探店|藏在杭州的米其林西餐厅与超滋补的花胶火锅，冬季进补第一弹！

TA有着现代都市的浪漫气息，也有着江南水乡的柔美，一直都很爱这座城市。

这次同行的还是小荔枝，我们在地铁沿线上找了家宾馆。

睡到自然醒，开启逛吃逛吃模式！

一.幻想MEETING YOU 米其林风味西厨

地址： 杭州市下城区武林路373号，地铁2号线武林门站C出口步行900m

营业时间： 10:00-23:30

从地铁站出站后，跟随地图找了一段时间。本以为会在广场里面， 其实TA在路边，在皇后公园的附近。 招牌很大，装修很显眼，不难找。

店内的装修一看就是很适合情侣、闺蜜约会，一共分上下两层。如果你想坐好位置， 建议提前打电话预约一下， 尤其是用餐高峰期，可以避免不必要的等位（电话信息在大众点评上可以找到）。

据说高薪聘请了台湾籍米其林三星总厨，秉持创新健康绿色的理念，菜品一定不会让你失望。

01.芒果拿破仑

芒果拿破仑人气非常火爆，是TA家的招牌。除了芒果，其他还有翡翠、草莓和榴莲可供选择。也很贴心地分成大、中、小三种规格，满足不同胃口的人的需要。

一勺挖下去，酥脆可口，芒果味十足，怪不得被选为必点之一。

02.海味班尼迪克蛋 

一上桌就被这款brunch吸引了目光，日本生食鸡蛋、越南虎虾、牛油果、手工面包......分量十足。

越南虎虾个头十分大，味道鲜嫩。

手工面包上覆盖着日本生食鸡蛋。一戳下去，满满的蛋黄就流出来了。烘烤过的小番茄与土豆也别有一番风味。

03.伯爵红茶

伯爵红茶端上来时，将红茶、牛奶、糖全部装在不同的器皿中。你还可以享受自己DIY的乐趣。自己冲泡一杯奶茶，绝对比街边奶茶店卖的好喝。

二.仁物·花胶海鲜火锅

地址： 杭州武林广场11号杭州大厦中央广场B1层b157商铺（少女喷泉下面）

地铁1号线武林广场站D出口步行140m

营业时间： 10:00-14:00，16:30-凌晨2:00

营养十足的现熬高汤，每日熬足6小时，配以上乘海鲜的高端花胶海鲜火锅。光是喝汤，就觉得整个人都滋润了不少。

我们胃口小，只选了半只鸡。看这汤的颜色，就觉得十分滋补。

服务员会贴心地问你需不需要拆鸡。拆鸡的工具都是一桌一份，非常卫生。

涮火锅的菜品上的量也一点都不含糊。

餐前小食和每桌一份的自助调料，看上去也是十分精致，让人感受到了商家的贴心。

最后，每次不可避免的都会去西湖边上走一走、坐着发会儿呆。

看着平静宽阔的湖面以及西湖边上三三两两写生的小朋友，或是载歌载舞、舞文弄墨的大妈大爷们真心羡慕生活在杭州的人们啊！

ps：文中插画使用ipad pro +apple pencil+procreate app绘制

陈艳红市井火锅，算得上是杭州最早一批市井火锅的代表了。

主打小盘菜，锅底多样化，性价比高的特点，让陈艳红在火锅品牌云集的杭州一直占有一席之地。

浓郁的市井烟火味，让人感觉特别亲切和方便。

小红清香三拼锅：

牛油+菌汤+三鲜三拼锅底。

以次足你对火锅锅底的3种需求。

爱哪口味道唰哪口！完美！

最近的杭州就像是个封闭的蒸笼，看着温度计上数字一格格往上蹿，若是痛快地拧一把汗倒也舒服了，却偏偏细小的汗珠老爱从皮肤中冒出来。

拉到太阳底下是不现实的，不如索性去空调房里吃火锅吧，热乎乎、火辣辣的火锅菜一下肚子，汗就一道道流下来，乐得你一边用纸巾擦汗，一边忘乎所以地大喊痛快，此时再来上一杯冰镇啤酒，那就更加完美了。

杭州特色火锅TOP8推荐（表）火锅种类火锅店名称火锅店地址推荐理由海鲜火锅雅米澳门豆捞保俶路2号锅底品种丰富，除了一般的菌类、麻辣、药膳以外，还有罗宋汤、印度咖喱等另类口味。当然，这里的重头戏还是海鲜，鲍鱼、龙虾、象鼻蚌都是这里的家常客，只需在火锅里轻轻一烫，不用任何调料，就能让你鲜得掉下眉毛。

江南海底捞天城路176号

各色新鲜的丸子是这里的特色，虾滑、墨鱼滑、撒尿牛丸，每种丸子都是酒楼的厨师手工打出来的，做得玲珑精致，软而有韧性，爽滑而弹牙。特别是尝撒尿牛丸的时候要特别小心，因为牛丸里的汤汁会容易烫到嘴。

麻辣火锅渝香隆火锅保俶路106号

麻辣味是重庆火锅的魂，香料的调配必不可少，麻酱料蘸上蒜末，那种大汗淋漓的感觉也是夏日的一大快活事。毛肚也成了那里的特色菜之一，特别讲究刀工。

傣味麻辣火锅

新华路5号3F

以实惠而出名。香辣锅底用秘制的香辣香油制成的，里面的明虾、年糕、红薯吸收了锅底的精华，麻辣间又带有一点甜味。

另类火锅缘一锅羊蝎子火锅竞舟路98号先啃肉再吸髓，可谓肉香汤鲜：肉既不塞牙，又无腻味儿，汤有壮阳补肾之功效，还有补钙之王的美誉。主角羊蝎子几个骨节连在一起，上粗下细，吃完附在上面的羊肉碎，可以将骨头一节节掰开，吸食当中鲜美的骨髓。

日本火锅隐泉日本料理

丽水路100-2号

小小的一口石锅里，有切成薄片的牛肉，和虾蚌壳类海鲜，还有蔬菜和菌类。吃时蘸上生鸡蛋汁、酱油和糖做成的调味料，这样才算是吃过正宗的日本火锅。

纸火锅天伦里曙光路124号

纸火锅的优点在于，纸有吸油的特性，烫出来的菜品不像一般火锅那么油腻，还可以让久煮的食物保持鲜美。因为这个特性，所以这里的蟹粉豆腐才能做得鲜而滑嫩。

乐酷原生态野生菌

文一路150号

这家餐厅以各种丰盛的菌菇为主要特色，有鲜嫩可口的白灵菇，芳香馥郁的鸡油菌，香脆有嚼劲的牛肝菌，黏滑多胶的猴头菇，还有很多稀有的菌类，诸如羊肚菌、黑虎菌、老人头等等。不过，这些菌类都比不上百菌之首——“松茸”，且不说松茸里面含的营养成分，光是那鲜美的汤汁，就能让那些调味料统统跑到一边去。

松茸的生长条件极为苛刻，要具备美人松、大理香花、沙壤土三个基本条件，采下后应用冰袋降温，一般只可保鲜三天，所以弥足珍贵，价格也会比其他菌类高出一截。

品尝这些菌类，最原汁原味的方式就是小火锅了，要是用那些味道比较重的调料，那可是“糟蹋”了这些宝贝。另外这里的蔬菜有很多也是新鲜的野菜，就连酒也是用野生菌泡的，饺子也是用野生菌做的馅，看来主人是要将“野”进行到底。