湖南，湖北，江西，贵州，四川，重庆，这几个省份的口味都偏辣，那么，究竟哪里吃的最辣呢？根据我多年的反反复复的旅行经验和我对于各地朋友的了解，我来谈谈这个问题：
一、这其中，湖北人应该说是排名倒数第一的了
湖北人也吃辣，但是，更喜欢用醋去调料，经过醋中和之后的辣椒，其实谈不上辣呢。
另外，湖北人的辣椒，主要还是一种装饰品，好看的了。
当然，也有不少湖北人吃的比较辣，但这个不是主流。
嗯，我本人是湖北洪湖人，我家的窗户看出去，可以看到长江对面的湖南省岳阳市的临湘市。
然后，江西人，吃辣的水平，与湖北人差不多的了，彼此彼此而已了。
二、这其中，重庆人应该说是排名第一的了
尤其是最近几年，重庆的口味，或者说重庆的餐饮产业，确实是太单调了，主要就是火锅、串串和江湖菜。
基本上就是这三样，火锅、串串和江湖菜。
基本上，外地人来重庆，大多数都受不了重庆的辣了。
最近几年，重庆的口味啊，真的是越来越辣了。
三、四川，辣度可能和湖南差别不大，基本上彼此彼此的了
当然，别忘了，其实很多四川人不吃辣的。
四川喜欢不喜欢吃辣的可能有三分之一吧。
大家千万不要以为四川人就是都是喜欢吃辣的了。
湖南人，总体来说，大多数都是喜欢吃辣的。
如果凭我的感觉来说，湖南人吃的比四川人要稍微辣一点。
但是，要说和重庆人比较，湖南人普遍还是要差一点的了。
最后，我们不能把某地最能吃辣的人当成某地的平均水平。这个是不恰当的。
我是根据我经常去四川，重庆，湖南，江西，湖北的亲身体验来回答这个问题的。
二七路的牛肉面粉汉口江岸区二七路与二七横路交会处有一早点摊群（市药品检验所附近）其中有一家 标有 “孙记牛肉面粉馆”，店主姓孙，本地人氏，该馆调制烹制出的牛肉、牛筋、牛杂面 粉有吃头 ，其牛肉、牛筋、牛杂、色美味香、松烂易嚼、回味无穷，特别是那辣汤，辣得人大汗淋淋。
家族火锅
湖北啤酒学校门前有一家火锅城特别好。火锅以辣见长，且分量足，味美价廉，免费供应米饭，两人20元就可以吃得好饱。配菜价格素荤2-5元。火锅有熏肉、牛肚、羊肉、狗肉等10余种类。
青椒拌皮蛋
位于武汉经济技术开发区318国道旁有一家“乐福园”酒店。翠绿的青椒切成长方条块， 焯水后加上酱油、醋等佐料，拌上切成滚刀状的皮蛋。青椒脆嫩，散发出醇厚的皮蛋香；而皮蛋则吃出一股清幽的辣味，此菜浓淡互补，很有情调。 熬上一锅汤汁浓酽的腊鸭锅仔，用菠菜叶包出翡翠北方水饺，徐徐往锅中氽，似菜非菜 ，似面食又不是面食，中餐吃出西餐的韵味，南方菜里又有北方菜的影子，其菜名自然有些复 杂：菠汁饺子腊鸭锅仔。
汉口，”精五”的鸭脖子，这是我吃过最辣的东西，可以把嘴辣肿的！特别是他家的辣油，味道很猛的，呵呵，要知道我家在四川边界，吃辣也凶的
http://www.dianping.com/wuhan/food
这里有详细的介绍
