对比同样的几家店，该店的榴莲千层饼中榴莲肉比较多，有浓郁的榴莲香味，软绵绵的口感，价格非常实惠，非常受大家的欢迎。
好利来有榴莲千层。
榴莲千层蛋糕是以低筋面粉、黄油、奶油、鸡蛋、榴莲、牛奶等食材制作而成的食品，香甜软糯，美味可口。
榴莲千层详细做法步骤
1、蛋糕粉过筛，备用剪裁一大张硅油纸，对折成两半，千层皮煎好放在上面冷却，折起的一半用作遮盖以免皮变干。
2、黄油从冷藏室取出，尽量切成大小均等的小块，放入陶瓷碗里，放入微波炉高火叮10到20秒，一共叮40秒至黄油融化成液体，时间以各家微波炉实际情况增减，每次叮10到20秒别太长。
3、先制作榴莲淡奶油馅，冷冻的榴莲肉解冻，去核放入破壁机的料理杯里，榴莲肉里倒入淡奶油、细砂糖，用酱料功能一次搅打40秒到60秒。
4、搅打好的榴莲淡奶油馅倒入干净无水无油的盆里，盖好放冷藏室冷藏30分钟备用。
5、制作千层皮面糊鸡蛋2个，磕入干净无水的碗里，加一小撮食盐，用手持蛋抽搅打成均匀蛋液，过筛的蛋糕粉分2次加入蛋液里，第一次蛋糕粉少一点，用手持蛋抽划之字搅打均匀，再加入剩余的蛋糕粉，同样用蛋抽搅打均匀，牛奶分两三次加入蛋糊里，用手持蛋抽搅拌均匀。
6、搅拌好的面糊用非常细密的漏网过筛，一边用硅胶刮刀按压漏网上的颗粒。
8、面糊静置完毕，不粘平底煎锅放电陶炉上面，开小火缓慢加热一二档小火，用电饭锅的粥勺做舀取面糊的容器，差不多一勺，每次舀取时都要用勺子搅拌面糊再舀取放锅里煎，用手悬空在不粘平底锅上面约3厘米高，感觉温温热时就可以把平底锅移离火源，快速在中间倒入面糊，同时快速晃动平底锅让面糊快速布满整个平底锅里，再把锅放回电陶炉上加热。
9、等到千层皮凝固、稍有鼓起时，把平底锅拿起左右晃动几下，千层皮可以脱离时就可以把平底锅移离火源如果喜欢双面都很光滑的，面糊表面完全凝固后就可以借助硅胶刮刀把皮掀起，放在硅油纸上平底锅倒扣在之前准备好的硅油纸上面。
10、千层皮自然滑落在上面，盖上另一半硅油纸，重复煎皮的步骤把所有面糊煎好，每层千层皮之间可以盖保鲜膜也可以不盖，我做的没盖，千层皮放凉后小心取就可以。
11、一层皮、一层馅，全部完成后，连同模具放入冷藏室冷藏4小时以上或冷冻2小时，成的千层蛋糕模具取出，倒扣、脱模，切块享用。
吃过Hibake的榴莲千层，他榴莲千层，采用的是的卡仕达酱，以泰国金枕头榴莲为主要原材料，低脂低卡路里，个人比较喜欢吃奶油了，所以味道觉得一般。还有香格里拉的榴莲千层，味道浓郁但是吃完会比较腻。最近还吃到慢作的榴莲千层，他那比较好的一点就是榴莲肉比较足，当天现做，比较新鲜，还可以依据个人口味定制甜度。但是他那没有实体店，需要提前5个小时订购。
