伤心凉粉是四川哪里的特产?

伤心凉粉是四川哪里的特产?,第1张

伤心凉粉是四川省资阳市安岳周礼镇的一道风味名小吃,它起源于清朝,二十世纪初期,由周礼厨师文江源在保持其原有黄凉粉传统风味的基础上,着重研制出其独门调料配方,进一步突出了川菜的“麻、辣、香、脆”特色,使其更加香辣可口,从此成为远近闻名的“伤心凉粉”。

“伤心凉粉”主料为豌豆,经手工加工精制而成。它营养丰富,味道纯正,质地柔软而脆,不添加任何化学物质。其所以被称为“伤心凉粉”。

菜品特色

百年以来,“伤心凉粉”以其独特的风味,不但成为了周礼及其附近人民喜爱的席上佳肴,而且成为当地人们走亲串友必备的美味小吃,每逢佳节,必有从飞机上带往国内外各地的事例。

“伤心凉粉”已经被评为“安岳县名菜”、“资阳市名小吃”,申报了国家专利和注册了商标,成为“中华老字号”提名品牌。

四川资阳有哪些特色美食可分享?你知道吗?中国地大物博,每个地区都有属于自己的饮食文化,属于自己的特色美食,今天小编就来分享四川资阳的六大特色美食,一起来看看吧。

一、安岳米卷

安岳米卷是四川资阳安岳独有的特色小吃,由安岳特色红薯混合米面做成,秘制的酱汁、超香的红油,小编我每次吃,都会连汤都喝光光,只有安岳才有,出不去也带不走!为什么?小编我也不知道,但想来大概是“一方水土成就一方食”,就像北方吃面南方吃米一样,安岳特殊的土质孕育了安岳红苕,勤劳的安岳人民造就了安岳米卷等。

二、周礼伤心凉粉

周礼伤心凉粉起源于资阳安岳周礼镇,它和普通米凉粉的差别是:口感扎实,细腻,特别适合煮着吃,小编我小时候被带去周礼吃过一次伤心凉粉,当时我觉得好辣,现在觉得不论是以麻辣的刺激掩饰香脆的可口,抑或是家乡的美味勾起客居他乡的思念,那一瞬间的伤心,是热爱与长情的漂亮,是一旦爱上它的味道,就能清晰明悟。

三、柠檬排骨

安岳柠檬品质一流,世界闻名,以安岳柠檬作为辅料的排骨,是安岳的特色美食,深受当地人喜爱,排骨烧至肉质酥烂收汁装盘后,再撒点儿柠檬皮碎,酸甜的肉香味儿加着果香扑鼻而来,柠檬汁的清香融入可乐排骨中,减轻了排骨的油腻感,不用尝就知道这排骨有多香!

四、天池藕粉

天池藕粉为四川资阳乐至特产,这里的天池可不是长白山的天池,而是一个叫天池的莲藕之乡。很多人都没有吃过纯藕粉,总以为香甜藕粉就是好的藕粉。其实不是,真正的纯藕粉是不甜的。直接用热水冲泡就可以。十秒就能喝上一碗晶莹剔透的藕粉羹,好喝养颜还有营养。

五、乐至烧烤

四川资阳乐至的烧烤挺有特色的,每年都会办烧烤节,堪称一座烧烤城,乐至的烧烤就是没得点菜,老板在门口各种菜随机烤,烤好后端着一个大不锈钢盘每桌游走,喜欢吃啥拿啥,挺有意思的,羊肉,鸭舌、鼻筋、脆骨、五花、菌肝儿……其中筒子肉是小编我的最爱,竹筒的清香渗到肉里非常的清爽。

六、临江寺豆瓣

产于资阳的临江寺豆瓣酱,始创于乾隆三年,距今已有280年历史,只用千年古井水发酵的豆瓣酱,记得小编我上大学的时候,火车经过临江寺站,一定会挤下车买豆瓣,那是不少赶路人的最爱, 特别是直接用豆瓣就着下干饭,感受一下这火辣辣的生活火辣辣的爱。

以上就是小编分享四川资阳的六大特色美食,你还知道哪些?记得留言评论哦。

第一对夫妇的肺片,主要是用牛头、牛心、牛舌、牛肚、牛肉,经过精心腌制后,再仔细切片。它们色泽艳丽,鲜嫩可口,麻辣鲜香,非常开胃。

第二个兔头,兔头,是以兔头为主料做的菜。

第三种甜水面,甜水面,因重复利用酱油的味道使其变甜而得名。面条厚实有嚼劲,还加了一些花生和辣椒,在口中留香。

四炮和三炮主要是糯米做的。它们又甜又软,甜而不腻,非常好吃。

五龙抄手,皮薄馅嫩,爽滑可口,汤浓白。寓意,龙虎飞跃,吉祥如意,生意兴隆。


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