与扬州早茶一脉相传的泰州早茶，实惠又接地气，值得一去吗？

“早上皮包水，晚上水包皮。”这句话其实不止适合于扬州，长江以北的泰州、东台等城市，都是如此。

提起扬州，不得不说早茶。

其实，泰州早茶与扬州早茶，是一脉相传的。但对于许多人来说，扬州早茶吃的不仅是味道，更是一种文化。

创建于1885年扬州富春茶社、久负盛名的百年老店冶春茶社，乾隆皇帝六下扬州时曾四次前来游览、并钦赐的“趣园”等等。

这些本地首屈一指的老牌茶社，不仅菜品精美、环境雅致，更承载了一代又一代扬州人的饮食记忆。

扬州的早茶文化，在明清时期就开始繁荣起来了，这得益于当时这里盐业的兴盛，无数的人穿插在这里，这里集结了南来北往的人，各地的 美食 都在这里汇集。

在扬州，吃早茶的地方叫茶社。吃扬州早茶，不要急着赶时间，慢慢来，方能品味其中滋味。

但是你若问扬州当地人，他们会说，我们一般不去趣园、富春、冶春，这些店家都是游客去的。

在扬州城，吃早茶的地方很多，每天早晨，随意进入一条老街，都会遇见一两家热闹的茶社，大多都是附近的常住民。

老面孔，老地方，老三样：一碟烫干丝，两只热气腾腾的包子，一杯再普通不过的绿茶。

对于游客来说，既然千层油糕是扬州早茶代表品种，与翡翠烧麦并称为“扬州双绝”，是一定要尝一尝的。

蟹黄汤包倒不是太建议吃，一来还不到吃蟹的季节，蟹黄都是冰冻的，二来大多会觉得腥气，很多人无法接受。

好几次我去趣园吃早茶，每天排队都很严重，需要提前预约。

不过你也会惊叹，这咸鸭蛋，居然每一个都是双黄蛋？这小河虾，摆的如一朵花。

扬州的冶春茶社，也去吃过几家，最推荐的还是御马头店。冶春御马头店，坐落于清代扬州八大名园之一的冶春园旧址上，至今已经300多年。

在扬州有句老话：“富春的包子，冶春的干丝，共和春的饺面”。

除了在《舌尖上的中国》出现的大煮干丝，蒸饺也是冶春茶社的绝活。笋肉蒸饺不但个头大，而且皮薄馅多、汤汁浓。

千层油糕、松籽烧麦、冶春淆肉、三丁包子、翡翠烧卖、大煮干丝、蒸饺、狮子头、豆腐脑、菜包、肉包、炒虾仁、豆沙包、香菇菜包、蟹黄汤包、烫干丝、豆腐皮包、冶春蒸饺、绿杨春、五丁包子.....

