湄洲岛特色美食特产
湄洲岛的地方特色美食主要是以海鲜为主。在岛上吃海鲜与城里吃的海鲜味道不同。因为岛上的海鲜大多数是野生的，海里打捞上来的，那个味道是真正的鲜美，清甜。下面是我为大家收集的湄洲岛特色美食特产，希望能够帮助到大家。
妈祖平安面
妈祖平安面是每一个人上湄洲岛妈祖祖庙必吃的一道地方特色小吃。
妈祖面的主料线面细细长长，寓意着健康平安。在莆田，在大年初一和初五(做大岁)以及一些比较重要的时候，都要吃这种面。据说，患有胃病的人多吃线面还有食疗的功效。
面的相非常好，色彩艳丽，搭配和谐，里面的配菜都很有讲究。
紫菜，别称紫袍，有紫气东来之意，象征富贵。更为特别的是，盘中的紫菜可不是平时的水泡货，必须炸过，有点脆也有点焦，算是一种复杂的口感，软硬都刚刚好。圆圆的香菇象征团圆，翠绿的荷兰豆和鲜黄的鸡蛋象征健康，小巧的花生取意落地生根，象征平安吉祥，而面条则一定要脱过水，临上猪油，淡淡的浑香扑面而来，看似很平常的面条，吃起来却停不了嘴。
面的底汤也是用料讲究。一般要用蛏、红菇、黄花菜等物品熬成。淡淡的红色，代表好兆头，独特的鲜美滋味，让人百吃不厌。
妈祖面，一碗普通的面，妈祖面，一碗带来好运的面，妈祖面，一碗溶着妈祖大慈大爱的面，妈祖面，莆田的状元小吃。
什锦炒海蛎饼
什锦炒海蛎饼(又名炒粉饼)，与普通的闽南海蛎煎蛋不同。它是添加了很多蔬菜进去，一起制作。另外主要的原料还有湄洲岛的海蛎、莆田的地瓜粉、蔬菜、炸花生等。
口感软滑、味道清香，加上花生米的香酥味，别提多美了。当然唯一缺点是，如果厨师技艺不佳的话，这道菜就变得太油了。
渔家煮头水紫菜
渔家煮头水紫菜这个绝对是地道的海岛渔民吃法，头水紫菜本身的口味就非常的软棉，再加上岛上的特有自制鱼露酱汁去烹饪。所以变成紫菜的味道香美，甜辣咸鲜。
湄洲鱼饭
湄洲鱼饭又名黄瓜鱼饭。这道菜的改良主要也是取决于岛上渔民有吃带鱼饭的做法。选材非常关键，一定要选择新鲜的、野生的鱼来烹制。那样子鱼的清甜才能进入白米饭里。这道菜做的`比较地道的要数湄洲岛白菜食府的老板“小白菜”做的最正宗。口味软香。是地道的海岛特色美食之一。
辣椒炒古螺
辣椒炒古螺和城市里吃到的吸螺(莆田的麦螺)吃法一样，但是他的这个肉比较多，而且比较实。滑嫩。坐在海边吹着海风，加上几瓶啤酒，真正的人间美味。
辣椒炒海瓜子
辣椒炒海瓜子这种螺和上面的古螺吃的就像啃瓜子一样，越吃越清香，越吃越想吃，是品酒的好料。
拓展： 湄洲岛美食攻略
湄洲焖豆腐
关于吃豆腐这件事，莆田人还是相当有研究的。廉价的豆腐经过大厨们的细心烹制也能做出丰富多样的独特口味。据说这道菜还是从宋代流传至今的，出了莆田就吃不到的。
莆田本土做的豆腐看起来粗糙，但更易入味，包容性极强。焖豆腐便是通过与猪肉、虾肉、海蛎、香菇等食材的相互交融，味道丰富且极具诱惑力，在湄洲乃至莆田，宴席上必有一道焖豆腐，可见人们对这道菜有多衷爱。
推荐去湄洲岛上的莆仙印象，位于码头出口，临近祖庙，里面还可以吃到很多莆田特色小吃。
除了上面所说的几道特色菜之外，海岛之上最不缺的就是海鲜，且临近海边产地价格都不会太高。近几年宰客的现象还是较少的，实在不放心，建议先问清楚价格再大快朵颐，相信淳朴的岛上居民还是实诚好客的。
欢迎来湄洲岛，欢迎来湄洲，好吃的有很多，可得多花点时间去寻觅哦！
