捺菜是江西省鹰潭市管辖的贵溪市（县级市）传统的地方名菜之一，被人们称之为“龙虎山道菜”，是江西最具特色的菜干。其色泽红润，味道绝佳，酸中带甜，甜中带辣，若是拿来做菜熬汤，更是满屋飘香，让人忍不住口水直流。融鲜、香、脆、嫩、咸、辣为一体，含有多种消化酶、氨基酸、维生素和向量元素，具有健脾开胃，发汗祛寒、预防晕车呕吐，治疗和预防感冒等作用。也是请客送礼，招待贵宾之佳品,也是酒饭之余，出差旅游携带方便的佳味美食，又是烹调（鱼、鸭、粉、面等）的理想辅料。
鹰潭美食有：灯芯糕、上清豆腐、腌菜浆蒸蛋、天师板栗烧土鸡、麻辣鸭头、牛骨粉、黄袍拜君王、贵溪捺菜、余江茄干等。鹰潭是江西省下辖设区的市，“涟漪旋其中，雄鹰舞其上”而得市名，是长江中游城市群重要成员。鹰潭地处武夷山脉向鄱阳湖平原过渡的交接地带，辖区属亚热带湿润季风温和气候。
灯芯糕
灯芯糕是江南四大名特糕点之一，距今已有300多年的历史。它在清代列为贡品，曾被乾隆皇帝誉为京省驰名。它有形似灯芯、外观洁白晶莹、糕条柔软、可以点燃的特点。
牛骨粉
牛骨粉是鹰潭名小吃，只有在鹰潭本地才能品味到最地道的特色牛骨粉。米粉选用纯大米精心制作，粗细均匀，不糊汤，不断条，不破裂，口感爽滑柔韧，富有弹性，极富嚼劲。
贵溪捺菜
捺菜，是江西省鹰潭市贵溪地区的传统地方特色小吃，被人们称之为龙虎山道菜。捺菜以正欲结蕾的芥菜芯为原料，配以精盐、白糖、山芋、辣椒粉、黄豆、蒜梗等佐料，经洗、晒、腌、擦、罐装贮藏等工序精制而成。
余江茄干
茄干是当地民间的风味特产，具有500多年的生产历史。主要原料有茄干、辣椒、米酒、蔗糖及多种辅助原料。产品获得1997年江西省新产品新成果金奖。
鹰潭市，全市总面积3556.7平方千米，为江西省地级市，因“涟漪旋其中，雄鹰舞其上”而得市名，同时享有“道都”、“铜都”、“创客之城”等美誉。
鹰潭市地处鹰厦线、浙赣线、皖赣线和沪昆线四条铁路主干线纵横交汇，被誉为“火车拉来的城市”。 《水浒传》开篇重笔描绘的龙虎山，位于鹰潭市境内，现为世界自然遗产和世界地质公园双冠景区。龙虎山风景区以其道教祖庭、丹霞地貌和春秋战国大型崖墓群珠壁联合为特色，在世界级风景名胜区中独树一帜。今天就给大家介绍一下鹰潭市的特色美食吧
贵溪捺菜
贵溪捺菜发源于道教圣地龙虎山，也叫"贡菜"，是江西贵溪传统的地方名菜之一，被人们称之为"龙虎山道菜"，许多来自东南亚及台湾、香港的道教信徒，来龙虎山品尝捺菜后，称之曰"京省驰名，独此一家。"从此，捺菜成为皇帝进贡的贡品。
该菜融鲜、香、脆、嫩、咸、辣为一体，含有多种消化酶、氨基酸、维生素和微量元素，是请客送礼，招待贵宾之佳品，也是酒饭之余，又是烹调(鱼、鸭、粉、面等)的理想辅料。
龙虎苦菜
龙虎苦菜，是鹰潭市的特产，苦菜是一种野生草木植物，无污染，未使用任何人工肥料，完全靠吸收大自然雨露而长成，食之爽口，并有清凉解毒等药用功效。
龙兴铺灯芯糕
龙兴铺灯芯糕，是江西省传统的地方名点，原为皇宫贡品。其名有"形似灯芯、点火可燃"之意，亦寓"祝福步步登高，吉祥如意"之情。外观洁白晶莹、香味沁人，其色泽津润洁白，糕条柔软，条形整齐，棱角分明，甜而不腻。因为它含有10种名贵中药材成分，所以还有顺气、活血、健胃、生津和延年益寿之功效。
贵溪市"铁拐李"灯芯糕已有四百余年历史。清乾隆皇游江南品尝灯芯糕称赞"京省驰名、独此一家"。
