衡阳美食有很多,如果说是我吃过的,那还真的不少,给大家分享一下。
1、渣江米粉
渣江米粉是湖南衡阳传统小吃,历史悠久,闻名衡阳。色泽新鲜,香味扑鼻,吃上几口,口感甚好,味道别致,真是名副其实的色、香、味俱佳。
2、衡阳鱼粉
衡阳鱼粉不但营养丰富、味道鲜美、汤汁浓稠、爽心养胃,而且还现场操作,原料绝对放心,食客可现场目睹鱼粉烹饪全过程,因而深受当地老百姓的喜爱。
3、海蛋
海蛋是衡阳特具地方传统习俗的一道风味菜,它经常出现在当地人的宴席或者年夜饭上。是一道不可或缺的美食。其实这道美食做法很简单,就是将蔬菜切丝然后打入鸡蛋,入锅蒸制即可。
4、衡阳打鱼丸
衡阳鱼丸子以其独特的外形和味道著称,是生日喜庆,过年过节不可或缺的一道菜。打鱼丸其实分破鱼和刮丸子两个大的步骤,一般也分作两天进行。鱼丸既可当主菜又能作配菜,可炒、可熘、可烩、可煎。
5、衡阳唆螺
唆螺是衡阳非常流行的一种风味小吃,因食田螺肉时,用嘴吸气唆(喝)取,故名唆螺,又名喝螺。将田螺烹炒后,手拿田螺,将螺口对住嘴,吸气唆(喝)取,螺肉即入口。肉香味美,百吃不厌。
6、假羊肉
渣江假羊肉是湖南衡阳经典的小吃,假羊肉汤并不是用羊肉做成的,它是以猪头肉、猪瘦肉,佐以八角、桂皮、花椒一同熬成肉汤待用,再将荷折片切成细长条,倒入肉汤中,煮沸10分钟,加入蒜苗、葱段和黄花菜,起锅,淋入香油,撒上辣椒粉和胡椒粉即成。
这6道衡阳美食我都吃过,味道很不错,值得品尝。当然衡阳的美食还有很多,比如大杂烩、米豆腐等味道也很不错,欢迎衡阳的朋友给留言补充。
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衡阳特色美食有:玉麟香腰、衡阳鱼粉、酥薄月饼、渣江假羊肉、石湾脆肚等等。
1、玉麟香腰:
玉麟香腰光听名字觉得它是一个很文雅的菜,其实它在当地还有一个俗名叫作土头碗,是当地人办酒席的头碗菜,这碗菜特别的丰盛,从下往上分为七层。它集众多小吃的品种为一碗,层层堆砌,堆得就像宝塔一样,造型美观,吃到嘴中具有层次感,咸鲜香,味道多样。
2、衡阳鱼粉:
衡阳鱼粉是湖南衡阳的一大特色美食,也是衡阳人早餐必吃的美食之一,它主要是用新鲜的鱼肉和米粉制作而成,而上好的鱼汤就是鱼粉的精髓。
3、酥薄月饼:
酥薄月饼是湖南衡阳的一道传统糕点,这种做法流传至今至少已有上百年历史了,它可以说是月饼市场的一道奇葩,大部分还是用传统的手工制作工艺做成的。在这里边你能吃到玫瑰、桂花的清香,还有浓厚的麻仁,香酥不腻口,酥脆松软,吃完唇齿留香。
4、渣江假羊肉:
渣江假羊肉是湖南衡阳的一道很经典的美食,这道美食虽说主要食材是用猪肉、红薯淀粉做的,但是做出来的菜却带有羊肉独特的香味,鲜香四溢,让人误认为是在吃羊肉,直呼过瘾。
5、石湾脆肚:
石湾脆肚是衡阳市衡东县石湾、白莲、大桥、三樟一带人们的地方名菜,肚丝的刀工决定了这道菜的口感,其次里边的黄贡椒更是此菜的精髓。很多吃过这道菜的食客,都被脆肚的香辣脆爽所征服。