烧鸡。现在这个季节，张家港的烧鸡是最好吃。张家港市位于长江下游南岸，江苏省东南部，属于苏州地区。它位于长江以北，面对南通、如皋和靖江。南临太湖，无锡、苏州毗邻；常熟以东，太仓以西，江阴以西，常州，今天小编与您分享到张家港。凤凰高庄豆腐干已有100多年的历史，可以追溯到清朝咸丰时期。精致独特，物美价廉。清末民初，常熟、江阴、无锡等地相继售出。高庄豆腐干有厚型和薄型两种，颜色紫红色，质地细腻，五香调味料入味，食用或作为菜肴，都是不错的。
鹿苑鸡又高又壮。采用放牧、混养和自由繁殖的方式饲养，制成草鸡盆。你可以尝尝鹿苑鸡的原味。拖动烤箱蛋糕的名称来源于制作方法，以顶炉拖动底炉，同时加热和烘烤，白面粉、白糖、板油、荠菜，经过加工，成为传统小吃中的佳品。塔达尔比克豆腐已被列入张家港市第四批代表性非物质文化遗产项目。在金刚和大新地区，我们可以在河岸的芦苇中抓一桶螃蟹，做这道美味的菜。
但是没有豆腐！螃蟹之所以得名，是因为煮熟后，肉会像豆腐一样凝结成一小群，而不是两者的结合。高庄豆腐干有100多年的历史，可以追溯到清朝。几十道工序，复杂而细致，各种香料必不可少，然后才能制作出如此美味。
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特色小吃： \x0d\x0a\x0d\x0a高庄豆腐干：张家港市凤凰高庄豆腐干始于清咸丰年间，已有100多年的历史。制作精细独特，价廉物美。清末民初，已畅销常熟、江阴、无锡等地。高庄豆腐干有厚型、薄型两种，呈绛色，质地细实，五香佐料渗透入味，闲吃或作下酒菜，均属佳品。 \x0d\x0a\x0d\x0a拖炉饼：是张家港市杨舍、塘桥两地的著名传统风味小吃。该饼历史悠久，据今已有150多年。制作工艺独特，烘烤时需用两只炉，下面一只为底炉（平底），上面一只为顶炉（尖顶，呈锥状），烘烤时二只炉同时加热吻合，并以顶炉的热量将饼吊熟，大有顶炉拖底炉之势，故称拖炉饼。拖炉饼采用上等白面粉、白糖、净板油（加工过的生猪油）、荠菜、芝麻、桂花等为原辅料。口味油而不腻，甜而不粘，清香可口。集酥、甜、松、脆、香于一体，外形饱满，色泽金黄，酥层清晰. \x0d\x0a\x0d\x0a特产： \x0d\x0a\x0d\x0a鲥鱼：为南方水产中的珍品，每年春末夏初入江产卵，在“小满”至“芒种”期间为旺季。《本草纲目》载，鲥鱼“夏初时有，余月则无，故名”。鲥鱼体扁阔而长，色白如银，鳞下多脂肪，一般重1公斤左右，鳞可食，肥嫩清鲜。古时曾列为皇帝的“御膳”珍肴，现已蜚声海外，远销香港、新加坡、日本、美国等地。 \x0d\x0a刀鱼：学名“刀鲚”，属洄游鱼类。每当春季，刀鱼成群溯江而上，形成鱼汛。农谚有“春潮迷雾出刀鱼”，是春季最早的时鲜鱼。刀鱼体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色，肉质细嫩，但多细毛状骨刺。肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。 \x0d\x0a\x0d\x0a河豚：古称“鲐”，与鲥鱼、刀鱼并誉为“长江三鲜”。河豚体呈椭圆形，头圆口小，背部一般呈黑褐色，有花纹，腹部白色有肉刺，无鳞、无胆，有气囊，能吸气膨胀。产于咸水和淡水相交处的水域里，每年春季沿江上溯产卵。张家港捕捉河豚早，产量也较高。河豚鱼营养丰富，腴肥鲜美且带野味，与众不同。银鱼：又名“面鱼”“面丈鱼”，体细长，银白色，透明光滑。一般长8~15厘米，形如玉簪，是张家港长江中的又一特产，活动范围主要在长江下游，每年“惊蛰”至“立夏”在长江口区产卵，“清明”左右为旺汛期。银鱼一身嫩肉，骨软可食，味道鲜美，高蛋白、低脂肪，食用价值高，当地用银鱼和蛋煎煮的时令菜“面鱼摊蛋”，黄白相间，色香味全，独具特色。 \x0d\x0a\x0d\x0a子鲚鱼：又名“烤子鱼”，是凤尾鱼中的雌鱼，长江口名贵的经济鱼类。子鲚鱼体侧扁，尾部延长，银白色。一般长14~16厘米，体重15~20克，腹内有大量鱼卵，含有较多的油脂、磷酸盐和钙质。味鲜，有肥感，为人脑及骨隋良好滋补品。子鲚鱼在“立夏”前后集群入江作生殖回游。一般只上溯到张家港七干河、四干河外水域。双山以上多为雄性，称毛鲚。 \x0d\x0a\x0d\x0a_鱼：（_鱼）亦称“江团”、“白吉”，是长江中一种淡水底层鱼类。