其次“杭州酱鸭”选用当年饲养成熟的肥壮鸭子,经先腌后酱精心制作而成，其肉色枣红,芳香油润,富有回味,是一道佐酒佳肴。鸭子先腌后酱，肉色枣红，芳香油润，咸中带鲜，富有回去味，是杭州传统的风味名菜。
再有“干炸响铃”它系用优质豆腐皮裹入里脊肉末，切成寸段，油炸而成。若裹入笋末、香菇末及马铃薯泥，则成为素食者喜爱的“素响铃”。
“东坡肉”以薄皮嫩肉用名酒焖制此菜，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，是杭州传统名菜。
下面的是杭州特色小吃：
·小鸡酥 ·榴莲酥
·雀巢鸟窝 ·麻球王
·港汇笋尖虾皇饺 ·南宋定胜糕
·豆沙包 ·天下第一包
·木瓜酥 ·慧娟火腿笋干老鸭面
·香炸雪梨 ·片儿川面
·酥皮芋蓉盅 ·泥蒜炒年糕
·陈生记过桥米线 ·腊味煲仔饭
·彩虹水晶球 ·西湖蜜皇彩花
·奶黄雪梨果 ·金牌胡萝卜
·蟹黄小汤包 ·核桃冻
·葱包桧 ·餐包
·三丝面疙瘩 ·水晶翡翠饺
·杭式榴莲酥 ·脆皮马蹄糕
·豆香麻糍 ·空心南瓜饼
·刘家玉米香油茶 ·九姓团圆
·杏仁薄脆 ·香菠血糯饭
·明良生煎包 ·大华酥饼
·太子麦蕉 ·贵妃松花饼 x
1，西湖醋鱼
西湖醋鱼（West Lake Fish in Vinegar Gravy），别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜。西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。
2，西湖藕粉
西湖藕粉是浙江省杭州地区名产之一。其风味独特，富含营养，旧时是为皇家提供“贡粉”。 藕是荷花在地下的茎，经特别加工制成的藕粉，呈薄片状，质地细滑，色泽白中透红。
3，西湖莼菜汤
西湖莼菜汤又称鸡火莼菜汤。西湖莼菜汤是浙江省杭州地区特色传统风味名菜，属于浙菜系。选用西湖莼菜作原料，味道鲜美，别具特色。用莼菜作料制成的“西湖莼菜汤”。
4，西湖桂花藕粉
西湖桂花藕粉采用优质鲜藕制作，呈半透明糊状，入口细腻爽滑。加入杭产桂花、西湖莲子，温润之外清香扑鼻，具有调中开胃，生津清热的功效，老少皆宜。
5，西湖牛肉羹
西湖牛肉羹（Minced beef thick soup），是江南地区特色传统名菜，属于杭帮菜。由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。
参考资料来源：百度百科-西湖醋鱼
参考资料来源：百度百科-西湖藕粉
参考资料来源：百度百科-西湖莼菜汤
参考资料来源：百度百科-西湖桂花藕粉
参考资料来源：百度百科-西湖牛肉羹
趁着周日闲暇，带着女儿就近去了杭州，去看看《国家宝藏》上的浙江博物馆馆藏珍宝，看看京杭大运河在杭州的千年历史，看看浙江最好的大学——浙江大学。当然，到一个地方，美食必不可少，走到哪里，就要吃在哪里。
周五晚上到杭州已经七点左右，住在杭州大厦附近的纳德大酒店，入住手续办妥，就考虑晚餐怎么解决。顺路过去，没几分钟路程，就是杭州大厦。五楼有家金牌外婆家，环境不错，晚餐就这家了。
杭州有很多家外婆家，各大商业中心均有，杭州出差也吃过多次。相比其他亲民实惠的外婆家，这家的消费相对高一点，服务也高出很多。刚坐下，就每人送个冰镇的银耳羹，冰凉爽口，一扫走路过来的燥热。