黄瓜鱼饭
黄瓜鱼饭顾名思义是采用黄瓜鱼（又名大黄鱼）做的焖咸饭，常见于莆田沿海特别是海岛之上，深处内陆的同学或许对这个会比较陌生。
这种鱼肉极其鲜美且刺少，黄瓜鱼切段腌制再入锅煎制，与大米一起焖煮，做出来的鱼饭鲜香浓郁，毫无腥味。与此类似的还有紫菜焖饭，味道都很不错。
吃货们来到岛上可以去安泰海鲜楼白菜食府尝试这道特色美食，地点距离湄洲码头不远，价格还是很实诚。
妈祖面
妈祖面据说寓意着妈祖赐予的平安、吉祥、富贵、长寿，所以也叫妈祖平安面，是主人家招待贵客必备的一道主食。
面条用到的食材都很简单，但是融合在一起味道还是很奇妙的。用到的食材主要有线面、紫菜、花生仁、黄花菜、香菇等，都是莆田百姓最经常用到的食材。寓意美好的妈祖面随着妈祖信仰的传播越来越受到人们喜爱与认可。
可以推荐的尝鲜地点有：湄洲岛天隆酒楼。这家酒楼在岛上开了挺久的，名气很旺。地点位于岛上中西部，走几步就到海边。
湄洲秘鸭
莆田人喜好吃鸭要比吃鸡热情地多，主要是因为人们坚信鸭有清热去火的功效，本土番鸭便是人们熟悉喜爱的食材。
湄洲秘鸭的精髓在于吃海鲜长大的本土番鸭，再加上秘制汤底（包含生姜）足足卤制3个小时才能出锅，香味浓郁，而且肉质特别鲜美！
由于这道菜的制作过程较为繁琐，所以需要提前预订，推荐可以去湄洲岛海景大酒店尝鲜。海景位于湄洲岛南侧，临近黄金沙滩跟鹅尾神石园，吃完可以出去好好观赏一番！
湄洲岛的地方特色美食主要是以海鲜为主。在岛上吃海鲜与城里吃的海鲜味道不同。因为岛上的海鲜大多数是野生的，海里打捞上来的，那是真正的鲜美，清甜。当然现在随着游客的增多，主要也是食客大家现在对野生纯天然的海鲜的青昧，所以岛上的海鲜价格比城里的稍贵些，但绝对是物超所值。妈祖平安面
妈祖平安面是每一个人上湄洲岛妈祖祖庙必吃的一道地方特色小吃。妈祖面的主料线面细细长长，寓意着健康平安。在莆田，在大年初一和初五（做大岁）以及一些比较重要的时候，都要吃这种面。据说，患有胃病的人多吃线面还有食疗的功效。
什锦炒海蛎饼
什锦炒海蛎饼（又名炒粉饼），与普通的闽南海蛎煎蛋不同。它是添加了很多蔬菜进去，一起制作。另外主要的原料还有湄洲岛的海蛎、莆田的地瓜粉、蔬菜、炸花生等。口感软滑、味道清香，加上花生米的香酥味，别提多美了。当然唯一缺点是：如果厨师技艺不佳的话，这道菜就变得太油了。
渔家煮头水紫菜
这个绝对是地道的海岛渔民吃法，头水紫菜本身的口味就非常的软棉，再加上岛上的特有自制鱼露酱汁去烹饪。所以变成紫菜的味道香美，甜辣咸鲜。
辣椒炒古螺
和城市里吃到的吸螺（莆田的麦螺）吃法一样，但是他的这个肉比较多，而且比较实。滑嫩。坐在海边吹着海风，加上几瓶啤酒，真正的人间美味。
辣椒炒海瓜子
这种螺和上面的古螺吃的就像啃瓜子一样，越吃越清香，越 吃越想吃，是品酒的好料。
酱汁小杂海
到了湄洲岛不得不品尝的是岛上小杂海，也就是我们经常说的小海鱼，因为品种繁多，所以一般都是直接酱汁小杂海做一盘，因为里面包含了很多种的小鱼品种。还有一个是小黄瓜鱼，可以清蒸做法，因为岛上小黄瓜鱼比较清甜，新鲜、所以拿去清蒸油淋后，味道较鲜美。
枫亭糕
用纯糯米粉为原料，拌上白砂糖粉末，再加上花生仁，芝麻等，干蒸熟后，切成四方块，香甜可口，老人小孩皆宜食用，也是馈赠亲友的佳品，在省内外及东南亚一带颇受欢迎。
