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魔幻江南小城义乌，原来有这么多美食等你打卡！
村游去
2018-06-27 17:52
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这是村游去【故乡的味道】第20篇文章
义乌，可谓是江南众多小城里最魔幻的一个。拥有全世界最大的小商品批发市场，重新构建了通达于东西方的商业之路，义乌似乎已经成为了现代丝路新起点。
当然，今天我们并不是来给你科普“中国义乌”到底有多牛逼，而是想告诉你，这个小城到底有多好吃。它从来不以美食来标榜自己，但是去一趟，就会被其物美价廉的小吃所深深吸引。
下面就带你去一探究竟。
- 到哪里吃 -
◆ 宾王夜市
一到晚上，宾王夜市就会成为整个义乌最热闹的地方。各路小摊贩从四面八方聚集而来，在三挺路上摆满了琳琅满目的商品，衣服、鞋子、包包、头饰、还有义乌最典型的小商品。
@义乌美食大搜罗/摄
而夜市里最热闹的还是卖美食的摊贩，经过总能被香味吸引过去。花甲、皮皮虾、烤鸭肠、蚵仔煎、烤冷面、烤饼、奶茶……虽然不算是义乌特色的小吃，但却超级符合你对夏天夜晚的所有期待~
◆ 佛堂老街
@图虫-Yangcin/摄
跑男的义乌行就在佛堂取的景。刚看到这个场景的时候，小编就完全被圈粉了。老街不长，散散步十分钟就能走完，不过这里却有着老义乌的历史缩影，老旧商铺间可以窥视到几百年前的繁华商埠场景。
@图虫-月下黄昏/摄
除了逛老街，这里的小吃也是相当有名。佛堂千张面、白切羊肉、麻酥、三分饼、麦角……各种当地小吃应接不暇，也有来自全国各地的网红小吃，不出义乌也能尝个遍！
◆ 胜利一区
@吃货来了/摄
胜利一区是位于绣湖西路附近的一个城中村，很多老义乌人都已经在这里居住了近半个世纪。所以这里也保留了不少的老味道，可以寻觅到属于小时候的记忆。
@吃货来了/摄
走街串巷中，你可以看到卖糖炀的小店，来一份拼盘，所有口味都能品尝到；还会看到传统的义乌酥饼，口味有辣和不辣可选；还有卖糕点的，鸡蛋糕、绿豆饼、千层酥琳琅满目。不过这些城中村也马上要清拆了，这些味道可能很快就会消失……
- 有什么吃 -
◆ 佛堂白切羊肉
提起肉食，佛堂的白切羊肉必是义乌人的心头好。俗话说，“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。”虽然夏天并不是吃羊肉最好的时机，但是白切的方式既滋补又不会上火~
用清水煮熟晾干，白切就可装盘上桌的佛堂白切羊肉，保持了羊肉的原汁原味，肉质紧密酥嫩，不腥不膻，色鲜味醇，让人吃得停不下来！
◆ 东河肉饼
东河肉饼做得好吃，其实跟它用料足密不可分。做饼的面粉必须优质，加入一定比例的盐，揉成面团，搓成手腕粗细的长条，摘成小面团，风干五六分钟再做饼。
馅料是用肉、葱、味精混合后剁成的细馅泥。制成的饼柔、韧、香、色，外形极薄，但却香味四溢。现在很多饭店和小摊都有售卖，在街头就能吃到。
◆ 上溪牛杂
牛杂汤可以说是义乌上溪人的挚爱了，上溪的大街小巷有很多不同风味的牛杂餐馆。随便走进一家，都能闻到浓浓的牛杂汤飘香，人声鼎沸，餐桌上的食客开怀畅饮、大快朵颐，好不热闹。
所谓牛杂汤，自然离不开各种“杂”，牛舌、牛血、牛肝、牛百叶、牛肺、牛筋、牛蹄等。在汤汁里煮过后，入口质嫩味美，醇而不腥，让人温暖至心。
◆ 红糖麻花