如果你想一次都吃遍，那几乎是不可能完成的任务。

这是这扬州的早茶，越发是平民百姓吃不起的价格了。趣园早茶，包厢128元／位起，冶春早茶，包厢158元／位起。十个朋友吃个早茶，花了1580元。

后来我去了泰州，在泰州的会宾楼吃过早茶。

你会发现，如果你只拍早茶不拍环境，发个圈，你的朋友一定以为你在扬州。事实上，泰州离扬州，也就一个小时的车程。

扬州、泰州十几年前是一家，在 历史 上，泰州是从扬州分出去的城市。

位于鼓楼北路15号的泰州会宾楼，是泰州当地朋友推荐我去的。早上6:30开始营业，6点门口就有人排队了，9:30以后就不做早茶了，11:00以后是做中饭了。

我是7:30到的，还好排队不久。到八点就开始排长队了。

看了一下，在这里吃饭的基本都是当地人，游客不多。整个餐厅是座无虚席。

服务员年龄都偏大，说的都是当地的方言，有时说了几遍我都没有听懂。

会宾楼的点心不像扬州早茶那样，是一只一只点。而是和广州早茶差不多，一份就是3个，小笼端上。

泰州早茶，传统归纳为“一茶三点一面”。

一茶就是一杯茶和一份烫干丝，一份烫干丝叫一个茶头；三点就是说三种泰州的著名早点，即包子、蒸饺、烧卖；一面就是鱼汤面。

茶是免费的，这一桌吃了54元，足够2个人吃。

总的来说，跟泰州比起来，扬州的早茶品类更丰富，做法更精致，更高端一些。但是泰州早茶相对更实惠，更接近于人民生活。

你觉得呢？

扬州旅游指南 “天下三分明月夜，二分无赖是扬州”。“富甲天下”的扬州城，至今已有2480多年的历史了。素来是人文荟萃之地，风物繁华之城，有众多的名胜古迹和雅致园林。扬州的“瘦西湖”历史悠久，在十里长的湖区两岸，营造了“两堤花柳全依水，一路楼台直到山”的湖区胜境；观音山上寺院遍布，有“江南第一灵山”之称。“二十四桥明月夜，玉人何处教吹箫”，自古是赏月的绝佳处；扬州还有历史悠久的古刹大明寺，有“城市山林”美誉的何园，四季假山著称的个园，有隋炀帝、康熙、乾隆等皇帝留下的行宫遗址等等，美景数不胜数。景点 “二十四桥明月夜，玉人何处教吹箫”，自古是赏月的绝佳处；扬州还有历史悠久的古刹大明寺，有“城市山林”美誉的何园，四季假山著称的个园，有隋炀帝、康熙、乾隆等皇帝留下的行宫遗址等等，美景数不胜数。美食 扬州菜属于淮扬菜系，主要特点是：选料严格、刀工精细、主料突出、注意本味、讲究火工、擅长炖焖、汤清味醇、浓而不腻、清淡鲜嫩、造型别致、咸中微甜、南北皆宜。扬州厨师且精于瓜果食品雕刻。淮扬菜与京、川、粤菜齐名，有“东南佳味”之称。扬州著名的大菜有八宝葫芦、扒烧猪头、彩蝶飞舞、扬州五亭桥、琵琶对虾、菊花海螺等。红楼宴、三头宴、全藕宴是扬州菜肴的三颗明珠。红楼宴是《红楼梦》书中所写菜肴的创新。作者曹雪芹曾在扬州久留过，他的祖父曹寅到扬州接驾康熙皇帝时也曾设宴招待六司百宫。著名的红学家冯其庸说：“红楼菜实在是扬州菜的体系”。三头宴是将扬州的三道传统名菜：拆烩鲢鱼头、清炖狮子头、扒烧整猪头发展而成的宴席。狮子头肥嫩不腻；鲢鱼头口味香醇；整猪头香溢四座，均具有浓郁的乡土风味。全藕宴是历来被称为“荷藕之乡”的宝应根据祖先遗传的制作方法，又创新出50余种藕菜肴，形成的独特筵席。此外，扬州小吃也极负盛名。如扬州干丝：一片豆腐干可被分成十七层然后切丝，丝细如发。蟹黄包：每年十月为佳，取饱满的膏蟹的蟹黄，配以精白面粉制成，可谓扬州点心中的极品。还有扬州的春卷、三丁包、干菜包等，都有着很浓的地方风味。这些名点在四望亭美食街或冶春花园小吃街上几乎都可以尝到。另外，一些老字号饭店：富春茶社、冶春茶社、菜根香饭店、扬州大酒店、共和春酒家、绿杨村、福满楼等也有各式小吃供应，琼林苑、西园饭店、珍园饭店、东园饭店、新世界酒楼、琼花大厦、扬州大厦、皇宫大酒家也有各式精致小吃名点，看来“吃在扬州”真是名不虚传。十大名点：三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包子、野鸭菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷子。十佳风味小吃：笋肉锅贴、扬州饼、蟹壳黄、鸡蛋火烧、咸锅饼、萝卜酥饼、鸡丝卷、三鲜锅饼、桂花糖藕粥、三色油饺。十佳特色小吃：四喜汤团、生肉藕夹、豆腐卷、笋肉小烧卖、赤豆元宵、五仁糕、葱油酥饼、黄桥烧饼、虾籽饺面、笋肉馄饨。特色菜扒烧猪头 拆烩鲢鱼头 大煮干丝 马蹄桂鱼蟹粉狮子头 蟹黄豆腐 竹叶蒸鸡小吃翡翠烧卖 灌汤包 千层油糕 三丁包子虾籽饺面 扬州炒饭购物 扬州特产中琼花最为有名。扬州琼花属木本，而非人们常见的草本琼花，花开时芳香宜人，只可惜不能长久保存，供人留念。扬州的玉器、漆器被称为“扬州二绝”，其制作工艺考究，是送礼的佳品。扬州酱菜已有多年的历史，在江浙一带小有名气，它有鲜、甜、脆等特点，是扬州小吃的代表菜之一。此外，扬州有名的特产还有长毛绒玩具、剪纸、盆景、绒花等。扬州最繁华的商业街在文昌路，金鹰国际、百盛商业大厦都坐落在这条街上。此外，文昌路、汶河路、国庆路也是主要商业街。特产高邮咸蛋 毛绒玩具 三和四美酱菜特色购物长毛绒玩具市场地址：瘦西湖的北门、西门和南门都有玩具市场。推荐理由：市场规模很大，其中以北门市场最为便宜，可以砍价。交通：20路到南大门。大麒麟阁茶食店 地址：广陵区国庆路52号（富春茶社附近） 推荐理由：扬州有名的老字号茶食店，密三刀做的不错，感觉很地道。过节时候的茶食更是供不应求。 特色：花生糖、金果粉、重阳糕、密三刀三和四美酱菜 地址 扬州市东关街180号 交通：公交8路 推荐理由：具有200多年历史的“老字号”，风味独特，尤以酱菜、系列酱油、各式腐制品闻名。扬州三合贸易发展有限公司土特产专卖场 地址：扬州市友谊路30号 推荐理由：位于瘦

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