喜欢吃农家菜、野味的朋友可
以到七星岩旅游度假区(北岭美食一条街)。
喜欢吃河鲜、海鲜的朋友可以到江滨路、西江路、前进路一带,高、中、低档消费,任君选择
喜欢吃西餐的朋友则可以到星湖西路,一边品尝着美味的牛排,一边欣赏星湖特有的美景。
肇庆裹蒸
肇庆裹蒸,是粽子的一种,用糯米、绿豆、肥猪肉,再加入适量的精盐、曲酒、花生油、白芝麻、五香粉等配料精工制作而成。
肇庆裹蒸有三大特点:
第一、一般粽子,用竹叶包制,呈四面三角形,而肇庆裹蒸,则用肇庆特产冬叶包制,呈枕头状或四角山包形。
第二、包制肇庆裹蒸的主要原料糯米、绿豆和肥猪肉,其比例为10:6:4,包制好、未经蒸煮的裹蒸一般一只约0.5公斤。
第三、包制好的半成品要置于大缸中用猛火蒸煮8小时,边蒸煮边加入大量的开水,直至糯米、绿豆、肥猪肉溶化为止。
目前,市面上个别店铺节日期间制作的肇庆裹蒸,除用糯米、绿豆和肥猪肉外,还在其中加入冬菇、鸡蛋、腊肠等,这种裹蒸被称之为肇庆特种裹蒸王。肇庆裹蒸,是用冬叶包裹糯米加绿豆制作而成,因而具有清热解毒的作用。肇庆裹蒸香气横溢,入口溶化,甘香,是肇庆城乡居民欢度春节的传统美食。 目前,市面上的肇庆裹蒸品牌有“鼎湖山”、“裹香王”、“皇中皇”等,价格由三元至十二元不等。
肇庆的的餐饮主要以粤菜为主,兼有糅合南北风味,中西风格,集菜肴、点心,小食于一身的地方风味。主要的地方特色有:西江河鲜、广宁笋宴、大湾麦溪鲤(鲩)、文鲤、鼎湖上素、肇庆裹蒸、封开杏花鸡、四会仙螺、四会茶油鸡、德庆竹篙粉等。
喜欢吃农家菜、野味的朋友可
以到七星岩旅游度假区(北岭美食一条街)。
喜欢吃河鲜、海鲜的朋友可以到江滨路、西江路、前进路一带,高、中、低档消费,任君选择
喜欢吃西餐的朋友则可以到星湖西路,一边品尝着美味的牛排,一边欣赏星湖特有的美景。
肇庆裹蒸
肇庆裹蒸,是粽子的一种,用糯米、绿豆、肥猪肉,再加入适量的精盐、曲酒、花生油、白芝麻、五香粉等配料精工制作而成。
肇庆裹蒸有三大特点:
第一、一般粽子,用竹叶包制,呈四面三角形,而肇庆裹蒸,则用肇庆特产冬叶包制,呈枕头状或四角山包形。
第二、包制肇庆裹蒸的主要原料糯米、绿豆和肥猪肉,其比例为10:6:4,包制好、未经蒸煮的裹蒸一般一只约0.5公斤。
第三、包制好的半成品要置于大缸中用猛火蒸煮8小时,边蒸煮边加入大量的开水,直至糯米、绿豆、肥猪肉溶化为止。
目前,市面上个别店铺节日期间制作的肇庆裹蒸,除用糯米、绿豆和肥猪肉外,还在其中加入冬菇、鸡蛋、腊肠等,这种裹蒸被称之为肇庆特种裹蒸王。肇庆裹蒸,是用冬叶包裹糯米加绿豆制作而成,因而具有清热解毒的作用。肇庆裹蒸香气横溢,入口溶化,甘香,是肇庆城乡居民欢度春节的传统美食。 目前,市面上的肇庆裹蒸品牌有“鼎湖山”、“裹香王”、“皇中皇”等,价格由三元至十二元不等。
又到了吃小龙虾的季节,哪里的小龙虾是比较便宜的?现在是吃龙虾的季节,朋友想找最好吃的地方,一定到小龙虾的出产地,有监利吃口味虾,有潜江吃油闷虾。两个地方的龙虾口味不一样,各有特色,农家乐的地方,现抓,现做,现吃,纯天然纯净水养殖的小龙虾,朋友一定要去哟!小龙虾的做法大致就几个吧,麻辣小龙虾,火锅小龙虾,香辣小龙虾等,更省各地的做法都基本一直,看个人的口味对上哪一种做法,有些地方会注重小龙虾的味道。所以在配料方面做得很好,有些地方会注重小龙虾的本身,各有所长,针对不同的口味有不同的做法。个人觉得口味对上了,不分地方。
辣味十三味小龙虾的制作方法是:龙虾4公斤,生姜150克,大蒜150克,十三味辣酱150克,十三味香粉50克,麻油少许,盐10克,味精20克,白糖50克,啤酒2瓶,青椒少许,香菜少许,色拉油5公斤。十三香辣酱:材料:郫县豆瓣酱(剁碎)15公斤,辣椒面1公斤,辣椒面2公斤,自制十三香粉1公斤,色拉油5公斤。做法:将上述原料混合在一起,搅拌均匀,用色拉油油炸,冷却,放入容器中密封24小时。这种材料可作为烧制13只甜龙虾的最佳调料。
