人间值得的美食肯定是中国的面啦！
足以傲立在世界美食之巅，单说面条的种类，至少也有数百种之多，无论是北方的兰州牛肉面、河南烩面，还是东南沿海的云吞面、阳春面，又或是西南大地的重庆小面，四川担担面，都能让人口水涟涟，胃口大开，忍不住吃上那么一大碗才过瘾。
除了这些知名度很高的面条种类，中国其实还有非常多面条做法，虽然流传范围并不是太广泛，但绝不影响它的美味，这些在当地广受欢迎的珍馐，如果有机会到这些地方旅游，一定别放过。
贵州肠旺面
“肠”即猪大肠，“旺”则是猪血，贵州肠旺面吃起来相当的过瘾，血嫩、面脆、辣香、汤鲜，已有百年历史，在贵阳市极负盛名。
羊马渣渣面
四川成都崇州市羊马镇的特色小吃，在川西坝子可谓家喻户晓，因为做浇头的臊子比较酥、细小，有点像“渣渣”而得名。
乐山味精素面
味精素面是四川乐山市的特色面条做法，这道面刚开始真的是使用“味精”而得名的，五十年代味精还比较稀少的时候，乐山一位老板创造了这款面食，那个鲜味给当地人留下了深刻的印象。发展到如今味精当然已经不是噱头，但名字依然保留了下来，独特的海椒油和芽菜是这道面食的精华。
河南焖面
河南焖面是历史悠久的面条做法，起源于宋代，在中原地区和北方很多地方都有不同的焖面做法，但河南的最为著名，焖面一般用猪肉、豆角、豆芽等食材炒上一大锅后煮开，加入处理好的面条焖熟而成，外形如同卤面，但比卤面味道要香浓好吃一些，菜和肉也更多一些。
蓬莱小面
山东的蓬莱小面是在福山拉面基础上发展起来的一种风味面食，善用海鲜，清爽鲜美，颇具南方面食的特点。
青海炮仗面
拉面出锅后不带汤，用刀切成类似“炮仗”的面条段，重新炒制而成，酸辣开胃。
驻马店芝麻叶面
河南驻马店盛出油料作物，芝麻也是其中一种，当地人对芝麻叶面条可谓是情有独钟，面融入天然芝麻香，使其口感爽滑浓郁。
荆州鳝鱼面
很多地方都喜欢用鳝鱼来做面，如江南的爆鳝面与鳝丝面，湖北荆州的鳝鱼面在当地也是备受好评，味鲜、汤厚，油重不腻，面条劲道，老少皆宜，除了贵点，没什么缺点。
湖北鱼多，多到一个月吃起来可以不重样。
湖北人爱吃、爱吃鱼，这与湖北水网密布、湖泊众多密不可分。湖北人早就知道“吃的精髓不够，细节不够”。因此，鱼食制作得非常精美。“千湖之省”湖北省独特的地理环境，造就了鄂菜“以水产品为主，鲜鱼为主”的特色。选用钝口鲷、鲶鱼、鳜鱼、鲢鱼、鲫鱼、鲱鱼、鳗鱼、乌鳢、春鱼、甲鱼等十种著名淡水鱼为烹饪原料。这里有上百种风味鱼菜和几十种风味鱼席，鱼肉煮制技术是世界上最好的。
湖北人吃鱼花样繁多武汉糊汤粉 糊汤粉里藏着地道的老武汉风味。糊汤是用野生鲫鱼配米粉、胡椒粉和盐调制而成。它丰富而醇厚。用米粉、韭菜、泡菜和油条，很烫，但还不够。荆州鳝鱼面：鳗鱼面是荆州地区的早期特色，因为现在是炒熟的，味道鲜美，很多人都喜欢吃。吃完鳗鱼面后，再尝一口美味的汤，感觉一整天精力充沛。黄梅鱼面：鱼面，俗称翠鱼，是黄冈黄梅人最喜爱的地方特产。以鲜鱼肉和红薯粉为主要原料。吃鱼时看不见鱼，味道鲜美。
鱼面：鱼片又细又滑，西红柿又酸又甜。如果你在嘴里吃，一点也不腥。又嫩又饱。在湖北省，你可以吃一碗鱼面和一根油条！仙桃鳝鱼米粉：在仙桃的生活中，没有吃过油条鳗鱼米粉的人不是真正的仙桃人。鳗鱼米粉汤的配料是野生鳗鱼骨、猪腿骨和肉皮。汤的味道很长，粉细如丝线。加上汤汁，味道鲜美。云梦鱼面：“云梦鱼面”是以面粉和鲱鱼、鲤鱼（或草鱼）为主要原料制成的。吃起来像鱼。云梦鱼面主要产于古泽云梦，最早产于清代道光年间，历史悠久。白如银，薄如丝，又称“银鱼面”。
