邢台市巨鹿县的美食众多，这里不仅有还吃的道口鸡，更有正宗的巨鹿酥鱼。
这里的酥鱼的造型美观，表皮非常的酥脆，肉质鲜嫩，是当地人在腊月必吃的一道菜。
制作酥鱼首选黄河大鲤鱼，宰杀好、清洗干净。准备好酱油、醋、盐等调料，大葱切断、生姜切片备用。锅中加水，将调料依次倒入，锅底放入竹制垫网。将鲤鱼依次放入锅内，密集摆放，以防鱼身炖散。最后放入秘制调料，撒上葱、姜，提香去腥。小火酥制四个多小时后，一道秘制酥鱼就完成了。(完)