湄洲虾蛄美食海鲜展民俗，绿色健康新湄洲。新时代美丽的湄洲岛是恒常的，是亲切的，也是温暖的，有很多的风景点，需要细细地去走一走，一一欣赏。湄洲岛上盛产对虾、龙虾、海螺、梭子蟹、石斑鱼、海蛎、紫菜等，饮食以海鲜为主，有著名的“妈祖宴”。湄洲海鲜多，虾多。虾，莆田话与“和”同音，大家喜欢“和”。对虾、龙虾、皮皮虾等，和为贵，寄托和之情。
妈祖文化，包含许多内涵，提的比较多的是“和”。你好我好大家好、今天天气哈哈哈，天地同春、和稀泥，多好啊。妈祖宴，主要在湄洲岛。一提到湄洲岛，就让人想到了妈祖、海鲜以及美食！远忆音尘千里月，来寻虾蛄湄洲春。冲着品尝湄洲岛海鲜的人，大概不比冲着妈祖去的人少。湄洲岛的海鲜大多数是野生的，那个味道是真正的幸福的鲜美。当然，随着游客的增多，野生海鲜受青昧，皮皮虾贵些。
湄洲岛，妈祖保佑的那片海。海鲜直接烹饪，味道鲜美，回味无穷。近湄洲岛，我吃海鲜的时候还蛮多的，每次吃海鲜，总少不了一道菜——虾蛄。湄洲本地人，称皮皮虾为虾菇。虾菇含的水分较多，营养丰富，汁鲜肉嫩，加工的方法简单！虾菇非常受欢迎的，食用虾蛄的最幸福的月份，为每年的四到六月间。春天，虾菇肉质饱满，配稀饭、配大餐、配宵夜、配啤酒……百搭，都是美妙绝伦。
虾蛄，全身带甲，有一对镰刀似的螯子，尾部扁平有刺，像把扇面，身子像虾，属节肢类动物。从来虾蛄性，无分饱珍羞。以前，虾菇可算是一般化的。渔民不懂存活保鲜，很多虾菇随便放，很快就剩下一泡水和一个空壳，卖不起价钱。一舟虾蛄随潮汐，三月莺花尚道途。时代的变化快，虾蛄已成珍馐，生猛的虾菇口感佳。吃货趋之若鹜，价格也随之扶摇而上。
虾蛄做法多样化，各有风味。有爆炒虾菇、椒盐虾菇、蒜香虾菇、白灼虾菇、姜葱虾菇等。椒盐虾菇的第一个步骤是油炸，油沸后，将虾蛄下锅，直至金黄酥脆，起锅盛好，倒入姜、葱、蒜等调味料翻炒，再撒上点椒盐、葱花。白灼，取其新鲜。在沸水中放点姜片、料酒，倒下虾蛄焯水。把油往锅里一倒，在调味盘子上放些花椒、香菜、蒜、姜，油沸后浇上热油，香味浓郁，虾蛄蘸料而食，入口鲜美。
爆炒虾菇多用蒜末，朝天椒，香菜，炒出香辣味，添些葱花，用辣油一浇，然后起锅。香味四散开来。春天，正是吃虾蛄的幸福时节。选虾蛄最好选雌的，雌的颈部有三条明显的白色条纹，雄的则没有，雄的反而在第三对脚旁另有一对小脚。捏一下，感觉结实，大抵就不会错了。从外观看，虾蛄背上紫红，有红影的最好，这样的虾菇有籽。湄洲人俗称“有电”的虾蛄，吃起来幸福。
剥虾蛄，是件麻烦的事。虾蛄全身铠甲，上有刀下有刺。要用手剥，筷子解决不了问题。剥虾蛄前，轻捏一下两边，尔后拔掉腹部一排排的划翅，去头，剥背壳，一条嫩肉就出现了，幸福兴味就在这里了。美食海鲜，能够梦想一切，而且可实现它。而湄洲岛海鲜，都能从新时代的阳光下得到生机，各自于阳春烟景中芳菲一时。湄洲岛，虾蛄，再来一点点啤酒，那种痛快淋漓，吃起来，幸福啊。
人生的幸福，是用偶然一段愉快时光来衡量的。幸福不是一辈子，甚至不是一季节，而是在阳光灿烂的早晨，雨过天晴的黄昏，辛劳工作后一家人坐在一起吃饭，等待孩子退热时，晚上夫妻相对默然静坐时，她或他穿上一套新衣服时，孩子活蹦乱跳从学堂回家时。以及，偶尔一点点幸福旅游，偶尔一点点海鲜美食，等。要是在这些琐碎的场合下找不到幸福，那么走遍天涯海角也是找不到了。
