中国四大名羊有在新疆南疆地区的和田羊，广西的都安山羊，槐店的槐山羊，四川省南江县的南江黄羊，由于分布地区不同，羊的外形和性能差异较大。
古人视羊为德畜，善群，羊喜欢聚群，好仁，指羊善良，有角但不好斗，死义，指羊被宰杀时安静，视死如归，故有宣王以羊易牛的故事，知礼，指羊知恩，羊羔跪乳象征孝道。
中国四大名羊详细介绍：
和田羊产于我国新疆南疆地区，长期生活在荒漠化和半荒漠草原的生态环境和低营养水平下，形成了具有高度适应能力的特点，其毛被两型毛多，长而均匀，毛的弹性，光泽和洁白度好，是织制地毯和提花毛毯的优质原料。
都安山羊产于广西，是南方喀斯物山区的一个肉用山羊品种，都安山羊肉质细嫩，肉泡清甜，营养丰富，很适应南方高温多雨的石山气候环境，毛色黑色，麻色，也有白色和黑白花色。
槐山羊因产于槐店方圆以槐店为集散地而得名，槐山羊繁殖快，善采食，耐粗饲，易于放养，肉质纤维细，鲜嫩多汁，瘦肉多，脂肪少，营养丰富，是我国山羊品种中唯一产幼嫩羊肉品种。
南江黄羊原产于四川省南江县，又称亚洲黄羊，南江黄羊颜面毛色黄黑，鼻梁两侧有一对称黄白色条纹，从头顶沿背脊至尾根有一条宽窄不等的黑色毛带，南江黄羊生长发育快，繁殖力高，产肉性能好，适应性强，耐粗饲，而且肉质细嫩，适口性好，板皮品质优。
提问者你好著名的羊肉产地有宁夏，内蒙，甘肃，新疆。新疆的羊肉串，西安的羊肉泡馍都很出名，所以陕西，新疆也应该算是著名的羊肉产地。现在我们来说另一个著名的羊肉产地----甘肃山丹。这个羊肉产地地处北纬38°，地球黄金分割线上。这里拥有全球最充沛的光热资源，以及作为黑河、疏勒河、石羊河等56条自然水系源头的祁连山冰川水源，这一独特的地理特征使得山丹自古水草丰美，畜牧业发达，且成为了著名的羊肉产地。产自于山丹的羊吃最有营养的碱草，喝山泉水，每天都奔跑在草原上，所以没有太多的肥肉，而且肉质紧实有嚼劲。
我国养殖的家羊其实最早并不是起源于我国中原地区，而是从中亚和西亚地区引入的，像北方养殖的绵羊也是从现在的西北地区引入到中原地区的，所以说我国本土并不产生养羊的技术，不过我国虽然不是养羊的发祥地，但是也已经有了几千年的养羊历史，所以说各方面养殖技术已经非常成熟了，不过总体来说，西北地区的羊肉口感确实要比内陆沿海地区好很多，毕竟有游牧地区的养羊经验还是要比其他地方强很多。