瓦房店最大的海鲜市场

责任内阁制2023-03-22  20

旺角大市场。瓦房店旺角大市场位于瓦房店客运站西侧,面积1241平方米,销售市场店家很多,管理规范,截止到2022年10月10日,是瓦房店最大的,品种最全的农贸海鲜市场,交通也很方便,坐6路,16路公交车,在客运站下车即可。

瓦房店卖海鲜,是海鲜批发市场便宜。

如大连绿源综合批发市场,在大连市瓦房店市南共济街三段58号。

海鲜选购方法

新海鲜

一、鱼、虾、蟹

1.蟹:挑选活蟹都应该先将其拎起掂一掂,舞爪有力的则好。挑海蟹时,凡壳背呈黑绿色、带有亮光的蟹,都是肉厚壮实的;壳背呈黄色的蟹,大多较瘦弱。此外,还应该挑选螯夹力大,脐部饱满,腹部雪白,纹路深而厚实的,如果碰到腹部发黄,纹路浅而薄,重量轻飘的蟹,则代表其不够结实。

质量好的鲜鱼:眼睛光亮透明,眼球突起,鳃盖紧闭,鳃片呈粉红色或红色,无黏液和污物,无异味,鱼鳞光亮、整洁,鱼体挺而直,鱼肚充实、不膨胀,肉质坚实有弹性,指压后凹陷立即恢复;肛门凹陷。

不新鲜的鱼:鱼眼混浊,眼球下陷,掉鳞,鳃色灰暗,鱼体松软,肉骨分离,鱼骨外露,有异味,肌肉松软,弹性差或没有弹性;腹部膨胀,肛门突出等。

虾类

质量好的对虾:头、体紧密相连,外壳与虾肉紧贴成一体,用手按虾体时感到硬而有弹性,虾体两侧和腹面为白色,背面为青色(雄虾全身淡黄色),有光泽。

次品虾:头、体连接松懈,壳、肉分离,虾体软而失去弹性,体色变黄(雄虾变深黄色)并失去光泽,虾身节间出现黑箍,但仍可以食用。

质量严重不佳的虾:掉头,体软如泥,外壳脱落,体色黑紫,这类虾的营养价值下降较多。

蟹类

在选购蟹类产品时,首先以活蟹为佳,在受到季节等影响没有活蟹供选时,以下面的标准来辨别。

质量好的海蟹:背面为青色,腹面为白色并有光泽;蟹腿、螯均挺而硬并与身体连接牢固,提起有重实感。

次品海蟹:背面呈青灰色,腹面为灰色;用手拿时感到轻飘,胸甲两侧感到壳内不实;蟹腿、螯均松且一碰即掉。

质量严重不佳的海蟹:背面发白或微黄,腹面变黑;头胸甲两侧空而无物:蟹腿、螯均易自行脱落。

2.鱿鱼:体形完整坚实,呈粉红色为佳。

3.鲜鱼:眼球饱满、肉质坚实有弹性、鳃色鲜红、鳞片完整为新鲜。

4.海蜇皮:完整无破洞,表面湿润有光泽,咬起来有响声为好。

5.虾:新鲜的虾,它的壳应该是青灰色的,透明有光泽,头身紧密相连。如果虾壳已经变成红色,头身破碎,最好不要购买。此外,买虾时,还应该用手轻轻捏一捏,通过虾肉的手感和弹性来判断虾的新鲜度。新鲜的虾肉有弹性,不新鲜的则往往发干、发软。如果遇上体软如泥、体色黑紫的虾,则千万不能购买,这类虾的营养价值较低。

二、贝类

新鲜的贝类海鲜外壳色彩应富有光泽,肢体硬实有弹性,此外还要看清存放贝类的水质是否清澄,是否有排泄物。其次可用手碰碰它,会收缩一下就可以选出活的,会动的新鲜的海鲜。最后,还要用鼻子闻,如果是一般海鲜特有的鲜味,表示新鲜,反之,若有臭味则应避免购买。

冷冻海鲜

一、海鲜不但味道鲜美,而且含有丰富的营养成分为人们所喜爱。但在选购海鲜时,就必须“一看、二动、三闻”啦。

一看:看鱼眼,眼睛呈透明无混浊状态,表示新鲜度高。再看鱼鳃是否紧贴,鱼表面否有光泽。虾壳应与虾肉紧贴,虾身应完整、有弹力富光泽,壳色光亮。螃蟹及贝类海鲜外壳色彩应富光泽,肢体硬实有弹性。鱿鱼、章鱼等则应皮肤光滑、爪弯曲,斑纹清晰。

二动:用手按海鲜肉质,若肉质坚实有弹性,按之不会深陷,即表示新鲜。再摸摸看肉表面有无粘液,无粘液表示新鲜度高。


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