1买好的黄椒回来 2蜡烛油溶化后涂抹在整个黄椒上，一定记住尾巴杆子的地方要封死因为尾巴那点是水份跑的最快的地方，这样就可以放进冰箱了，记的是保鲜哦，你想吃的时候拿出来把表面的蜡去掉再洗一下就行了可以放一年都是和新鲜的一样哦
但一时吃不完，就怕放久了坏掉。就想到了一个长时间保存黄贡椒的方法。做成剁黄椒，用来制作剁椒蒸鱼，或炒鸡肉吃，都非常不错。
准备食材：
黄贡椒、盐、高度白酒
1､辣椒洗净，放通风处晾干。
2､把晾干水分的辣椒切碎，越碎越好。
3､把切碎的黄贡椒放入密封容器中，放一层辣椒碎，放一些盐，
4､最后把辣椒都切好后，拌匀适量食盐，放少量高度白酒。密封保存，放冰箱冷藏。
传统的剁辣椒制作过程有：备椒、洗椒、剁椒、腌椒、贮椒、封坛。共6个步骤，我这次买的辣椒量少，就采用更简单的方法，主要是达到长时间保存辣椒的作用。
黄贡椒除了可以制作成剁辣椒以外，还可以制成盐渍辣椒，酒椒、贡椒酱等，耐存放，风味也非常不错。
泡制后的黄贡椒色黄、灿然若金，晶莹剔透，味美，脆辣可口，食之有开胃健脾之功效。用其剁椒蒸制鱼头，滑嫩鲜香，爽辣开胃。
像青、红、黄、橙和紫色等，最常见的是青、红和黄椒。原来只要不加采摘，让青椒继续生长，青椒果皮中的叶绿素渐渐消失，茄红素和叶黄素渐渐增加，最终将按品种变成红、黄椒。不同颜色甜椒营养价值不同，而红和黄椒维他命C都比青椒丰富。
