全国哪里的粽子最好吃?你有吃过几种呢?


我认为海南定安的黑猪肉粽是最好吃的,曾经吃过广州长条的灰水粽,云南布衣的五彩粽,北京豆沙粽等等。端午节自然少不了吃粽子,中国美食博大精深,粽子的种类自然也是多种多样,而且由于地域的差异,粽子的外形和口味是完全不同的。例如南方人更加偏爱咸味的粽子,而北方人则喜欢甜味粽子。至于哪一种更加好吃,这个还需要根据自己的口味来决定。

广州长条的灰水粽十分有特色,需要先将一种植物烧成灰制作成碱水,将糯米放在里面完全浸泡透,这时候糯米的颜色会逐渐变成淡黄色,用粽叶把糯米包成四角长条状,不用多加太多的馅料。不过这种灰水粽子直接吃可能会带有一些苦涩的味道,当地人通常都要蘸着黄糖一起吃。北京豆沙粽其实也很具有代表性,个头较大通常呈现出三角或四角形,喜欢吃甜口的人绝对要尝一尝。

云南有一种五彩粽是当地的特色,光看着都十分吸引人。虽说这种粽子看起来五彩斑斓,但实际上不含任何香精色素,它的颜色全部来自于大自然当中的天然植物。当地人会利用红高粱,枫香叶、密蒙花等等植物熬制成,汁水将糯米染成红色,黄色,紫色,黑色,再加上糯米本身的白色刚刚好凑成了5种颜色,这些颜色象征着幸福吉祥的生活。

海南的定安黑猪肉粽味道简直堪称一绝,当地人在制作这种粽子时有着非常严格的要求,首先粽叶一定要是定安县火山区生长出来的,糯米也一定要是相同地方的富硒糯米,馅料则是定安的黑猪肉以及咸鸭蛋黄。也正因为对于选择原材料要求如此严格,所以这种粽子成了当地的一大特色,甚至有不少游客会选择在端午节前后去专门品尝。

我是北方人,所以比较喜欢北京的甜粽、辽宁的黄米粽 ,北方倾向于吃甜味的粽子。比如北京的粽子用的是大芦苇叶,馅料里有红枣豆沙或果脯,包裹时苇叶交错折叠,严严实实,最后用草茎做绳捆扎系紧,最后粽子落入锅中煮半小时以上,米香和粽味清香混合,在煮粽子时已经让人馋意四起了。 另一个北方的分支东北辽宁,人们喜欢用黄米来做粽子,”黄米粽子”用到糜子或将黍子去皮的食材,馅料多以红枣为主,做好的黄米粽子口感黏糯,吃的时候蘸白糖食用,风味独物, 南方的咸粽代表:潮汕双拼粽、嘉兴肉粽 双拼粽的口味是咸甜并济,馅料过于丰富,剥开粽叶之后你会发现他们真的什么都敢往里面放,拆一个潮汕双拼粽也像拆盲盒一样,你不剥开粽叶完全不知道他们会在里面添上了什么料。蛋黄、叉烧、咸肉、火腿、鲍鱼、栗子、干瑶柱和粤北香菇等等等,潮汕双拼粽子的个头也大, 煮起来就很费功夫,普遍在一斤以上。


转载请注明原文地址:https://juke.outofmemory.cn/read/3291951.html

最新回复(0)