沙枣主要的品种有：牛奶头大沙枣（马奶头大沙枣）：果长椭圆形，红褐色至黄褐色，长2～3厘米，果两端有8条皱褶，味甜而略带酸味，可鲜食，果厚，核细长。产于新疆喀什、和田及甘肃河西。大白沙枣：果圆卵形，乳白色，长2厘米，味甜美，最宜生食，可入药，治咳嗽及夜尿症。产于新疆及甘肃张掖。八卦沙枣：果卵圆形，黄棕红色，果表有易脱落之鳞毛，并有皱褶8条，果长1.5厘米。果味涩而黏，不宜生食，宜蒸熟食或加工作糕点及酿酒用。树形高大，生长健壮，耐旱性最强。主产甘肃河西、金塔。羊奶头沙枣：果长椭圆形，棕黄色或棕红色，味甜。产于新疆各地和甘肃河西走廊；树性强健耐旱性强。
沙枣青产地是新疆和田玉龙喀什河。
沙枣（拉丁文名：Elaeagnus angustifolia Linn.），别名：七里香、香柳、刺柳、桂香柳、银柳、银柳胡颓子、牙格达、红豆、则给毛道、给结格代。
胡颓子科、胡颓子属落叶乔木或小乔木，高5-10米，无刺或具刺，刺长30-40毫米，棕红色，发亮；幼枝密被银白色鳞片，老枝鳞片脱落，红棕色，光亮。
形态特征
落叶乔木或小乔木，高5-10米，无刺或具刺，刺长30-40毫米，棕红色，发亮；幼枝密被银白色鳞片，老枝鳞片脱落，红棕色，光亮。
叶薄纸质，矩圆状披针形至线状披针形，长3-7厘米，宽1-1.3厘米，顶端钝尖或钝形，基部楔形，全缘，上面幼时具银白色圆形鳞片，成熟后部分脱落，带绿色，下面灰白色，密被白色鳞片，有光泽，侧脉不甚明显；叶柄纤细，银白色，长5-10毫米。
出产在中国新疆地区的沙枣，很多人都吃过，知道它是当地特产水果，但对沙枣这种植物专门了解的并不多，除了果实可以供人类食用以外，还能防止水土流失，而且它的鲜嫩花蕾在采收后晒干还能入药，平时也能供人类泡水喝。
