豆团是西北地区著名的特色小吃。它是将混合好的粉末混合均匀，加水制成糊状，然后放入水罐中加热搅拌而成。做菜的方法很多，可以炖，可以炸，可以凉，我们用岐山肉，臊子烧。
饺子是中国西北地区著名的特色小吃。吃的方法也有很多
酸辣味点做面团的时候一定要小火煮，不断搅拌避免煮糊。
祁山自制面团400克，肉末50克。
调味蒜8g，岐山香醋，蒜苗各6g，盐4g，菜籽油50g，骨头汤100g。
制作1。用自制的面团洗净，切成3厘米见方的块。2.锅内放入植物油，加热到40%-50%时，放入大蒜翻炒，倒入自制的翻炒块和骨头汤翻炒，放入岐山肉和肉末，用铁锹翻炒均匀，加盐调味，出锅前煮好岐山香醋，翻炒均匀，出锅上碟，撒上蒜苗。
1.将豌豆粉、玉米粉和面粉按3:1:1的比例混合。取混合粉1kg，倒盐5g，拌匀，再加入清水调成稀糊状。2.取一个高压锅，加入2公斤水煮沸，将面糊慢慢倒入高压锅，开小火，用擀面杖向一个方向搅拌，待溶液变粘后倒入托盘，静置，待完全冷却。
岐山肉骚子1。取15斤五花肉(根据个人喜好选择胖瘦程度)不去皮，洗净切成手指大小的丁。2.锅里放1kg色拉油。煮至50%热度时，加入姜末400克、葱花350克、香料(茴香200克、香叶150克、茴香50克、辣椒干300克)，加入五花肉丁，中火翻炒至肉变色(约20分钟)，加入辣椒面400份。味精200克，白糖400克，酱油500克，十三味粉2包)，高度熟的白酒500克，小火继续煮20分钟，离火，把炒好的五花肉和油脂倒入干净的盆子里。
搅团的密度一般较小。
搅团是著名的特色小吃，定义为“用面搅成的浆糊”，起源陕西、甘肃。根据主要用料不同，分为荞面搅团、玉米搅团和洋芋搅团，陕北用荞面做搅团，更筋道味美。搅团的吃法多种，有水围城、漂鱼儿，陕北也有烩搅团、炒搅团和凉拌搅团等多种吃法。搅团做法单一，吃法众多。最普通的吃法是趁热盛一团入碗，加入酸汤，夹一筷子油泼辣子，顺汤搅匀，然后从碗边开始，夹起一块，汤里一撩送入口中，让人回味。
