好吃。虾酱是宁波特产，虾酱颜色紫红，呈黏稠状，气味鲜香，无腥味，酱质细腻，没有杂鱼，咸度适中。由于虾酱是一种储藏发酵食品，在储藏期间，蛋白质会分解成氨基酸，使之具有独特的清香，滋味鲜美，回味无穷。泰式舂鸡脚通常需要使用虾酱来调味，不同品牌的虾酱口味和质量也有所不同，因此选择合适的虾酱可以提高菜肴的口感和美味度。以下是几种常见的虾酱：
马来西亚虾酱：这种虾酱味道鲜美，深受东南亚地区的人们喜爱。它通常比较咸，口感较重，适合搭配一些口感清淡的食材一起烹饪，比如蔬菜和海鲜等。
泰国虾酱：泰国虾酱口感较为细腻，香味浓郁，适合用来烹制泰式菜肴，比如泰式绿咖喱等。
印尼虾酱：印尼虾酱味道鲜美，有一定的辣度，适合用来烹制印尼式菜肴，比如印尼炒面等。
综上所述，对于泰式舂鸡脚来说，建议选择泰国虾酱，因为它的口感和味道比较符合泰式菜肴的特点，能够更好地提升菜肴的美味度。
虾酱为胶东特产，威海乳山地区的猛子虾酱为上品
虾酱为一种储存发酵食品，在发酵过程中，蛋白质会分解成氨基酸，使其滋味鲜美独具清香，因虾类含有大量的钙质而在发酵过程中，分解成更容易被人体吸收的钙。虾酱的食用方法很多，可以生吃，蒸食，炒制，烙饼都是极好的菜肴。
