蚝 ，也称为牡蛎，广泛生长在沿海浅水区。在广东，各地的喜好和口味各不相同。比如潮汕，吃 蚝仔小而肥，味道鲜美。牡蛎翻转是他们最喜欢的做法。 蚝仔扇贝是传统名点，色、香、味俱佳，属于粤菜，是潮汕最具代表性的菜系之一！
潮汕特色食品之一—— 蚝仔烙蚝仔烙上去皮脆，白玉般的 蚝仔滑腻可口，风味独特，香喷喷，酥而不硬，酥而不软。不管你来自哪里，我相信只要你吃了它，你就会喜欢它，因为几乎没有人会拒绝它的美味和甜味。
潮州牡蛎烙是一个惊喜的味道作为潮州最著名的特产小吃之一，去潮州旅游一定要吃一个正宗的 蚝仔烙一定会让你久久不满足。 蚝仔烙的制作方法是以新鲜的牡蛎和土豆粉为主要原料，与适量的葱花、少许胡椒粉和水混合均匀，然后放在煎锅上用武火煎至两面熟透；然后把鸭蛋摊均匀，再烤成金黄色。
潮州 蚝仔烙，颜色润泽金黄。加热后，土豆粉呈半透明状，包裹着白玉般的牡蛎；外层鸭蛋一旦散炸，似乎镀了一层金铠甲。用一点火，表皮会镶嵌一点焦脆，黄的会焦，但会焦黄。油质之气贯穿全身，闪着光滑。最后用新鲜的葱花装饰，配上金黄色和棕色，顿时让人神往。
潮州 蚝仔烙， 香，软。牡蛎肉脂肪丰富，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质，被称为“海底牛奶”。牡蛎肉用土豆粉包着。虽然外皮酥脆，但里面的牡蛎肉保持原状，带有海鲜的天然味道，闻起来很香。然后混合着土豆粉和鸭蛋的焦香味，辅以葱花或者香菜，香气袭人口感肥滑。生蚝皮脆，内鲜多汁，软糯滑，薯粉味美。嚼着咬咬牙，脆而不硬，脆而不软，风味独特，迷人的味道简直令人陶醉 。
1.蚝仔烙蚝仔烙是潮汕美食之一，历史十分悠久，在当地是家喻户晓的美食，潮汕人Zui爱的下午茶小吃。
将搭配好的食材轻轻搅拌均匀，舀进热锅铺平，“金灿灿”铺满视野，撒上香菜，香气四溢，蘸一下辣椒，入口表皮香酥，白玉般的蚝仔鲜到爆汁，口感鲜甜，迸发出独特的风味，令人欲罢不能。
2.潮汕肠粉
馋哭了，无法抗拒的潮汕肠粉,是一种使用米磨成粉，制作十分简单，是当地Zui普遍的早餐。
原米磨出的浆，通过高温蒸汽的粉皮，粉粉嫩嫩，薄而韧，口感清甜、细腻，外皮白里透黄，粉皮吸收了肉的汁水。酱汁粘稠又香浓，有多种配料可选，食材鲜甜，搭配辣椒酱味道久久不能忘怀，满满一盘，料足口感一绝。
3.牛肉丸粿条汤
牛肉丸粿条汤是著名的潮汕小吃种类，深受大家喜爱，是潮汕人为之钟情的面食，牛肉丸、粿条的绝妙搭配，令人念念不忘。
好吃到停不下来，牛肉丸Q弹爽口，一口咬开，瞬间爆汁，具有浓郁的牛肉味，蘸一点沙茶酱，鲜中带甜，美味十足。熬制的汤汁清甜清爽，米香嫩滑的粿条，金黄酥炸蒜粒和芹菜碎，让人十分满足！一大碗直接吃光光。
4.反沙芋头
潮汕满分甜品来袭！吃过的都说好吃，由芋头、糖、水、油等材料制成。炸过的芋头香而柔糯，小火熬糖，粘稠冒泡，放入炸好的芋头，糖汁裹着芋头表面，在芋头外面裹上一层细细的糖沙，外表脆脆的，咬开糯糯的，刚出炉的真是美味十足，果然甜食使人快乐，百吃不腻，赶紧动手试一试。
5.猪肠胀糯米
猪肠胀糯米作为潮汕特色小吃之一，软糯弹牙，简直人间美味。薄薄的猪肠皮灌入充满馅料的糯米，鲜香软糯，口感层次丰富，尽是美味，酱汁甜而不腻，淋上酱汁香气扑鼻，一口咬下一把抓住人们的味蕾，令人垂帘欲滴，久久停不下来筷子。
6.糯米Qian
糯米Qian是当地的特色小吃，具有香、甜、柔、滑等特点，简直空口吃都完全OK！
