西多士来历有谁知道？

香港茶餐厅小食之一，传说由从法国传入，香港惯称为「西多士」，简称「西多」，全名「法兰西多士」。这种由法兰西多士传来的小吃，来到香港有两个版本，一个是以咖酱做馅，蘸满蛋浆炸香，再拌牛油食。另一个则是无馅多士，蘸蛋炸后跟牛油炼奶同吃。

西多士（French toast），又称为法兰西多士。西多士的特色是将面包蘸上蛋浆后再用牛油煎香，面包采用方包，西餐叫它为toastbread，广东话将其音译为“多士”，制作此品最好是拿原条的方包自己切片，这样可以随意掌握其厚薄，从而弄出不同的风味。而西多士的馅料则可选用花生酱、果酱、芝士、火腿等。食时一般配麦芽糖或炼奶，若是再喝上一杯香浓的奶茶或鸳鸯的话，那就更有滋味了。材料：多士面包、芝士、火腿、鸡蛋、牛油。做法：火腿切片，下锅煎香拿起备用。多士面包去皮备用。鸡蛋打成蛋浆备用。在多士面包上依次铺上火腿和芝士，再盖上另一片面包，沾上蛋浆，用牛油煎至双面呈金黄色便可。西多士（French toast），又称为法兰西多士。西多士的特色是将面包蘸上蛋浆后再用牛油煎香，面包采用方包，西餐叫它为toastbread，广东话将其音译为“多士”，制作此品最好是拿原条的方包自己切片，这样可以随意掌握其厚薄，从而弄出不同的风味。而西多士的馅料则可选用花生酱、果酱、芝士、火腿等。食时一般配麦芽糖或炼奶，若是再喝上一杯香浓的奶茶或鸳鸯的话，那就更有滋味了。材料：多士面包、芝士、火腿、鸡蛋、牛油。做法：火腿切片，下锅煎香拿起备用。多士面包去皮备用。鸡蛋打成蛋浆备用。在多士面包上依次铺上火腿和芝士，再盖上另一片面包，沾上蛋浆，用牛油煎至双面呈金黄色便可。

平时在茶餐厅所吃到的西多士, 都是油炸的, 内里是花生酱做馅, 上面再加牛油。原来真正的西多士不是这样子的。

原自法国的西多士, 是用慢火煎的, 可能为了配合中国香港人的口味, 和简短制作时间, 所以港式的西多士用油炸吧。

正宗的西多士是用一种叫 Brioche的面包所做的, 取其浓厚的蛋香和松软的包身。然后浸于牛奶里, 再扫上蛋浆, 以慢火用牛油煎至微焦即可。吃时加点糖浆, 不用再加牛油。

吃一口, 感觉有点像吃布甸, 很松软, 蛋香浓郁, 看似比港式西多士健康得多, 哈哈 ~

西多士做法

材料：

白面包 2片

炼奶 1汤匙 (随意), 或者用糖浆都可以

蛋 2只

做法：

1.白面包切边待用

2.打蛋拂匀

3.面包蘸(2)后，以半煎炸方式煎至金黄

加炼奶或糖浆就食得呀.......不过要小心唔好太大多, 因为蛋好易焦的

(二)肉桂西多士

材料:

糖浆:

肉桂粉 1-2 茶匙

砂糖 70 g

水 1 汤匙

滚水 2 汤匙

西多士:

面包 2 块

蛋 2 只

糖浆做法:

把砂糖加水放入小煲内煲滚至变成深啡色加入滚水搅匀熄火，并加入肉桂粉搅匀。

西多士做法:

1. 将鸡蛋拌匀。放入面包使其沾满蛋汁，然后放入热油炸至两面金黄色。

2. 拌牛油及糖浆食用，非常美味。,港式的「西多士」，原称为「法兰西多士」，正是来自French Toast的音译，在台湾叫做「法式吐司」。

将两块方包切片，去皮，在中间搽上花生酱，做成花生酱三文治，用鸡蛋混和花奶制成蛋浆，将花生酱三文治两面均匀的沾上蛋浆，再放到油锅去轻炸至金黄色。把炸好的西多士略去油，然后在上面放一块厚切的牛油，就完成了港式的西多士。

跟西方人的做法略有不同，西方人做蛋浆时，会加入牛奶、水、橙汁、Vanilla、肉桂或香料。将面包浸泡在蛋浆后，再用牛油慢火煎烤，而吃时通常会沾枫糖、朱古力酱或果酱。

港式茶餐厅的西多士则会用蜂蜜做的糖胶，有的茶餐厅则会使用炼奶，均匀淋在西多士的表面。把西多士切成小块来吃，炸过后的面包特别柔软，那花生酱的香味，配以糖胶和略为溶化的牛油，正是港式西多士独特之处，再配一杯奶茶或鸳鸯，美味无穷。

此外，还有以咖央替代花生酱的「咖央西多士」，也同样受热爱和欢迎，也难怪让不少怕胖的女士，忍受不了，吃了再算。,

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