烟台龙口靠海,海鲜少不了。印象里的海鲜市场,总是吵吵闹闹的;每次爸妈去买海鲜,都是早上五点赶早,这样买到的海鲜才是新鲜的;但是逛海鲜市场也需要碰运气,因为有些海鲜比较金贵,并不是时时刻刻都有,要看天气也要看是不是有货。
小时候喜欢吃海鲜,却不喜欢逛海鲜市场:一方面人多,走起来挤不动;另一方面,卖海鲜的地方总是湿答答的,卖鱼虾的个个穿着防水鞋,身上专门套上脏衣服,省的弄脏了回去还要再洗一遍。初中每次放学回家,都要经过海鲜市场,那是我们当地最大的,每次骑自行车经过这,都要放慢速度,来买海鲜的人真是太多了,乌泱泱的一片:烟台龙口人都爱吃海鲜,不逛海鲜市场,怎么祭一祭五脏庙?
没有想到有一天,海鲜市场会成为网红景点。 大学去北京读书,发现人人都对菜市场充满了热情,甚至电视节目也爱往里面钻。北京最出名的菜市场是三元里,经常看到老外讲价,旁边还常常有个摄像大哥,乐此不疲拍着海鲜,卖东西的也一点不怯场,毫无表演痕迹,却生怕摄像头露了她家的门牌号。
在秩序井然的大城市,菜市场是最为烟火气的地方;有一阵工作强度大心中郁结,但是逛起菜市场,看着水灵灵的蔬菜,再看看吐泡泡的大螃蟹,反倒舒坦了很多,被勾搭起了食欲,好像什么烦心事都没了,只想着把他们塞锅里。这才想起来古龙说的段子: “一个人如果走投无路,心一窄想寻短见,就放他去菜市场。” 原来菜市场,有着神奇的治愈力量。
这不,春节回家第一件事,就是要去逛菜市场,反常的行为,搞得爸妈丈二和尚摸不着头。小时候脏脏的海鲜市场,早就不见了;现在统一迁移到了嘉元市场,开车还没进门,就看到前面整整齐齐列着范围区域ABCD,有卖菜的也有卖海鲜的。最有兴趣的,当然是海鲜区了:卖海鲜的,依旧穿着脏衣服,戴着大套袖;不一样的是,他们再也不用蹲地下了。
前面的台子上都是一摞摞海鲜,干净整洁,大螃蟹养在水里,悠闲吐着泡泡,也有爬虾不安生的,直翻身;还有的鱼,被从水里拖出来晾在那里,却依旧不甘心的,使劲打滚翻个,从旁边经过时,真是吓了一大跳!
烟台的海鲜本身就多,走一圈就像是在逛水族馆,没有重样的。海蛏子海虹都是常见的食材,回去放锅上煮一煮,那个鲜味就能撑起一桌子,如果怕腥,找点黄瓜或者菠菜凉拌,也很是美味。海蛎子在这边堆成了山,堂姐看见了却说,这个一看就不是当地的,本地才没这么大的呢!
爸妈看见海肠子很兴奋,说真是难以见到,一听六十块一斤,赶紧下手。现在海肠子真是越来越贵了,别看它不好看,但是烟台龙口人都知道它鲜,加上韭菜炒一炒,够回味一晚上的。原来海肠子可是可以磨成粉,直接当调料的。旁边的大叔手里拿着剪刀,在修建海肠子,因为它两头带刺,吃起来扎嘴。不过常见的海肠子是粉红色的,他手里的却是黑色的,这种更为罕见,味道更好价格却更贵。
海鲜区还有干货区,可惜热量都太高了,对它们实在提不起兴趣。整个海鲜区走上一圈,需要15分钟,宽敞整洁,布置清晰,没了过去乱作一团的样子,想怎么看就怎么看,逛起来也十分舒适了。临走的时候,又去蔬菜区买了点蘑菇,这边都是批发价,人家还嫌弃我们买得少。如果你是吃货,去烟台龙口,却不像受餐馆的束缚,不如去市场逛一逛,买一点回去自己做,想怎么吃就怎么吃!
