小虾很小，不比鱼缸里的观赏虾大多少，虾篓下在邛海里，捞起来，把虾洗洗，装在一个玻璃碗里，倒上黄酒，再配些小米辣、葱、姜、蒜、生抽、醋等调料，再用盖子一盖，就可以上桌了。
虾是醉了，但还没死，透过玻璃盖子，可以看到它们还在蹦哒，待过了一会儿，小虾们平静了，就可以开吃了。
揭开盖子时，一定要小心，可能会有虾猛地一跃而起。
用筷子夹起一只虾，放在阳光下，那是晶莹剔透。虾须和虾脚还在晃动，放进嘴里，还能感觉到它的扭动。
轻轻一咬，齿间是脆脆的感觉，新鲜虾的鲜美和调味汁的香辣一混合，让口中刹那间香气四溢。那种美味，让人毕生难忘。
这道菜，一定得吃活虾，有一年，为了吃醉虾，特意坐飞机绕道西昌，也可谓是吃货的执着了。
西昌醉虾是西昌著名的特色菜肴，用的是邛海里的青虾来进行醉制。这种虾虽然个小，但肉厚皮薄，吃起来鲜甜爽口。当地有，没吃过醉虾，就等于没到过邛海。用白酒来浸泡这些活的河虾，这样就可以“灌醉”这些河虾啦！这个步骤我们用白酒其实是为了给虾杀菌，如果想要杀菌更加彻底，那么我们就可以到多一些白酒，生吃活虾是一种很生猛的吃法，对于没有吃过醉虾的人来说，具有很大的挑战性，但是只要吃过了都会意犹未尽，印象深刻。醉虾一般适用的体型偏小，先用清水冲洗干净表面泥沙类杂物，再用一盆清水度养3小时左右，中途可换水一次。让其最大限度的排除杂物，捞出装盘后用高度白酒撒匀倒入适量食用白醋，也可根据个人口感放少许白糖去西昌游玩的朋友必吃的一道美食。虾是从西昌邛海抓的，用料腌制好之后可以直接食用，这样的做法既保存了活虾的鲜味，又充分渗透了料的香味，十分可口。
我吃过好吃，但心里还是抵触，不敢多吃，怕虾里有寄生虫，虾是活的。总觉得不卫生，少吃为好。其实就是凉拌活虾 在加点酒（消毒和杀菌），就是吃个“新鲜”黄酒中加把枸杞，倒入活虾迅速盖上盖子，待虾跳动力减弱后倒入酱汁，再次盖上盖直到虾充分浸透。和平时拌凉拌菜的用料差不多。鲜辣椒多放些，小米辣最好。加醋。放上一些白酒。加盖闷上20分钟即可。注意，肠胃功能差的建议回避。家里老婆喜欢吃，本人从来不沾。葱花、碎香菜等拌均匀，然后盖上盖子，10～15分钟后揭开，便可食用了。这种方法实为腌渍，但当地人却称之为醉。当地人久吃醉虾，吃法颇为高明，用舌头抵住虾腹。
西昌美食十大排名：乳猪砣砣肉 、酸菜土豆鸡 、冕宁火腿、 西昌米粉 、炸山芋 、辣子鸡 、建昌板鸭 、渔家菜醉虾、 清蒸毛蟹、 南瓜鱼头汤。
1、砣砣肉。将牛、羊、猪、鸡肉或野兽肉切成块状煮熟，撒上盐、辣椒粉、花椒粉以及当地特有的“木枯”粉等作料食用。
2、醉虾。从西昌邛海抓的鲜活的虾用料腌制好之后可以直接食用，保存了活虾的鲜味，又有料的香味，十分可口。
3、建昌板鸭。建昌鸭主产于凉山州安宁河谷一带，是国内著名的地方品种，已列入国家首批遗传资源保护名录。建昌板鸭是用生态放养填肥后的建昌鸭为原料，经传统工艺腌制风干而成。
4、冕宁火腿。冕宁火腿是四川省凉山州著名的一道传统肉类食品，它具有风味独特、香气浓郁、精多肥少、腿心丰满、红润似火，色、香、味俱全的特点，深受消费者的欢迎。
5、炸山芋。西昌由于特殊的地理和气候条件，西昌土豆个头大，而且淀粉含量高、耐贮藏，已成为西昌的标志性产品之一。
