北京哪里的酱猪蹄酱肘子新鲜、好吃

“天福号酱肘子”是北京特色风味名食。“天福号”酱肘子肉皮酱紫油亮，鲜香四溢；肉食入口无油腻之感，回味长久。美食扬名后世，创始人刘德山功不可没。

天福号西直门店地址：西城区西直门内大街213号。

酱肘子做法：

主料：蹄髈。辅料：葱，陈皮，盐，姜片，蒜，大料，茴香，香叶，料酒，糖，鸡精。

步骤：

蹄髈处理干净细毛，焯水去血沫，肉汤留一碗备用；焯好的蹄髈抹老抽上色，静置一会待上色均匀；上好色的蹄髈入油锅煎至两面金黄，皮上冒泡；一锅水，入葱、姜片、蒜、大料、茴香、香叶、陈皮入蹄髈；煮开后去浮沫；烹入料酒，小火焖炖90分钟；加入之前留用的头汤，加糖、盐调味，大火收汁即可。

　1、老头猪蹄猪肘

地址：海淀区西翠路3号院门口(苏宁电器西翠路店对面)

人均：¥55

推荐理由：北京传奇名摊!就一小摊子，主营品种也不多，人多时要排队还要限购哦。大肘子、猪蹄子，特别烂糊特别入味儿，还有免费的酱汁赠送，回家泡个烙饼，炖个土豆豆角什么，那叫一个香呀，有时间一定要买来尝尝。

2、朱题·猪手火锅(亚运村店)

地址：朝阳区安苑北里16号楼(近奥体东门)

人均：¥76

推荐理由：好吃到爆!!软糯的猪手在木瓜锅底里翻滚，等不急开锅了，炸腐竹，牛丸，大白菜，海带，还外加一份家乡蹄花，真是无法形容的美味了，锅底里除了猪手，木瓜，冬瓜还有粘玉米~~太合口味了，吃到最后再来一个榴莲沙冰，立刻食欲就再次大开啦!

3、竹园村大酒店餐厅

地址：海淀区北太平路16号竹园村大酒店内(采石路北口)

人均：¥70

推荐理由：去他家一定要吃猪蹄火锅，如果喜欢吃辣可以要鸳鸯火锅，一边是辣的，一边是不辣的。过口味还是很正宗的，冬天吃猪蹄去她家最合适不过。汤浓味美，冬瓜，宽粉，冻豆腐，青笋，鸭血，煮的非常好吃。

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