「料多粉好汤靓」
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一碗M8和牛火车头汤河粉
让这家越南菜从北京火到西安
10+元就能get的地道小吃
每次来都要点上一桌才解馋
吃到东南亚的原汁原味
这里才是我的快乐星球
人均50+ | 10+元小吃 | 可以点半份
01 / YUEXAN 来这里，都会被这碗粉「圈粉」
交融了东南亚和法式复古的风情，身在越南记忆在开门的一瞬间变得鲜活。「越鲜pho」，这个在北京火了10年的老店，只用了5个月时间，就成为饭饭心中在西安一定要去打卡的越南菜小馆。
圈粉，靠这一碗传统「越南风味」
几乎每个人的越南菜初体验，都是从火车头汤粉开始。但要说越南米粉界的绝绝子，越鲜这碗加入了M8顶级和牛肉的汤河粉，绝对有够惊艳。
零添加20小时熬汤
让人念念不忘的香味，来自大块牛棒骨牛肉熬煮成的汤底，20种香料配合肉香尽情释放，不用添加味精也鲜得浓烈，实在没忍住先喝一口，呜呼太绝了！
M8顶级和牛肉片+澳洲安格斯牛肉
上桌现浇汤，M8和牛肉片被汆烫到半熟的绝妙时刻，一定要当即入口！细嫩的神仙口感，带着脂花的柔滑，让舌头真正体会到什么叫缠绵~
除了M8和牛肉，安格斯牛肉、牛腩、牛丸、千层肚，都在碗顶等待和筷尖相遇，纹理间渗出的牛肉鲜香，大口嚼肉的快感。
自磨米浆新鲜制粉
自磨米浆做成的米粉，顺滑地让牙齿显得多余。夹上一大筷子，伴着融合了九层塔、薄荷的牛肉汤一口嗦，鲜味和清香有层次地在舌尖舒展开，好吃过分了。
还有嫩鸡肉汤河粉
火车头汤粉之外，越鲜的鸡汤粉也很值得一试。香茅和肉桂让鸡汤散发出独特的风味，配上皮黄肉嫩的清远鸡，真是忍不住冒星星眼。
02 / YUEXAN 10+元的越南小吃，就要get一整桌
/可以点半份/
来自街头的小吃，才能还原地道的越南美味。 想多吃几样还可以点半份 ，凑满一整桌的风味小吃，这里就是我的快乐星球！
• 越式鸡肉三明治 •
越南令人着迷的另一点是它自成一派的法式风情。用法棍做成的三明治，内馅塞得满满当当，从头到尾全程在线，冲这个饱满劲都得立刻去吃！
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咔嚓咬一大口，特调酱料腌制后低温慢烤的鸡肉，嚼起来香嫩多汁，夹在其中的葱酥肉松、鹅肝酱、酸甜泡菜、香菜还减轻了油腻，一口下去丰富的味道满足到飞起
• 大虾牛油果米纸卷 &烟熏三文鱼米纸卷 •
薄薄的米纸皮看起来吹弹可破，用舌尖直接撩开，大片的烟熏三文鱼、大颗的鲜虾和青蔬檬粉抱团，满口都是清爽。
饭饭选了各半份的虾仁和三文鱼，一个鲜甜一个润滑，蘸上酸甜香茅味的鱼露汁，清新得像夏天吹在脸上的风。
• 越式烤猪颈肉炸春卷冻檬 •
这一碗足够当主食的檬粉，最是西贡风味。淋上特调的鱼露汁，把烤猪颈肉、烤猪五花、檬粉搅拌均匀，一筷子弹弹脆脆的檬粉就能消散一切不快。
• 这些越式小吃也别错过 •
热乎乎的 「会安炸豆腐」 上桌就立刻开吃，这时候的外皮特别蓬松酥脆，内里豆腐还保持着白嫩，入口时浓香麻辣的酱料席卷而来，一份根本不够吃呐！
「香茅鸡翅」「三文鱼沙拉」「炒空心菜」 ......越鲜的菜单里全是意想不到的惊喜味道，什么都别说，空盘就是对它最大的尊重。
03 / YUEXAN 越鲜的风味，还有这些甜
饭后的dessert，超多精致甜食等你翻牌。就算是直接当下午茶都很棒，越鲜真是太懂我的胃口了。
• 鸡蛋咖啡 •
来自河内的鸡蛋咖啡，就像是越南版的Cappuccino。顶层蛋奶有着云朵般的绵软，仰头让咖啡穿过它一起入口，融合出的香气一秒就上瘾。
• 椰子冰咖啡 •
女生一定会爱上的椰子冰咖啡，椰奶的香甜和咖啡的醇厚简直配一脸，冰冰凉凉的沁爽喝一口就能KO掉所有烦恼。
• 巧克力熔岩蛋糕配哈根达斯香草冰淇淋 •
这里还有饭饭最爱的哈根达斯，配上切开能爆浆的蛋糕，黑巧的微苦和舌尖丝丝化开的香草冰淇淋，口味在苦苦甜甜中变幻，非常特别。
越鲜·pho
店铺信息
河粉以其鲜嫩洁白、滑爽可口、味道鲜美，以及食用方便、食法多样，可炒、煮、烫、蒸等，成为畅销各地的特色美食。河粉市场需求巨大，投资前景广阔。河粉老少爱吃，人人叫好。您可用广东穗华河粉机自产自销，食品投资商机无限。
祝你成功！
有卖炒河粉的，不过农村不是特别多。南粉北面，饮食习惯的问题，北方炒河粉比较多的地方主要集中在外地流动人口比较多的城市，比如北京市，一天的河粉消耗量大概在25吨左右。
炒河粉，是中国广东省广州市传统风味小吃，属于广州小吃，其最早流行于广州市沙河镇，后来传至广东各地，为粤菜。
炒河粉的营养价值
1、为人体提供所需的能量。河粉内含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及纤维素。其中纤维素可以帮助大肠蠕动，从而帮助肠胃消化，所以食用河粉，可以不用担心消化不良而碳水化合物可以经过人体消化之后分解为糖类，为人体直接供能。
2、河粉可以作为主食食用，但是河粉中所含的营养却并不是非常全面，因而在食用河粉时，通常会选用鸡蛋、青菜等配菜搭配从而补充维生素或人体所需的营养物质等。
3、河粉的热量较高，少量食用即可满足人体需要。但是食用过多，可能会使得过多热量堆积人体，转化为脂肪堆积。
