现在外边的锅巴菜很少有自己做的，大多数早点部的锅巴菜都是在外边进的货，而且大多数都是没有任何许可证的黑作坊做的，卫生条件非常恶劣，都是白面加绿豆皮加食用香精和色素做的，只有那些大型早点部、连锁店的锅巴菜才有卫生保证属于正规厂家出品，真材实料纯绿豆面做的。
因为成本高每碗价钱贵了点，但吃的放心，天津当地的小发嘎巴菜还是味道挺不错的，小发嘎巴菜最开始在东河沿煤厂门口小木屋就吃，之前有七八年没去了，其实住的也不是很远，这家人越来越牛逼老头在的时候还好点，小发嘎巴菜给东西太抠了，多一片嘎巴都给你崴出来。
十五年前在小关医院不远有家董记号锅巴菜好吃，嘛时去锅巴都是热的，辣子又辣又香，后来听说董老板出车祸干不了了，十几年前红桥闸口那有家宋记锅巴菜，老板说话有点结巴，我觉得比什么大福来，真素成味道都要好上许多，你们吃过吗？
嘎巴菜，写出来就是锅巴菜，天津都叫嘎巴菜，要说吃嘎巴菜，那大福来算是比较有名的了，老字号了，口味是没问题了!不过很多小店虽然没有名气，可是味儿也都挺正的。之不过没有大福来做出那么大名气罢了。这就跟狗不理一样，其实天津人都不去狗不理吃包子，呵呵，因为很多小店的包子比狗不理好吃多了。。。就这个意思。。。是锅巴菜，天津人有口音念嘎巴菜。
天津站(A5站台)，乘坐 824路(5站) / 645路(6站) / 672路(6站) 到南市食品街
那里一条街都是天津小吃。
