生产制作
桂花酒的制作
先制成白酒，装甏伏酒，伏1—3年时间，一般隔年上市。上市前，用鲜桂花浸成桂花露，渗入白酒，酿成桂花酒。常熟桂花酒留下了翁同龢的“带径锄绿野，留露酿黄花”的佳句。随着酿酒工艺的改进，桂花酒具备了“品质优，酒度低，色泽美而透明，酒味香而甜醇，一年四季可饮，男女老少皆宜”特点，成为品饮、馈赠的佳品。
桂花酿的做法：
第1步、鲜桂花600克，滤去杂质备用。
第2步、鲜桂花加入200克白糖拌匀，腌制30分钟，中途再拌两次。
第3步、桂圆，枸杞，西洋参，桂圆准备好备用。
第4步、1.5L玻璃容器3个，消毒沥干水分，然后再用白酒依次消毒。
第5步、粮食原浆酒一桶，一定要看成分，不要是那种勾兑出来的酒，一定要糯米，高粱，小米，玉米这种粮食酿造出来的粮食酒。
第6步、取一个容器，依次放入枸杞，红枣，桂圆，西洋参。
第7步、每个容器放入200克桂花。
第8步、最后倒入适量白酒，白酒不要到太满，预留些发酵空间。
第9步、最后密封好，发酵三个月后，过滤出桂花酒即可饮用。
桂花酿看去不像酒而胜似酒。一般酒澄清，此酒粘稠，一般酒辣辛，此酒绵甜。酒度可达12~15度。喝时最好烧热。
相传太白饮此酒，成诗百篇。故历来文人到长安，专饮桂花稠酒。今有一学子欲做诗人，每次到酒店大饮觅灵感，但三碗下肚，则大醉，语无伦次，不识归路。
除此之外，关于桂花酿还有一个美好的传说，据说将桂花酿涂在爱人的胸膛上，那么，就可以在转世轮回中，相守上三生三世。
