米烧鸡怎么做
主料
白条鸡
整只
新鲜毛豆米
400g
辅料
姜，蒜瓣，八角，干辣椒，辣椒面
适量
步骤
1.白条鸡洗净切小块，沥干水分备用
2.锅内倒油，小火加入姜片，蒜瓣，八角，干辣椒
3.待出香味后加入鸡块，迅速翻炒。后放料酒去腥，加老抽上色。
4.爱吃辣的人这时候可以放辣椒面，迅速翻炒。
5.待炒出红油后加入开水，水盖过鸡块。加盐，鸡精开始调味。盐不能放太多。盖锅盖焖几分钟
6.加入毛豆米，翻炒一下。转中火继续焖。
7.毛豆没有豆腥味时，可以转大火收汁。就大工告成了
难度：切墩(初级)时间：30~60分钟
主料
三黄鸡一只毛豆适量
辅料
大蒜头适量姜适量
大料少量盐适量
干辣椒视个人口味而定鸡精少许
豆油少许糖少许
毛豆米烧鸡的做法步骤
1. 先将锅里倒少许油，接着将蒜头用油煎一下，盛出备用…然后把干辣椒，姜，大料爆香………
2. 接着放入洗干净的鸡………
3. 接着再放入煎好的蒜头
4. 煸炒至鸡肉收紧后加入些老抽，适量的盐和刚没过鸡肉的水……先大火烧5～10分钟，再小火烧30分钟…
5. 最后加入毛豆焖10分钟，放点鸡精，白糖……最后大火收干汁即可。
玉米棒烧鸡的原料:鲜玉米棒500克，肉鸡、盐、料酒、鲜汤、老姜、大葱、味精、鸡精、胡椒粉、精炼油各适量。
玉米棒烧鸡的做法:
1)玉米棒去挣须，清洗干净，切成节；肉鸡洗净，切成块；老姜洗净，切成片；大葱洗净，取其葱白，切成段。
2)锅置旺火上，烧精炼油至六成热，放人鸡块、料酒，煽干水分姜片、大葱段炒香，掺人鲜汤，下玉米棒、胡椒粉、盐，烧开至沸，片勺撇去浮沫，烧至鸡熟玉米鲜软人味，拣去葱、姜不用，放人味精、鸡槽，颠锅翻转和匀，起锅盛人窝盘中即成。