也可用于烧制所有煮熟的蔬菜,可达到麻辣、浓汤、红汤的效果。选用草果、香脂、干辣椒、陈皮、砂仁、天竺葵和肉豆蔻,香味扑鼻。选取草果、木香、香脂、砂仁、草果、豆蔻、白芷和砂仁,烧麻不伤伤口,辣不伤胃:(1)取锅,热烫,加入色拉油至60%,将洗净的龙虾放入油中炸至红色,取出。姜,蒜,拍松剁碎。(2)在另一个锅里煮,加入大约250克色拉油,加入生姜和大蒜,翻炒直到看到红色的油,加入龙虾,水和十三香粉,倒入啤酒,翻炒15分钟,加入青椒,然后煮5分钟,直到汤稍稠,然后从锅里取出,放入一个盆里。倒少量芝麻油,把芫荽放在桌上。
中国哪里的小龙虾最好吃?小龙虾爬上中国人的餐桌并不容易,因为小龙虾其实并不是我国的原有物种,一般认为其原产地为欧洲或北美。
最早在昭和二年(1927年)时,用来培育牛蛙饲料的20只小龙虾被人从美国夏威夷带到日本,后来日本人又将小龙虾作为饲料带到了我国江苏南京一带,就这样小龙虾作为外来物种成功登陆东亚。
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自此次登陆后,小龙虾便以迅雷不及掩耳之势打破地域歧视和口味壁垒,火速虏获了几乎所有国人的味蕾,呈现出教科书级别的“入侵失败”。
虽然小龙虾经常被贴上“污水生长不干净”、“重金属超标”等失实标签,但根据《中国小龙虾产业发展报告(2017)》显示,2016年中国已成为世界上最大的小龙虾生产国和消费国。
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现在,从东北到海南、从上海到新疆,都有小龙虾的身影出没,但各地的做法和口味却大不相同。
江苏盱眙(xū yí)十三香小龙虾。盱眙,是江苏淮安的一个小县城,被誉为“中国龙虾之都”,绝对是江浙人民心中的小龙虾第一出产胜地。个大壳薄肉厚的盱眙小龙虾配上至少有十三种各具香味与特色的中草药物,用猛火炒制,麻辣香的综合滋味让人念念不忘。
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湖北潜江油焖大虾。俗话说:“中国小龙虾看湖北,湖北小龙虾看潜江。”
《舌尖上的中国》总导演陈晓卿曾说:“上世纪80年代的湖北潜江,油田家属们最开始炒制小龙虾。”这或许也是小龙虾在中国最早由蒸煮到炒制做法的转变。油焖大虾很快在湖北风靡,并被拷贝到武汉,成为夜宵界一霸,武汉人一年可以吃掉约1500吨小龙虾。
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湖南口味虾。蒸虾、油爆虾等都属于新长沙人的创意口味。对于老长沙人来说,最偏爱的永远是口味虾。口味虾的灵魂是一锅好的虾子汤,以猪筒骨、黄豆、豆瓣酱、剁椒酱、茴香等十余种配料共同熬制而成。
一边煨着虾子汤,一边可以炒虾。紫苏、桂皮、肉末、大蒜、干辣椒、姜等配料爆香,加小龙虾翻炒,再倒入虾子汤同煮。做好的口味虾,色泽红亮、活色生香,以压倒性的诱人气息把你包围。
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北京簋街麻小儿。簋街,位于北京东城区东直门内的餐饮一条街。麻小儿,即麻辣小龙虾,算是长沙口味虾的改良版本。虽然如今在簋街,已经很难寻觅到真正的长沙味,但麻小儿依然是簋街的不可或缺的美食招牌。
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江西南昌螺蛳龙虾堡。江西南昌人吃螺蛳的历史要比吃小龙虾的历史长得多。南昌人便把炒螺蛳的绝招也用到了小龙虾身上,还把两者放到一起烹制,做成螺蛳龙虾煲,浓郁入味。
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异类的清蒸小龙虾。大多数人吃小龙虾就是要“够味”,但还有一部分对清蒸小龙虾绝对拥护的食客。清蒸小龙虾对食材的新鲜程度要求极高。清洗干净,只用些许盐和酒进行调味,蒸熟后冰镇,再端上桌。此时剥开的虾肉白嫩、Q弹滑爽,裹上或辣或酸的蘸料,感受料汁的鲜香和虾肉的甘甜。
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小龙虾吃来不大优雅,但却成为全球公认的社交食品。夏天的夜晚,约上三五个好友,尽管剥得乱七八糟,满嘴满手酱汁油滴四溢,但吃龙虾不就是吃这人情味吗?