卤虾油哪里购买?

热泵原理2023-03-24  29

买卤虾油可以去卖调料的地方购买,大兴超市或者商场一般都有的。下面我们来看一道卤虾油的做法,自己也可以做。

做虾油方法步骤:春季将乌虾放入容器,加盐,封严,发酵。加盐的量要达到饱和。10月初,发酵完成。乌虾种类不同,发酵出来的卤虾油颜色也不同,有像香油一样颜色的,有黑褐色的。从原容器中提出来的是发缸水,价格不菲。勾兑出来的是俗称的卤虾油。准备一口大缸。准备一个用柳条编织的圆篓子,放在缸底。缸里放好乌虾,注意不要放到篓子里。放上适量的食盐,尽量多一些。白天把缸盖拿掉,每天中午用棍子搅拌5分钟傍晚盖上缸。需要发酵一个夏天,充分发酵,经常搅拌。

虾油是用鲜虾为原料,经发酵提取的汁液。亦把用小青鳞鱼、小杂鱼、蚌肉以及鱼制罐头的下脚料加工制成鱼酱油、绮油等,统称为虾油。虾油是我国沿海各地城乡食用的一种味美价廉的调味品,是海产调味品之一。

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