1.江苏扬州
扬州代表性美食主要有肴肉、大煮干丝、蟹粉狮子头、三套鸭、三丁包子等等,另外扬州早茶文化发达,澡堂文化也很发达,素有“早上皮包水,晚上水包皮”的说法,悠闲的生活,已经深入骨髓,难怪被评为联合国人居奖、世界美食之都。
2.澳门
澳门的美食非常多,而且呈现不同的风格,代表性的有葡式蛋挞、澳门豆捞、猪扒包、竹升面、大菜糕等等。
3.广东顺德
在《舌尖上的中国》、《老广的味道》等多部纪录片,都曾对顺德美食有过详细的介绍,代表性的美食有鱼生、四杯鸡、脆皮烧鹅、均安蒸猪、大良双皮奶、陈村粉等等,其中“鱼生”的吃法,早在唐代就有了,堪称是顺德的饮食文化名片。
4.四川成都
成都是令人向往的城市,好吃的、好玩非常多,联合国教科文组织授予成都为“世界美食之都”,还是非常有道理的,成都不仅美食多,原材料也好,著名的郫县豆瓣就是这里出产的调味料。
5.江苏淮安
代表性的美食有文楼汤包、长鱼宴、码头汤羊肉、淮饺、淮山鸭羹、开洋蒲菜等等,这些菜既有文化底蕴,又营养美味,堪称人间珍馐。
1.广东:全广东饮食水平都很高,这里推荐两个地方一个是顺德,一个是潮汕(潮州汕头揭阳随便哪个都可以),这应该是代表了中国饮食的最高水平,对于业余吃货,几乎不用攻略,随意踩店,基本不会触雷。至于品种,正菜海鲜点心火锅烧烤小吃粥品早茶野味基本上全部都有,而且都是上乘水准。值得反复去,五星推荐。2.成都和重庆,这两个地方可以选一个去,差别不太大,川菜的老窝,但两地各有侧重,成都最拿手的是经典川菜以及小吃,重庆则是火锅和江鲜,当然,也不是成都火锅就不行的意思,相比重庆差那么点意思,个人推荐重庆。四星推荐。
3.大西北,这里主要就是奔着羊肉去了,尤其是羊肉,首推甘肃,这应该是全国羊肉做的最出彩的地方,其实不是烹调高超,就是羊的品种优秀、别的地方吃不到,其次新疆,再次陕西内蒙。陕西除了羊肉,小吃也具备一定水准,可以顺道品尝,除此之外,这几个地方的面食水准也是全国一流。三星推荐。
4.江浙,这里的特点就是品种繁多,单项拉出来可能并不值得去专门跑一趟,但是能拉出来的单项实在是太多,杭州的醋鱼,片儿川,扬州的三头,阳澄湖为首的江苏湖产大闸蟹(一共有大约十个湖,都在江苏境内,都产大闸蟹,而且品相都不低),靖江江阴一带的江鲜(河豚,刀鱼,鲥鱼),东海海鲜(大黄花,带鱼)温州宁波的贝壳类小海鲜,苏州的船点,苏面,无锡的酱肉,嘉兴的粽子等等,来了附近,这些都可以跑一跑,这里也是全国最让人眼花缭乱的地方,但是如果要来吃东西至少要做好攻略,最好是有当地人带路,否则由于此地餐饮发达人流极大,难免良莠不齐,易踩雷,三星推荐。
5.云贵广西,这里是适合猎奇口味的寻味人来的地方,东西不是那么具备大众审美,但是抱着好奇的心态来吃吃,个人感觉还是不错的,云南的菌菇,宣威的火腿,大名鼎鼎的柳州螺蛳粉,玉林的狗肉,贵州的酸汤鱼等等,缺点就是,非常难做攻略,因为开化不够,所以很难找到相对靠谱的攻略,雷点极多,尤其是云南,本身就是旅游区,而且经济不发达,存在广泛的坑游客现象,一不小心就能踩雷,花了钱吃到的都是不正宗的东西。两星推荐。
6.大城市北上广深港,这五个城市,广深港都位于粤区,前文提过了本身就具备不俗的餐饮水准,北京虽然地处美食贫瘠地带,但由于一直是首都,又有铜锅羊肉,烤鸭以及京味传统小吃,宫廷点心等支撑,北京在全国水平上看,饮食的标准并不低,上海处于江浙,饮食区域水平仅次于粤区,又有本帮菜招牌扛着,自然也非常靠谱,除此以外,由于是综合性一线大城市,全国各地的美食都可以吃得到,厨师的水准也高,只不过限于食材的保存运输方面,可能有些东西不如当地那么正宗(比如潮汕的牛肉,重庆的火锅,西北的羊肉,各种海鲜等等)但至少也是二流的水准,不会太差。为什么排在第六位,就是因为前五个地方里很多东西都是带不出去的,存在不可替代性,精益求精的话必须去当地,否则北上广跑跑基本也够了。