一家三口点了葱香鸡半只、葱烧大鱼头配油条、海胆石锅豆腐这三个菜。葱香鸡是招牌菜，半只鸡配上香菇、小葱，色香味俱佳。葱烧大鱼头份量确实大，汤汁浓郁，肉嫩味鲜。油条沾上鱼头里的汤汁，别有一番滋味。海胆石锅豆腐，实实在在的海胆肉，清晰的覆在豆腐上，比海南只见海胆不见肉可明目多了，就是一个鲜字。
第二天上午，去了浙江博物馆，出来已经十一点半了。隔壁就是银泰，墙上贴着好多家餐饮店，太阳很晒，肚子很饿，也不想多走，银泰城里找家吃的算了。上去之后才知道，新白鹿和绿茶这两家在杭州名气蛮大的餐饮店，门口都挤满了人，满满当当都是叫号。赶紧拿了两个号，哪家早就进哪家吃。等了约二十多分钟，新白鹿有了空位。
前些年的春节，曾经在杭州呆过两天，那两天吃饭就在新白鹿解决，主要是春节不打烊，而且价格实惠，菜品丰富，味道不错。绿茶在宁波也有，走的也是亲民路线，比较实惠，比较亲民。
三个人点了西湖宝塔肉、响铃脆香肉、酱烤活鲈鱼、酱爆芦笋以及女儿钦点的冰激凌烤布雷、蛋黄鸡翅。西湖宝塔肉，细腻的五花肉包裹着笋干，有了五花肉的滋润，笋干反而比五花肉更是诱惑味蕾，油而不腻。响铃脆香肉看着就秀色可餐，色泽鲜艳，薯片、青瓜、熏肉，沾上酱料，一口一个，香脆可口，滋味独特。酱烤活鲈鱼，鲜嫩的鲈鱼有了酱料的爱抚，一下子有了美妙的滋味，让人回味无穷。酱爆芦笋，要的就是一个鲜嫩脆口。蛋黄鸡翅和冰激凌烤布雷，这是女儿的喜好，金黄明媚，咸甜适宜。新白鹿六个菜，比杭州大厦的金牌外婆家三个菜还要便宜，确实比较实惠。
晚上沿着大运河，一路走到胜利河美食街，据说这里是杭州吃宵夜的绝佳所在，也是到杭州旅游观光享受美食者的必到之处。美食街上人来熙往，小摊小贩，来往游客，各色美食，异常热闹。
走进一家以桐庐菜为主的菜馆，点了上汤螺蛳、笋干炒肉、桐庐沃豆腐、清水鱼四个菜。上汤螺蛳以菜油烧煮，里面添加了火腿丁、碎皮蛋等，嘬一个，螺肉带着菜油的清香就吸溜进了肚里。笋干炒肉用的是天目山的笋干，混合着肉香，下饭下酒的好菜。桐庐沃豆腐就是豆腐羹，盛一碗下肚，暖心暖胃。清水鱼实际是开化的名菜，也是用菜油烧煮，撒点紫苏，鱼肉细嫩鲜美，汤汁鲜香浓厚，让你唇齿留香。
回来的那天中午，兴匆匆开车到清河坊，这里是南宋繁华的见证。据说清河郡王张俊就在这里的太平巷设宴接待了宋高宗赵构，在《武林旧事》中就记载了这次史上最为著名的豪奢家宴，张俊也是构陷岳飞的罪人之一。
清河坊停车都花了半个多小时，才见缝插针找到一个位置。街上各种儿时零食、各色小吃、南北干货、酒楼茶肆等店铺林立，胡庆余堂、回春堂、状元馆等均在此处。
游览了这个杭州著名的历史文化街区，小吃也吃了点，看看时间不早了，拐进一家餐饮店，随便点了几个菜。这次到杭州，叫花鸡和东坡肉还没吃，就点了这两个菜，再加一份青菜，简简单单。其实叫花鸡也就吃个名气，我去吃过楼外楼的叫花鸡，肉都干巴巴的，一点都不滋润。还是东坡肉好吃，连皮带肉，入口绵软。特别是肉汁，拌着饭吃，最是有味。
杭州的许多名菜，譬如宋嫂鱼羹、西湖醋鱼、龙井虾仁、叫花鸡等，其实没觉得有多好吃。到是笋干老鸭煲、清蒸白条、荷叶粉蒸肉等这些家常菜，吃着味道还不错。
到了杭州，除了赏玩景点，胃可不能亏待哦！
