引言：春卷儿是过节时经常出现在餐桌上的美食，主要就是用油炸的方式制作而成。而且炸出来的味道，口感香脆，老人小孩都爱吃。今天小编想分享的话题就是，春卷这道美食，是哪个地方的菜？
一、春卷这道美食，是哪个地方的菜？
春卷属于鲁菜的一种，也是山东的特色菜。但是现在全国各地都能看见炸春卷的踪影，人们除了自己在家食用外，并且会经常将春卷作为待客的食品给客人们吃。春卷的历史比较悠久，由古代时候的春饼慢慢演化而成。并且春卷的做法也多种多样，人们可以根据自己的口味将春卷做成甜口或者咸口的，能够满足不同人群的口味。春卷中含有丰富的蛋白质，碳水化合物以及微量元素。人们适量的吃能够补充营养，但是春卷大多以煎炸的烹饪方式制作而成，所含的油脂和热量是非常高的，所以应该控制摄入量，不能够多吃。
二、春卷应该如何制作？
在制作之前，要准备好春卷馅和春卷皮，准备豆芽，蒜片，瘦肉，红辣椒，木耳等，洗净切丝备用。然后锅内放少许油，等油烧至七成热的时候，放入切好的肉丝煸炒，煸炒的过程中，炒至肉变色以后，加入适量的盐生抽再翻炒均匀，将炒好的肉盛出备用。再将准备好的豆芽，大蒜，红辣椒丝，木耳等放进去一起炒，炒成断生后，将炒好的肉丝放进去一起翻炒，再用淀粉勾芡，这样能够增加菜的浓郁度。这样一来，香喷喷的春卷馅就已经制作而成。春卷皮可以在市场上购买，也可以自己制作而成，还可以用饺子皮来代替。将春卷皮平铺在桌面上，然后将春卷馅，适量放在春卷皮上，包裹制作成锅贴的形状。然后放冰箱冷藏，想吃的时候放油锅中炸一下，就可以食用。
春卷是南方的特色美食，尤其是在江南一带非常的流行，过年的时候人们很少像北方一样吃饺子，而是吃春卷来庆祝节日。随着美食的传播，现在春卷已经走入全国各地，无论南方还是北方，都是很受欢迎的美食。今天我们就来聊聊在家如何制作出美味的春卷呢。
我们先来做春卷皮，盆中放入两勺面粉，烧一壶温度在70度上下的热水，少量多次的倒入面盆中，一边倒一边用筷子搅拌，直到面粉成为絮状，下手揉成光洁的面团。上面盖上湿润的蒸布，醒发松弛半小时左右。然后取出面团，搓长长条，揪成小剂子（和做饺子皮的步骤是一样的），然后擀成圆形。在每一片面皮上刷一层薄薄的油，垒在一起，再次用擀面杖擀压，直到变成你理想的薄度。蒸锅放水，放入面皮，大火上汽后转成小火，蒸15分钟，面皮变成透明色即可关火。趁热把面皮一张张的撕开，春卷皮就做好了。
馅料大家可以根据自己的喜好做成甜口或者咸口的，常吃咸味的有韭菜猪肉，胡萝卜鸡蛋粉丝，虾仁鸡蛋等等，我们常吃的饺子包子馅料都可以和春卷搭配在一起。甜口的有豆沙枣泥，椰蓉黑芝麻等等，可以多尝试几种，味道都会惊艳到你。准备好馅料，取一张春卷皮，把馅料包在中间，然后对折封口，用筷子沾少许的清水，把口封严，避免馅料漏出来。
平底锅刷少许的油，烧到七成热的时候放入春卷，小火慢煎直到表面变成金灿灿的黄色，就可以夹出来了。减脂期的小伙伴喜欢吃低油的，可以放入烤箱或者空气炸锅里，低温烘烤15分钟，做好的春卷也是金黄酥脆，非常好吃呢。
