但是有的个别商场经营到很晚24点才关，或者是商场外街有一些重餐饮比如烧烤经营到凌晨的，附近有的奶茶店也会跟着开到很晚。像这些店可能会选择3班制，因为营业时间长！
现在的奶茶店铺很多都做的比较红火，而且比较多的店铺，早上十点钟开门，然后到晚上的十点钟才关门，所以采用的是十小时的工作。那么说起确切的奶茶店请人怎么安排时间一些情况的了解，每个项目的一个经营时间不一样，总之你在招聘的时候如实跟他们说清楚就行，店铺要开多久，他们就要工作多久。我之前也在奶茶店做过，在古茗奶茶店工作，每天需要站八九个小时，要经常搬重物、煮糖水、煮茶，手脚必须麻利，每月休息三天。工作时间是分班次的，通常是上午九点到下午六点，中午十一点到下午八点以及下午一点到下午十点，晚班的话，需要打扫卫生，清理杂物。其实工作流程并不复杂，不过需要一直重复做同样的事情，而且员工必须细心、耐心，干不了细致活儿的朋友们就不要轻易尝试啦。
奶茶店的营业时间不是全国统一的。
一般的奶茶店上班时间：奶茶店早班：9:30-2:30五个小时；中间有半个小时吃饭时间；然后从下午5:30-22:00下班；晚班：2:00-6:00 四个小时。
中间有半个小时吃饭时间；然后一直到晚上23:30下班。工作时间是倒班制，节假日客流量多，下班时间稍微晚点。
如果是自营店的话，就灵活组织开门时间了，开在学校附近还会跟学校放假时间开门。
奶茶店工作流程：
1、对奶茶店的检查工作
每天早上进奶茶加盟店第一件事就是检查库存、卫生、电脑是否开机，是否播放音乐，POP摆放位置、宣传单页等，店长要针对它们进行检查。以此确保每天店内货源充足，产品指示准确，为客户演示更加方便，体验更加顺畅，环境干净明亮。
2、对奶茶员工的激励
激励是店长每天必做项目。激励并不难做，不完全是口头表扬或者蓝图规划，也可以是一个鼓励的眼神，一次信任的微笑，一次有保障的授权都是激励。可以对员工的整体状态给予相应激励，也可以针对员工个人精神状态，不定时给予鼓励。
3、要提升奶茶店服务
店长从严格意义上来说并非领导者，而是服务者。奶茶加盟店长的职责最重要的就是给予下属资源上的保证，技术上的支持，让下属可以全身心地投入工作。所以店长时刻要处在备战时刻，为自己及时充电，在管理上，产品上都要认真学习，这样才能更好的为员工为客户服务。
4、对员工的观察
观察是店长必须掌握的技能。观察力可以帮店长站在一个新高度上去总览和思考问题。通过观察来获取员工工作时的状态、客户进店后的总体反应、未成交的问题点是共性还是个性，并以观察的结果及时作调整。
