开封人把所谓的小吃一条街一般称为为夜市。较为著名的有：鼓楼夜市（10以下），学院门夜市（10以下），西司夜市（远）等！其中鼓楼夜市的名声最大，但价格也最贵。
开封已有两千七百多年的历史，是首批中国历史文化名城，中国八大古都之一，历史上的开封有着"琪树明霞五凤楼，夷门自古帝王州"、"汴京富丽天下无"的美誉，北宋东京开封更是当时世界第一大城市。
走在外边的开封人，常说的一句话就是“我们开封人嘴刁”。原因很简单，开封人自诩“大凡是从开封走出来的，啥好吃的没吃过，你们这儿的东西口感都一般，没啥稀罕。”
开封夜市美食一条街推荐：1.西司夜市。这是继鼓楼夜市后的一个很有名的夜市，对比鼓楼夜市的话还算实惠划算，而且味道也还正宗；2.鼓楼夜市——开封最大的夜市。通宵达旦、热闹异常的小吃夜市是开封这座古城的一大特色之一；3.老河大西门夜市。一个老河大西门极负盛名的平民小吃市。依托老河大百年老校的历史，聚集周边居民和学生，成为许多外地游客来开封的必去之所；4.宋门外夜市，也叫东苑夜市，虽然规模不太大，但人气极高，是非常热闹的地方，集中着各式人群。随到随吃，方便快捷。
1、鼓楼夜市
相对很多游客来说，这个夜市更为大家熟知。地点就在开封的鼓楼广场，白天车水马龙，夜晚灯火阑珊。很多外地游客都会慕名来此。鼓楼夜市再往北走，就是书店街夜市。这里除了吃更多的是一些小饰品，小装饰之类的夜市。
2、学院门夜市
学院门夜市原本分列解放大道东西两侧，现在已被统一安排在解放大道西侧。这里是一个清真夜市。
3、老河大西门夜市
这个夜市相对河大学生较多，价位相对比较实惠。位置就在老河大的西门那条小吃街。
4、宋门外夜市（东苑夜市）
东苑夜市位置在东苑大酒店的西南角方向。相对来说这里客流稀少一些。
5、西司夜市
现在的西司夜市已经搬迁到丁角街，包公祠附近。原来的西司广场大转盘下，围绕的就是西司夜市。
