马鲛鱼越大越好吃吗
不一定越大越好吃，但是越大越贵。
马鲛鱼肉多刺少,肉嫩味美,民间有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼”的赞誉。马鲛鱼体长而侧扁，呈纺锤形，一般体长为25～50厘米、体重300～1000 克，最大个体长2.28米，重168斤以上。马鲛鱼肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，营养丰富，尾巴的味道特别好，物美价廉。素有“鲳鱼嘴，马鲛尾”之说。
马鲛鱼产自哪里
马鲛鱼产地分布于北太平洋西部，我国产于东海、黄海和渤海等地，在南海以海南文昌铺前附近海域最为著名，主要渔场有舟山、连云港外海及山东南部沿海，每年的4～6月份为春汛，7～10月份为秋汛，5～6月份为旺季。
马鲛鱼怎么做好吃
主料： 普宁豆干5块、马鲛鱼250g。
配料：油适量、盐适量、鱼露适量、鸡粉适量、葱适量。
做法：
1、将豆干一分为四，马鲛鱼洗净切块，葱洗净切段。
2、置锅火上，加入油烧热，放入马鲛鱼。
3、煎至鱼肉变色，稍微焦黄，放入豆豉爆香。
4、加入鱼露，盐，鸡粉调味。
5、沿着锅边淋入适量的水。
6、大火烧开，放入豆干。
7、烧多10分钟，放入葱段即可出锅。
马鲛鱼的营养价值
1马鲛鱼中含有大量的蛋白质，其蛋白质的含量为100g中含有21.2g蛋白，其中大部分都属于优质蛋白质，食用马鲛鱼能为机体补充大量的油脂蛋白质，对体内蛋白质的合成以及体液中的蛋白酶的合成都有很大的帮助，能增强体力和免疫力。
2鱼类中都含有较多的不饱和脂肪酸，尤其是海鱼中，其肉质中DHA和EPA的含量极高，DHA和EPA是人体所缺乏的两种不饱和脂肪酸，他们不但能和体内的胆固醇结合，形成高密度脂蛋白，对血栓具有很好的改善调节作用，还是脑部发育的重要营养成分，能促进小孩大脑发育和缓解老年人记忆力衰退。
3人与自然一直都是保持协调统一的，人体中的元素在自然界中都能找到，但是很多自然界存在的营养素人体缺乏却不能吸收，马鲛鱼中含有加多的磷元素，这种元素是人体内钙磷水平的重要调节元素之一，食用马鲛鱼能补充磷元素，血磷水平具有很好的调节作用。
海南产的马鲛鱼，万宁港北的好吃。
此鱼背部黑蓝色，腹部及两侧银灰色，鳞细，成年大鲅鱼体长，一般1米左右，牙齿锋利，吞食凶猛。喜欢群集，生活在海洋中上层，主要捕食小鱼小虾。
山东叫鲅鱼，海南和湛江那边叫马鲛鱼。说的是一种鱼。价位差别大就是品质和数量的问题了。比如海南产的马鲛鱼，万宁港北的好吃，所以最贵（三亚的2倍价位），这里的鱼过年时候是旺季，也卖得最贵，是因为过年时候的鱼好吃。并且每年年关，赠礼马鲛是海南较为贵重的年礼。
这期间马鲛鱼的价格也会从平日的三十四元涨至近百元。这些年做马鲛鱼品牌的电商也乘着新零售的发展迅速增长，马鲛鱼的需求量逐年上升。
随之而来的是数量正在逐渐减少，2011年马鲛鱼在海南总捕捞量里还能位列前十，而后早已跌出榜单。随种群的衰退，市场的需求的爆涨，曾出现过捕捞的8成以上的蓝点马鲛是低龄鱼，IUCN也将马鲛鱼的评级提升为了近危。为了餐桌上年年有马鲛，国家同样制定了蓝点马鲛最小可捕尺寸380mm。
记得早些年，每年5月中旬～6月中旬在飞机湾、这时候你可以看到很多人在岸边拉鱼消遣。所谓“拉鱼”，鱼线上系着四五个大鱼钩，但并不装饵，只见他们叉开两腿、双手持一把海竿，向头顶方向后掠30度，用力向前一甩，“飕……”。
铅坠带着鱼线在空中划出一条漂亮的弧线，随着“嗵”的一声，铅坠在离海岸30-40米的地方入水，不等铅坠沉底钓鱼的人就摇起了线轮收线。当鱼钩往回扯躲避不及时，鱼钩就会刺穿它们的身体，被拖到岸上，有的头被钩破，有的肚子被划穿。这条鱼由于太小，被丢弃在地上晒成了鱼干，肚子被刺穿。
钓到的鱼是马鲛鱼，鱼并不大约有1.5-2斤重，鱼体呈纺锤形，有暗灰色的花纹、无鳞，嘴内有尖利的牙齿。除了这种空钩钓鱼的方法，还可以用钓饵垂钓。
1、鲅鱼有进口，也有国产。我国东海、黄海和渤海等地都是鲅鱼的产地。我国海南文昌铺前附近海域产的鲅鱼最为着名，舟山、连云港外海及山东南部沿海为鲅鱼的主要渔场。每年4-6月份为春汛，7-10月份为秋汛，5-6月份为旺季。
2、鲅鱼学名“蓝点马鲛”，我国的渤海、黄海、东海近海是其主要分布地。其体态光滑娇美，呈纺锤形，一般体长0.3～0.5米，最长可达1米，背部为蓝黑色，布满蓝色斑点，腹部为银灰色，习惯于紧贴水面浮游，尾鳍与背鳍通常露出来。鲅鱼有时还会跃出水面，鳞光闪闪，非常壮观。鲅鱼牙齿尖利，行动敏捷，生性凶猛，其流线型的身体使之游泳的速度奇快，经常成群追捕小型鱼类，其中鱼是它们最喜欢吃的食物。
