2.四川樟茶鸭，这道樟茶鸭属于川菜中非常著名的一道菜，但是让人很难把它和川菜联系到一起，因为在很多人的印象中，川菜必须辛辣，但是这道樟茶鸭因为属于熏鸭的一种，所以口感非常的清淡，丝毫没有任何的辣味，但是樟茶鸭制作手法考究，成菜必须色泽金红，外酥里嫩，而且还有樟木和茶叶的香味，摆盘讲究，在吃的方式上和北京烤鸭有点相似，都是卷饼吃，因为散发樟树茶特殊的香气而得名。在四川当地非常的受欢迎，可是就是因为它和其它川菜不同，所以会给你一种不一样的味蕾体验，让你对于川菜有一个不同的认识。
3.南京板鸭，很多人都分不清南京板鸭和南京盐水鸭，其实只需一点就可以分辨，南京板鸭制作比盐水鸭更加的复杂，必须风干食用，因为风干的缘故，形式平板，所以才得名板鸭，在我国一直都有北烤鸭，南板鸭的美誉，板鸭色香味俱全，外形饱满，体肥皮白，肉质细嫩紧密，是有名的江苏三宝之一，很受当地人的喜爱。所以相比盐水鸭，这道南京板鸭的知名度更大，也更容易让很多人接受，所以南京板鸭的受欢迎程度非常高，也是来到南京必须要品尝的一道美味，没有北京烤鸭那些繁琐的吃法和噱头，非常不错。
4.南宁烧鸭，和我们平时吃的烧鸡类似，这道南宁烧鸭绝对给你不一样的味蕾体验，它有着烧鸡的美味，但是却有着鸭肉那种特有的肉质紧实，肥而不腻，这两种味道的结合，让人真的无法拒绝，这道南宁烧鸭也有着上百年的历史，虽然知名度可能不如北京烤鸭和南京板鸭，但是却是每一个南宁人都非常喜欢的一道美食，因为特殊的气候，所以这道南宁烧鸭对于南宁人来说有着不同的意义，这不单单只是一种美食，更是可以清热去火，尤其是在炎热的夏天，南宁人烤鸭在南宁人的餐桌上扮演着非常重要的角色。
5.安徽熏鸭，对于很多人来说，安徽的美食知名度并不高，但是作为八大菜系之一而且历史悠久的徽菜来说，其中不乏很多精品菜肴，其中这道安徽熏鸭就非常的出名，因为特殊的地理位置和气候，安徽本地所养殖的鸭子品质优良，瘦肉率高，所以做出的这道熏鸭非常的好吃，肉质弹牙，肥而不腻，做法相当的讲究，数十道大料经过复杂的做法，先熏后卤制成，非常的复杂和讲究，其中安徽无为县的无为熏鸭更是非常的出名，受到很多人的欢迎。
无为熏鸭是徽菜中算是拥有一定历史的名菜，其为安徽无为县的传统美食，历史悠久，还是一道色香味俱全的美味。同时无为熏鸭也叫做无为板鸭，有着很多种不同的做法，但是不管哪一种做法，其味道都是非常上乘。首先就是这道名菜的做法了。食材我们选取的是一只鸭子，葱姜蒜等基本食材和茴香等。这里的鸭子一定要选择脂厚的这样最后才会鲜美。第一步就是食材鸭子必须先洗干净，如此也是为了食物的安全所以必须干净。鸭子先是一整只不要先剁块。然后就是对鸭肉的腌制。这一道程序非常的重要，将鸭肉全部用盐涂抹全身，然后就进行腌制大概三四个小时左右。
接着腌制好鸭肉之后，将鸭肉放入锅中熏制，中间要进行几次翻转，这样才会将鸭肉全部做熟和做入味。最后就将其余的葱姜蒜等全部切成片状，之后和茴香一起放入锅中和鸭肉一起熏制，大概四十五分钟之后将鸭肉取出，切成块状装盘。最后这道美食就成功地做完了。
虽然这道美食做法简单，但是最后做出来的味道却是非常完美的。无为熏鸭之所以出名，也是因为这一道菜的主料鸭子肉质鲜美，肉嫩，脂厚。这样才会最后的成品吃起来肉质滑腻，脆而不腻。
说到这道菜的营养，那就是很高了。首先鸭肉的脂肪酸很低，容易消化，其中含有的维生素也比其他的肉类多。可以适用于上火的人和食欲不振的人食用，此外对消化不良的人也是很好的选择。鸭肉也是很多种美食的主料，比如说可以做成烤鸭，板鸭，香酥鸭，炖鸭汤等。茴香又名香丝菜，作为一种调味的食材能够刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，有着健胃行气的功效。适用于一些胃痛和痛经的人群食用。
而说到为什么无为熏鸭历史悠久，这就有的说了。有这么几种说法，其一就是记载说当初朱元璋而是家里很穷，为别人放牛但是却不让他吃饱，因此便跟一群放牛童一起捉野鸭子吃。他们就将鸭子在野外用火熏烤，有时候不熟就埋在火灰里面，之后拿出来却发现味道极其好吃，随后这一做法就在坊间流传。之后经过制作方法的不断改良，变成了如今的徽菜经典无为熏鸭。
第二种典故就是可以追溯至清时，乾隆时期，安徽的无为县厨师采用先熏后卤的方法将鸭子进行制作，最后做出来的成品色香味俱全，味道鲜美可口，因为独特的做法和美味的味道从而出门，称为无为熏鸭。之后经过不断的发展和流传，到现在变成了极其出门的菜肴。