在烟台,夏天一般适合吃蛤蜊、海虹、蛏子、海螺等贝类,冬季最好吃的是牡蛎。秋季在中秋螃蟹会很肥美,但其实螃蟹最好吃的时机是在中秋过后的一个月内。不过我在日照吃的海鲜,说真的比烟台的更加好吃,鲜嫩的,所以如果你们去烟台玩的话顺便可以去一下日照,不仅海鲜好吃,好玩的地方也更加多的。
吃海鲜尽量选择一些不错的渔家乐。比如巧克力渔家,前王院海鲜食府。巧克力渔家主打活海鲜,吃海鲜很出名,是网红店来的,因此很多人都来打卡,海鲜都是活的,因此很新鲜,口感更好,性价比很高,量很足;前王院海鲜食府,提供吃住一起的,去海边近,方便,房间还算舒适,住着放心。
旺角小渔村一家在烟台应该算是比较有名气的吃海鲜的饭店,店员都很好很客气很nice,不管是取号的还是点餐的,做菜的方式呢比较原始,相比粤菜的做法,相对原始原汁原味些,以水煮为主,海鲜食材非常新鲜。
推荐菜式:海肠捞饭、海鲜疙瘩汤、砂锅豆腐盒、鸡焖蛤、鲅鱼饺子
地址: 二马路66号
小红鲸
当地人的海鲜排挡,类似北京的胶东海鲜!鲍鱼论盆吃,可能是真便宜吧,吃到了赤甲红,老板说很难得有!因为北方的海鲜生长周期久,属于冷水海鲜,所以肉紧相比于南方的海鲜,这个螃蟹吃起来的确很不错,70一只,感觉味道好极了。
推荐菜式:红烧小鲍鱼、辣根鸟贝、蒸海蟹每只、酱炒小黄瓜
地址: 观海路421号
釜山豚骨汤饭
店员亲切,店面整洁干净,桌上的调料盒、杯子什么的还是干干净净,老板想得很周到,从卫生间和洗手池那里就看得出来,饭菜的味道很地道,价格亲民,有自助的韩国柚子茶、姜茶、大枣茶以及咖啡各种饮品自取免费饮用,带小盆友来店还会赠送各种果汁饮料。
推荐菜式:猪肉汤饭、烤牛肉定食套餐、米肠汤饭、鳕鱼饼
地址: 万达广场金街C2-209号
月月渔家
北岛最好的渔家乐,有师傅直接从码头接送,屋子很干净,布置的很用心,门口就是海边,就像这家的口号一样,有家的感觉,菜也很好吃,每顿都是各种海鲜,大饱口福,各种海鲜不重样,老板娘人也很好。
推荐菜式:鲅鱼饺子、螃蟹、皮皮虾、玉米面饼、阮炸扇贝丁
地址: 北长山乡花沟村688号(近月牙湾)
渔家灯火
渔家灯火这个店名也非常符合烟台的特色。烟台本来就是个海边城市,感觉很有代入感,整体的装修风格错落有致,他们的木桶渔家印象很鲜美。里面有牡蛎、肥蛤蜊、鲜鱿鱼、大虾、熟的切片五花肉、蛋花、菠菜等,原料新鲜味道鲜美。
推荐菜式:虾兵蟹将、香米炒蟹、老黄县炸里脊、农夫山泉煮海鲜
地址: 北马路150号大悦城6F-01号
样样红酒店
开了二十几年的老店了,这家店服务宗旨简直让人觉得不是花钱来吃饭的,是回老家吃饭。量超——超足,海鲜肥美新鲜,老板超——级热情,点的菜样样好吃的不行。
推荐菜式:鸟贝、海鲜温卤面、葱油天鹅蛋、清蒸螃蟹
地址: 长江路管委东招商银行东侧(近德胜商城)
朋宾渔家海鲜饭庄
地道本地渔家乐,小店很干净,老板人特别热情,是自己家经营,人都特热情朴实。菜量超大,土豆丝一份大的只有你想象不到,三个人半盘都没吃完,整体菜品水平给一个大写的赞。
推荐菜式:蒸扇贝、海蛎子、鱼锅饼子、清蒸爬虾、香辣蟹
地址: 兴海路328号(三仙山风景区南边)
将太无二
一家小有名气的日本料理,分量不大,但是特别精致,可谓颜值和美味皆有,很喜欢。再说环境,坐在窗边可以看见大海,很有情调,特别适合情侣约会,闺蜜聚会。最后说服务,服务蛮热情。
推荐菜式:秋天的童话、三文鱼刺身、飞跃CBD、地狱拉面、鳗鱼饭
地址: 北马路150号烟台大悦城6F
芳誉斋豆皮涮牛肚
店里服务员都特别可爱特别热情,都是男的,随时蓄势待发的听取诉求,跑来帮忙。点菜时会推荐菜品和菜量,上菜时会介绍吃法,牛肚口感脆脆的,汤汁深深的渗入秘制肉丸的缝隙,豆皮味道也很好,芳誉斋大拌菜,其实本质上是沙拉,各色食料十分丰富,味道也很不错。在重口的涮锅旁,扮演着无比小清新的角色。
推荐菜式:金钱肚、涮牛肚汤底、秘制肉丸、芳誉斋大拌菜、大拌菜
地址: 西关南街万达广场芝罘金街3号门2楼
依海渔家
店虽然不大,却很干净,老板一家人都特热情,比较实惠的一家渔家乐,海鲜都是新鲜的,不像其他的一些宰游客的地方,来蓬莱吃海鲜就推荐他家喽,推荐螃蟹跟海胆蒸蛋。
推荐菜式:椒盐皮皮虾、鲅鱼水饺制作、梭子蟹、蒜蓉生蚝
地址: 抹直口村298号(慧慧商店对面)