红糖是义乌美食的大招牌之一。在义乌，家家户户都会切红糖，大街小巷中都能看到卖红糖的小店，在民国18年的时候义乌红糖就曾获得西湖博览会特等奖。
义乌红糖色泽嫩黄略带青色，纯洁而无渣，甘甜而味鲜。而制成红糖麻花后，甜蜜的味道与麻花酥脆的口感搭配，着实让人欲罢不能。
◆ 豆皮素包
萝卜百搭、易保存，豆腐绵软温润，在一张薄薄的豆腐皮的包裹下，承载着浓浓的乡愁之情。取材、制作简单又不失美好寓意，豆皮素包逐渐演变为节日餐桌上的一道必不可少的佳肴。
透明的豆皮外衣，黄焦酥脆，豆香扑鼻；依稀可见的内馅，鲜嫩爽口、毫不油腻。吃下去，满满都是故乡的味道。
◆ 佛堂千张面
佛堂有家网红面馆叫兴华千张拉面，环境很普通，甚至有点苍蝇馆子的感觉。但在这里，却可以吃到味道极好的千张面，一碗才10块钱，可谓是物美价廉。
面条是手工制成，十分劲道，汤清味鲜。所有的食材也都一目了然，肉丝千张榨菜皮，材料都量很足，吃下去超级满足~
◆ 糖炀
浙江人嗜甜如命，而义乌人也不例外。除了红糖以外，义乌还有各种糖炀，在菜市场就可以买到。
最受欢迎的莫过于传统的红糖糖炀，味道很浓很香甜。现在市面上还推出了很多不同口味，抹茶、黑米、夹心、白糖……每一个口味都值得尝一下。
- 交通信息 -
高铁：杭州东到义乌高铁只需半小时，二等座票价¥50元。
大巴：在杭州城站、汽车南站、萧山机场均有车直达义乌，需时约2小时，票价¥50-60元。
自驾：杭州自驾到义乌全程130公里，需时1.5小时，途经机场高速、沪昆高速。
稠州西路上有哈尔滨风味店、金州韩国料理、复兴门饭店；
工人路上有爽爽杯西餐连锁店、重庆曾火锅等。
义乌美食
义乌市是浙江省第二产粮地区，农作物品种多又加盛产红糖，制作食品原料丰富。义乌小吃，聪明手巧的义乌人在辛勤劳作之余，制作出了许多具有地方风味的小吃多达数十种。有些小吃形成了自己鲜明的特色。
1、上溪牛杂
义乌上溪、吴店一带历来就有屠宰牛的场所，当地人将牛舌、牛血、牛蹄、牛杂等用上溪特有烧法烹制出“牛系列”，味鲜美微辣，久尝不厌。
2、佛堂白切羊肉
传统的佛堂白切羊肉，取本地山羊，宰杀去毛、去头、去爪、去内脏后，先用线绳扎紧四肢，用羊血均匀涂刷山羊表皮，晾干后整头羊下锅、烧、闷、浸泡熟后，取出晾干，香气扑鼻，所切羊肉蘸以葱、姜、酱油的调料即可，味道极佳。
3、神仙鸡
神仙鸡俗名无水鸡，即蒸鸡不用水，而是用黄酒，一只两斤重的鸡加两三斤黄酒。将鸡放入陶钵内，再加黄酒和姜，若不喜甜食，就加盐。一般义乌人传统的蒸鸡法是加红糖，也可放几片瘦猪肉。大约两个小时后即可。此时的鸡香气四溢，肉又酥又软，入口即化，筷子一夹，骨肉分离。
4、东河肉饼
“东河肉饼”，又叫“夹肉双层麦饼”。是把面团拉成的一个薄如宣纸的大饼，放进一口平底锅中油煎而成。薰香、色若琥珀。东河肉饼诞生地在义乌东河乡的东河村。因其制作考究、味美色佳而美名远扬。东河肉饼有“传儿媳不传女儿”一说。
5、手牵面
也叫拉拉面。是优质面粉加入少量食盐，用水揉成软面，放置一定时间，搓面成若干小段，再用菜油抹上，上覆湿巾，食时把面随拉随扔，拉成长条，放沸水中煮熟后加佐料作餐。
6、义乌赤岸豆皮素包
主要用义乌当地特产豆腐皮做成，豆皮素包馅料品种多样，荤素搭配更显美味。如萝卜牛肉，肉质的鲜美、豆皮的松脆。
7、荞麦老鼠
和好荞麦团后，搓成大拇指粗的面条，切成寸许小段，以中食二指夹取面团，在米筛上按卷成中空，即成“满背筛花，腹内两疤”形似小老鼠故得名。外成筛孔花纹面块，入沸水内与时令蔬菜同煮，做成后荞麦的香味扑鼻，美味可口。
