艾米果的由来是起源于清代中期，而古时代人们制作艾米果主要是用来祭祀祖先，保佑家人健康平安。而现在我们赣南农村流传下来的风俗就是端午节吃艾米果，这样就能够风调雨顺，保护耕耘。时间久了，越来越多的人也都顺应着相信这样的一种民俗说法。
艾米果介绍说明
艾米果是江西赣南的一种特色小吃，像赣州的赣县、兴国、崇义、上犹、安远等地方都会弄。做法不一，但大致相同，尤其取材都是来自于艾叶草。艾叶草是一种生长于田间的一种草本植物，清明时节，是这种草长得最好的时节，也是吃艾米果的旺季。
在我们那边，从元宵至清明家家户户都会弄这种艾米果吃，一般都是小孩子当天在田间摘到新鲜的艾叶草，当天晚上就做，艾叶草不宜放置，只有新鲜的艾叶草做的艾米果才是原滋原味的。
艾米果是赣南，赣北等地的特色小吃，做法比较独特，主要原材料是米粉和艾草。特别是在春季的时候，人们喜欢吃艾米果，阳春3月艾草已经长出来用这种美食制作小吃是比较诱人的。
客家人是喜欢吃艾米果的，也喜欢用这种食物去招待客人，看起来是比较光滑的，而且颜色特别好看，这种小吃颜色一般是翠绿色的，闻起来清香扑鼻。口感也是比较独特的，虽然比较香，但是会有一丝丝苦味在里面，整体给人的感觉就是比较柔和，但又有一些任性，吃这种食物不会感觉到特别的腻，所以风味比较特殊，可以帮助人们温胃暖肺。是一种保健食品，所以吃一些这样的食品对身体是有好处的。
很多地方会叫这种食物，艾米果有的地方也会叫艾叶果，都是同一种食物，外表是比较光滑的形状，一般是汤圆的样子或者是饺子的形状。做这道美食要有合适的比例，面粉与艾草的比例为3:1，才能够将这种美食做出来，因为艾草有一种苦涩的味道，如果放的太多会影响整体的口感，所以多放一些面粉才能将这种香味制作出来。
艾草也是一种草本植物，跟一些野菜是一样的在田地里生长叶子是翠绿的，颜色也是比较清香，不仅可以用来吃也可以用来泡脚，所以艾草的功效是比较多的。这道美食的制作方法也比较简单，需要准备的原食材就是艾叶和米粉，提前将准备好的艾叶和米粉混合在一起，用3:1的比例，然后放进一个干净的容器中边加温，水边搅拌这样的面团是比较香的。然后就可以准备一些调料，将艾米果制作出来是非常有特色的，一般加一些醋或者是蒜就着吃，味道会更香。
