蒙城县美食有牛肉馍、干扣面、阚疃板鸡、蒙城撒汤、展沟烧饼等。
1、牛肉馍:牛肉馍是一种特色小吃,颜色金黄色、外脆里嫩。每日早晨,市区每个牛肉馍的摊位都香气扑鼻,如同芬芳香气扑鼻的鲜花开满城区的角角落落。
2、干扣面:涡阳干扣面是安徽省亳州市涡阳地域的一种独具一格口味的特点传统式面点,以煮开的绿豆芽作埋下伏笔,配上蒜汁、葱段、鸡精、胡椒粉、食用醋、芝麻油、生抽等为火锅底料,煮开的鲜面条如雀巢咖啡一样遮盖其上,再以油炸辣椒作上料,充足拌和之后就可以。
3、阚疃板鸡:阚疃王氏板鸡创立于清朝时期,承袭迄今已具几百年的历史时间,世世代代享有盛名。用秘方加二十余味珍贵中草药材配制,以高品质上千年古山泉水侵泡、荡涤、多道加工工艺细致生产加工、酱卤出的板鸡肉质地细嫩、香气醇正、脆响可口、回味无穷唇齿留香久远,称得上江准一绝。
4、蒙城撒汤:撒汤,是广为流传于民俗的一种特色小吃,始于安徽蒙城等苏鲁豫皖交界处地域。撒汤,古通"潵",潵为骨头汤、肉杂之意,因其字冷僻,人误写为"撒汤"、"杀汤"等。现如今撒汤遍及江准地面,变成口味与众不同的安徽省有名的小吃。
5、展沟烧饼:展沟烧饼是安徽省亳州市利辛县展沟镇的特色美食。利辛展沟烧饼外酥里嫩,香酥可口,美味可口,美得不可方物,遭受愈来愈多的人的钟爱。
蒙城酱牛肉
蒙城是著名的养牛大县,又是历史上大哲学家、思想家庄子的故里,养牛的历史可以追溯到春秋战国时代。因为庄子曾经写过一篇《庖丁解牛》的寓言,就是说当地有一位熟练的厨师,他分解牛肉的功夫出神入化,可以用一把尖刀在牛骨头和牛肉之间灵活自如的拆卸,而刀口的薄刃丝毫也不损坏。
这是比喻熟能生巧、掌握事物规律,但也是拆解了无数头牛才能得来的经验,可见蒙城当年的养牛盛况空前。
牛肉做法有很多,
经过多种调味料的腌制而制成的酱牛肉,口感圆润平顺,香味浓郁,为佐酒上等佳肴。