“云翠”是茶叶的名字，天香云翠产于江西婺源县的鄣山、古坦一带。是婺源茶叶科技人员在总结婺源茗眉茶传统制法的基础上，经不断改进工艺而创制成功的一个新名茶。1985年和1989年两次荣获江西省优质名茶称号。
因生产天香云翠的茶园大都座落在植被繁茂、土壤肥沃、溪涧纵横、终年云雾终绕的山区，生态环境优越，且又采用传统的管理方式，以施农家肥为主，铺盖青草，茶树生长健壮，病虫害受天敌和环境制约，从未使用或很少使用农药，茶叶洁净、无污染，具有“天然香、色翠绿”的品质特声、故取茶名“天香云翠”。
天香云翠茶选用一芽一叶初展和一芽二叶初展的芽叶为原料，鲜叶柔嫩、肥壮多毫。制作采用手工，分杀青、揉捻、炒坯（初干）、做形、复炒、烘干（足干）六道工序。
婺源县位于赣东北，徽州六县之一，徽州文化的发祥地之一。婺源东西分别与两座国家历史文化名城——衢州市、景德镇市毗邻，南隔铜都德兴市与世界自然遗产“江南第一仙山”——三清山相望，北枕国家级旅游胜地黄山市。婺源素有“书乡”、“茶乡”之称，是全国著名的文化与生态旅游县，被外界誉为“中国最美的乡村”、“一颗镶嵌在皖、浙、赣三省交界处的绿色明珠。
云翠是1993年安徽黟县研制成功的名茶。外形翠绿显芽。汤色嫩绿明亮，香气清高持久，滋味鲜醇爽口，叶底完整成朵。
产于黄山南麓的黟县柯村乡一带。黄山云翠是安徽省科委下达黟县开发名优茶的重点科研项目，由黟县科技开发中心、县茶叶服务姑和安徽农业大学茶叶系联合成立攻关小组，在革命老区柯村乡茶农的支持下，采用科学采摘技术和先进工艺流程，使黄山云翠独具特色。堪称外形和内质俱佳的极品名茶。为了尽快发挥名茶效益，他们又果断地采取边试验，边推广，边上市的做法，使物美价实的黄山云翠，很快成为市场上的抢手货，偏僻的柯村老区因而成了茶商云集之地。
