苓，故名茯苓饼。茯苓饼以馅料为主进行制作，这在糕点中是较特殊的。 它是北京常年畅销的名特产。
9、馄饨候
“馄饨侯”的馄饨为什么会名扬京城呢？主要是这儿的馄饨做出来有讲儿。“馄饨侯”由打开张，一直以经营馄饨为主，除“文革”那几年以外，它这儿主营的品种就是馄饨和芝麻烧饼。
10、炒疙瘩
北京特色的风味小吃。炒疙瘩色泽深黄，黄绿相映成辉，食之绵软柔韧，醇香可口。民国初年，北京宣武区虎坊桥有家叫广福馆的面食铺，根据顾客的需要，将面揪成疙瘩煮熟，拌上虾酱然后炒制，炒疙瘩由此初步形成。后又将配料进行改进，使炒疙瘩名声大震。
11、糖耳朵
蜜麻花是北京小吃中常见名品，又称糖耳朵，因为它成形后形状似人的耳朵得名。前人有诗说：“耳朵竟堪作食耶？常偕伴侣蜜麻花，劳声借问谁家好，遥指前边某二巴》。”并注说：“糖耳朵蜜麻花，为清真教人所制食品，其原料不外砂糖面粉及小糖等，小糖即俗称之稀也。”
12、北京萨其马
原名是萨其马，是满族的一种食物，清代关外三陵祭祀的祭品之一。将面条炸熟后，用糖混合成小块。
萨其马是北京著名京式四季糕点之一。过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等等。萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。
北京月饼十大名牌如下：
1、稻香村。
北京稻香村，始建于1895年，因此在阅兵市场上具有非常悠久的历史。与其他月饼品牌不同之一，就是他主要经营的是南味食品，所以说收到了很多人的喜爱。在稻香村你不仅仅可以吃到月饼，而且可以吃到各种各样的中西糕点，甚至是熟食制品，也是非常好吃的，因此在北京稻香村已经成为了一个招牌。
2、宫颐府月饼。
宫颐府食品主要生产的是各种中西糕点以及桃酥等等，在市场上可能没有稻香村有名，但是在北京的话可以说是一个非常知名的品牌。宫颐府最近非常注重食品的安全问题，因此他家的质量都非常的新鲜，大小均匀，吃起来绝对是同一种风格。
3、美王月饼。
提到美王月饼，第一时间肯定是想到的，五仁金腿月饼吃起来口味独特，而且浓香美味，在市场上就有很高的口碑，只要吃过美王家的月饼都是赞不绝口。而且美王月饼曾经获得多次大奖，因此它的销量是非常高的。
4、全聚德月饼。
全聚德这款月饼礼盒，十饼七味，满足更多味蕾需求，甄选品质原材料，皮薄馅多，口感细腻绵密，甘香回味，月饼花纹精致，色香味俱佳。
5、东来顺月饼。
这款月饼礼盒，上下两层提包式设计包装，高端大气，6种口味8块月饼，经典五仁口味，味香有嚼劲，甜度适中且不油腻，清真口感。
6、桃李月饼。
这款月饼礼盒，饼皮和馅料精心配比，皮薄馅厚，浓郁醇香，一口咬下去满满幸福感，口感层次丰富，饼皮松软，色泽金黄诱人。
7、御茶膳房月饼。
这款月饼礼盒，八形八味十五饼，月饼皮酥松软，多种口味的内馅用料扎实，香甜适中不油
腻，一囗下去软糯甘甜，细腻美味。
8、中之杰月饼。
中之杰这款月饼礼盒，5味6饼，包含果多馅大的五仁月饼，细腻甜香的红豆月饼，酥香真果肉的核桃枣蓉月饼，酸甜轻负担的山楂月饼和醇香黑芝麻月饼，多种京式囗味混搭。
9、老鼎丰月饼。
以乾隆御赐、糕饼家果匠铺的点心，觉得风味城绍兴巡访时，一次品尝一乾隆皇帝二下江南时，在古独特，欣悦提起御笔，钦赐老鼎丰是冰城名片、龙江特点传遍大江南北。
10、好利来月饼。
创建于1992年，国内焙烤行业知名品牌，以蛋糕等饼店连锁系统和月饼等包装食品制造系统为核心业务的食品企业。
北京糕点老字号：
1、大顺斋
糖火烧是应该说老字号都有，但各有特色，大顺斋的糖火烧馅儿料足，咬一口满嘴的甘甜，红糖芝麻酱充满口腔的感觉太幸福了。牛舌饼那叫一个酥，酸酸甜甜的果酱，配上酥酥的外壳，入口感觉好极了。
2、富华斋饽饽铺
这里的用餐环境相当雅致，给人一种宫廷用膳的感觉，往这一坐瞬间觉得身份不一般了。关键是这儿的主角点心，也有着宫廷的品质与滋味，葡萄酥饼，内馅儿为葡萄制成，吃着是如蜜冻一般，甜而不腻，只有香气盈满口腔。
3、百年义利
对于北京人来讲，对它最大的印象就应该是果子面包了。家喻户晓的果子面包里，都是地道的老北京果脯，有核桃仁、瓜条、葡萄干、杏仁……一个义利果子差不多半斤重，既踏实又抗饿，很多朋友都是从小吃到大。它还给帝都老百姓带来了巧克力、威化饼干、萨其马、黄油饼干等等西式糕点。
4、桂香春
桂香春在北京的店面真的不多了，但味道还是不错的。一品烧饼枣泥，外皮酥脆掉渣，枣泥的味道非常香糯，麻酱条芝麻酱香浓郁，入口香味醇厚，回味无穷。一品的馅儿是枣泥的，还有椒盐烧饼，椒盐的有点儿像牛舌饼的。烧饼卖相不错，外皮酥脆，芝麻多多。
5、稻香村
对于在北京生活的人们来说，稻香村是个神奇的地方。走进门里，满眼红的白的黄的，副食和糕点香气交织，和着孜然炸串的滋啦声响，所有的感官都在一瞬间被调动起来。90年代特有的质朴依然延续至今，似乎时间在趟过这里的时候偷偷放慢了脚步。有空来稻香村逛逛，总有吸引你的味道。
