最原生的鸭子-恩施麻鸭

产地：恩施土家族苗族自治州

地域特点：位于湖北省西南部，地处鄂、湘、渝三省（市）交汇处，位于东经108°23′12″-110°38′08″、北纬29°07′10″-31°24′13″。恩施州森林覆盖率近70%，享有“鄂西林海”、 “华中药库”、 “烟草王国”、“世界硒都”之称号。恩施州境内年均气温16.2℃，年平均降水量1600毫米。地处武汉和重庆两大“火炉”之间，是最适宜人类居住的地区之一。

文化背景：每一个地域，都有一些独属的产物，金风玉露、山水相逢、阴阳消长、天地人和，成就着属于自己的独特味道。在恩施，南坪鳝鱼、柏杨豆干、建南盐菜、团堡山药……这些闻名遐迩的地理标志，聚天地之精华，汇地域之灵气，无一不让人无限向往。恩施麻鸭儿早在上世纪就曾经名噪一时。得天独厚的地理环境，让恩施麻鸭儿成为与众不同的玉盘珍馐。清道光五年就已有人饲养麻鸭，说明了该品种形成历史悠久，至少已有百年历史。

生长环境：

1、恩施麻鸭中心产区为湖北省利川县南坪、汪营、柏杨、凉雾等地，仅在恩施地区存在。

2、这种麻鸭由于体型较小，很少被作为肉鸭食用，更多的是被作为蛋鸭。所以是没人会给这鸭子喂饲料的哦，它永远长不大。

产品特点：

1、这种麻鸭由于体型较小，很少被作为肉鸭食用，但这并不表示恩施麻鸭的口感不佳，相反，恩施麻鸭正胜在小而味美。

2、产自恩施，这属于富硒鸭子哦。

3、恩施麻鸭从不吃“洋饲料”，最多在早上用稻谷，玉米之类的粗粮喂一次，由于鸭子在野外自由觅食青草、田螺、鱼虾、昆虫，所以特别有野味儿。

烹饪方法：

1、烤鸭、炒鸭。

2、各位食客注意的是。恩施麻鸭的瘦肉率极高，可以被做成一些卤制产品，若被用于煲汤则久煮不烂，汤中无油，严重影响鸭汤口感。

如果您喜欢野鸭，一定要尝尝恩施麻鸭，这可是野生鸭子哦！

不是吴川麻鸭，是湖南攸县的鸭子品种。

1、攸县麻鸭的基本情况

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产地概况、品种特性及分布

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产地情况：攸县麻鸭原产于我省攸县，攸县位于湖南省东部，地处东径113º09’～11

3º51’，北纬26º46’～27º2’，年平均气温为18ºC，年平均降水量为1450毫米，无霜期292天，年平均日照时数为1600小时。土壤大部分为第四纪红壤土，也有少部分冲积土，水田面积占可耕地面积的90％。农作物以水稻为主，甘薯、黄豆和油莱次之。该县年存笼母鸭50万羽左右，饲养量300多万羽，孵化雏鸭500万羽，产蛋品7000余吨，年产值达7000万元。

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品种特性

1、1、2、1体型外貌，攸县麻鸭体形狭长，羽毛紧密，公鸭啄呈青绿色，胫、蹼橙黄色，爪黑色，头顶部羽毛翠绿色，富有光泽；颈中下部具白环，颈下部和前胸羽毛赤褐色；翼羽灰褐色；尾羽和性羽黑绿色。母鸭全身羽毛黄褐色，胫、蹼橙黄色，爪黑色。鸭群中以麻雀色鸭居多，约占70％左右，羽色较浅的30％左右。

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生产性能

产蛋性能：在大群放牧饲养的条件下，年产蛋量230-250枚，高的可达300枚；在较好的饲养条件下，年产蛋250-300枚。平均蛋重62克。蛋料比为1：2.3。

产肉性能：在放牧为主和适当补料的饲养条件下，90日龄时，公鸭体重为1120克，母鸭体重为1180克。公鸭半净膛率为84.85％，全净膛率为70.66％；母鸭半净膛率为82.8％，全净膛率为71.6％。

繁殖性能：母鸭开产日龄100-110天

，性成熟120天；公鸭性成熟100天，种蛋受精率为94.8％，受精蛋的孵化率为82.66％，30日龄育雏成活率95％以上。

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分布

攸县麻鸭的中心产区为攸县的攸水和沙河流域的网岭、鸭塘浦、丫江桥、大同桥、新市、高和、石羊塘等地。分布于我省的株洲、衡阳、郴洲、湘潭、常德、益阳、岳阳等地和广东、贵州、湖北、江西、广西等省区。

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市场前景

攸县麻鸭的主要产品是蛋品，其次是鸭肉。蛋品主要以加工味蛋或鲜蛋方式销售；鸭肉主要以活鸭方式销售。我省的蛋品及鸭肉制品的加工历史悠久，享誉国内市场及港澳市场。比如：益阳的松花皮蛋、衡东的盐蛋黄、株洲唐人神的酱鸭深受广大消费者的青睐。据市场调查分析，市场对味蛋、活鸭及深加工的鸭肉制品的需求量将越来越大，市场前景十分广阔。

不是麻鸭，红毛鸭属于体型短圆、颈粗比较短的那种。喜欢吃粗饲料，觅食力很强，肉嫩、瘦肉比较多，是加工板鸭优质原料。一般饲养80-90天，体重可达一公斤多，长得很快，如果确定做板鸭之后，在板鸭厂育肥28天，体重可达到1、5公斤左右，这个时候就是做板鸭好重量。

麻鸭原产于福建龙岩地区，是我国优良蛋鸭品种之一，它的体躯比较长，通体麻褐色。成年公鸭体重一般是1公斤3 左右，而母鸭就不一样了，要比公鸭体多200克左右，山麻鸭具有长得快、产蛋高、适应性广等特点，适合各种方式养殖。

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