鱼体前部扁平，后部侧扁，一般长60厘米左右，光滑无鳞，呈灰褐色，幼鱼淡白色。张家港江段，一年四季均有捕获，以春、夏季产量为高。_鱼肉嫩无刺，味鲜美，尤以菜花盛开时为最，称“菜花白吉”，是张家港的时令佳肴。_鱼鳔，胶质，特别肥厚，为鱼肚中之上品. \x0d\x0a凤凰稻：是张家港凤凰山附近长期培育成的优良粳稻，谷粒基部有双翼（护颖），似凤凰展翅，故名凤凰稻。清代《常昭合志》中列为著名物产。凤凰稻碾成的米，色洁白如珍珠，煮饭烧粥，性粘腻，香软适口，为粳米中的上品，载誉江南。 \x0d\x0a\x0d\x0a凤凰水蜜桃：风景秀丽的张家港市凤凰山和鸷山山麓，是著名的凤凰水蜜桃主要产地。凤凰水蜜桃是在1952年引进无锡水蜜桃的基础上，经长期选育而成的优良品种。皮色有淡黄，有乳白，有微红，具有果大、肉嫩、鲜甜、多汁、果皮易剥等特点。凤凰水蜜桃有白凤、白花、黄皮、小青等主栽品种，远销苏州、南京、上海等地。 \x0d\x0a\x0d\x0a鹿苑鸡：因产于张家港市鹿苑乡而得名，相传已有两百年的饲养历史。鹿苑鸡的毛、皮、嘴、脚均为黄色，颈羽、尾羽和翅羽间有蔬落黑毛。公鸡脚杆高壮，傲然挺立，大的体重可达4公斤以上，有“九斤王”之称。母鸡脚杆粗矮，浑重壮实，重2公斤以上，年产蛋在140~200个之间，平均蛋重54克。该鸡肉质细腻、肥美、香鲜、味浓。民间传说，清代同治、光绪两帝之师翁同酥常把鹿苑鸡作为特产，带至京城赠送亲友和同僚，曾被列为贡品，驰名大江南北。 \x0d\x0a\x0d\x0a高峰鹿液茶：产于张家港市金港镇高峰村长山一带。长山位于长江边，江雾迷漫，空气清新，气候湿润，是金港镇高峰村茶场所在地。所产茶叶具有气香色清的天然品质。高峰茶分春秋两季采摘，以谷雨前为最好。村里办有茶厂，自己焙炒。制成的高峰鹿液茶，条索紧结，色泽嫩绿，带有清香，用水冲泡，碧色诱人，味感鲜醇，有生津止_、解乏提神的作用。曾在江苏省品茶会上获第一名。 \x0d\x0a\x0d\x0a锦丰小辣椒：为省无公害农产品。锦丰镇从1998年开始，大面积种植，面积达200公顷。主要品种有“宁优九号”“辣优九号”“湘辣二号”以及地方特色品种“金椒”（朝天椒）等。其中，从湖南引进“湘辣二号”羊角椒，鲜食、加工两用，红椒鲜艳，适宜深加工；青椒微辣，无淡味，风味好，水分低，空腔小，果型直，整齐标准，作蔬菜用，市场供不应求。产品大量销往苏、锡、常及上海、浙江等地。2002年建成全市重要的辣椒标准化生产无公害生产基地，并被列入国家综合开发项目。2003年，全镇辣椒种植面积433公顷。 \x0d\x0a\x0d\x0a针结花边：是新型的手工艺品。1972年常阴沙农场插队知识青年夏小斌小组首创。它采用针织工艺，将花线勾结成各种图案，有整洁、雅静、纤巧、柔和的感觉。是客厅、卧室门窗、家具上的实用装饰品，也是张家港主要的手工业品。曾多次参加广州出口商品交易会，受到外商好评。产品远销欧美。地处长江下游的滨江城市张家港，春江水暖，芦苇绵延，江鲜溯洄而至。北临长江，南近太湖，芦苇绵延，江鲜溯洄而至，更值得称道的是水产鲜美，出产的江鲜肉质肥美细腻，口感鲜嫩温醇，其中河豚、刀鱼、鲥鱼被成为“长江三鲜”，盛名远播。
张家港市，隶属于江苏省苏州市，位于中国大陆东部，长江下游南岸，东南与常熟相连，南与苏州、无锡相邻，西与江阴接壤，北滨长江，与如皋、靖江隔江相望。该市属北亚热带南部湿润性气候区，气候温和，四季分明，雨水充沛。在这天时地利人和的地方肯定是个物产丰富的地方、对于春季的天然美食肯定也是多种多样、下面简单跟大家分享几样
每一个张家港人，从小都是被江鲜养叼了嘴。江鲜宴是不是很优秀？
只在传说中听说过河豚吧？张家港人吃河豚早已经很普遍了。
每年到了春天，张家港随处都可以看到吃河豚的场景，一到时节，整个张家港就是“村村有高手，呼呼烧河豚”。
吃河豚也是很讲究的，先吃“精巢”，再到“鱼皮”，这两样算的上是整个河豚的精华了，鱼肉一般都是最后吃的。
鲥鱼很特别，春末夏初才有，是一种很娇贵的江鲜，离开水就死了，所以，要是想吃正宗的且美味的鲥鱼，还是得张家港走一遭。
酒酿鲥鱼是一道名菜，这个做法很特别，不去鱼鳞，做的时候会将酒酿抹在鱼身上，做好之后的鲥鱼，鱼肉细嫩，味道也很浓郁，是必不可少的江鲜美食。
不过呢，不会杀河豚的，建议不要自己煮，自己杀。要请专业的，有经验的老师傅出来河豚，这样才能放心吃。
美食虽好，但是生命更重要哈，且行且珍惜。（留言就好，不必转发）
