每一次小编去重庆，都会点一道特色美食，便是夫妻肺片。夫妻肺片是我国四川菜十大经典特色美食之一，以牛心、牛舌、牛肉、牛筋为关键原材料做成，其制成品颜色美观大方，口感浓厚，十分美味可口。因为一些缘故，在我国的重庆市特色美食——夫妻肺片评为本年度开胃小菜。进而使这道中国名菜面向世界。
它是一道十分有历史意义的菜式，传说故事是在上世纪30时代被发觉的，由一对夫妻制做而成，因而被称作“夫妻肺片”。实际上，它往往这般受大家喜爱，小编觉得，关键是由于以后有一位知名的时尚博主品味。很受他的热烈欢迎，如今互联网技术那么兴盛，因此获得了大伙儿的一致五星好评，那麼下边就跟我一起来看一下，重庆市特色美食夫妻肺片是怎样制作的。
原料的提前准备。
食物名称：夫妻肺片。
原材料：牛肉500克，牛心、牛肚、牛舌、牛筋200克。
原材料：盐炒花生仁、卤汁各适当，生抽、纯粮酒、油辣子、芝麻、花椒面、八角茴香、麻椒、肉桂粉、盐、鸡精各适当。
另一半肺片的做法
流程1：大家将牛肉、牛心、牛肚、牛舌、牛筋泡浸冷水15分钟，用于除去鲜血，十分钟后放进另一个碗中，添加适量冷水，再煮一会儿，出锅烧开，大家把锅中的水烧开，随后把锅中的水烧开，随后把牛肉、牛心、牛肚、牛肚、牛舌、牛筋放进锅中15分钟。去除剩余的鲜血和泡沫塑料。然后捞起来控干，放进碗里预留。
流程2：大家提前准备香辛料包。香袋是这道夫妻肺片的重要，取下一碗，用沙布遮住碗，将麻椒、桂皮粉、调料放到沙布上，包好，再将食盐、纯粮酒放进锅中。加适当冷水，大火烧开，类似煮30分钟上下，烧开后再转文火煮一个半小时上下。当牛肉、牛心、牛肚、牛舌、牛筋煮开而不烂时，将其捞起来，晾凉置放一边预留。
流程3：把卤汁再次烧开，大概十分钟后倒进碗里，这时候大家做料汁，取下碗，把生抽、油辣子、花椒面放到碗里搅拌均匀，这时候能够 把盐炒花生仁敲碎，随后把晾凉的牛肉、牛心、牛肚、牛舌、牛筋切割成片状混和。最后将刚搞好的料汁，淋在夫妻肺片上，搅拌均匀，最终依据自身的口感撒上芝麻和花生仁碎屑。
夫妻肺片属于川菜，是成都地区人人皆知又款风味名菜。相传30年代，成都少城附近，有一男子名叫郭朝华，与其妻一道制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店，人们称他们为“夫妻肺片”，设店经营后，在用料上更讲究，牛肉、心、舌、肚、头皮等取代当初单一的肺，质量日益提高，为了保持此菜原有的风味，“夫妻肺片”之名一直沿用至今。
现在夫妻肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。肺片实际上是“凉拌牛杂”的另一种叫法，牛肺现已不用，只因其名气很大，习惯称号久远，故至今仍沿用旧名。
