1、花螺脑。海螺脑是两个类似小球球东西，一般有两个，位于海螺头的位置。在食用花螺肉时，如果吃多了海螺脑会引起恶心头晕，严重的还会导致呕吐，这是因为海螺脑中分泌出的物质是能导致中毒的，所以在烹制过程中务必要把海螺的头部去掉。
2、花螺的尾部。除了花螺的头部，花螺的尾部也不宜多吃。
3、花螺的内脏和性腺。花螺的内脏和性腺也都不能吃，如果吃多了花螺的内脏和性腺，人会感觉到迷糊不清醒。对于一般的海鲜来说，它们自身的内脏对于有害物质的降解能力不强，很有可能存有有毒物质在内脏里，多食可导致中毒。尽管花螺的内脏在并没有什么奇怪的味道和口感，但是在原则上，考虑健康的因素，不建议食用花螺的内脏。
花螺的屁股能吃吗
不能吃。
花螺和田螺一样，其屁股也就是尾部是不能吃的。因为那是花螺的肠胃，里面含有花螺的排泄物和一些细菌，食用对健康有不利影响，所以应去掉。
螺其他不能吃的部位
1、花螺脑
花螺脑是两个长得像小球球的东西，位于花螺头的位置，其食用后或食用过多时，会引起恶心、头晕等中毒现象，严重的还会导致呕吐，所以在烹制过程中务必要把其头部去掉。
2、内脏和性腺
花螺的内脏和性腺中会含有一定量的重金属和有毒物质，若食用了人会感觉到迷糊不清。尤其是对海鲜过敏的人来说，食用后可能会导致中毒，所以食用前一定要清理干净。
花螺的做法推荐
冰镇花螺
材料：花螺，黄瓜，辣椒，姜，蒜，生抽，料酒，冰块。
做法：
①先将姜蒜切丝，辣椒切成辣椒圈。
②加入半碗生抽，芥辣适量拌匀，还可加一点点料酒去腥腌制。
③黄瓜切块，水开的时候就可将黄瓜放入拌好的调料中。
④将洗净的花螺放入开水中，2分钟后马上捞起过冰水。
⑤过冰水后就可以放入调料中拌匀就可以上桌了。
鸡肉蒸花螺
材料：花螺7个，鸡脯肉200克，青豆20克，火腿粒20克。调料精盐1小匙，味精1/2小匙，绍酒1小匙，香油少许，水淀粉适量。
做法:
①将花螺肉取出和鸡脯肉一同剁成泥，放入碗中加青豆、火腿粒、调料拌好，备用。
②花螺壳洗净，把拌好的馅酿入花螺壳内，入蒸锅蒸4分钟即可。
