牛街清真寺附近！另外，在农贸市场，买羊后腿，然他给你切成片也行！
聚宝源牛羊肉店(牛街四条)
地址：北京市宣武区牛街5-2号
聚宝源牛羊肉店(教子胡同)
地址：春风胡同11-3号
挺好吃的。耀峰成牛羊肉（马甸桥店）是买牛羊肉的好去处，店里每天早上都来新鲜的牛羊，按部位挑选好了现场切割。如果来的晚，当天的肉基本上都卖光了。羊肉片和肥牛卷的价格去年是37元每斤，今年涨了，39每斤，肉质鲜嫩，瘦肉比例高，没有筋头巴脑。店里新推出了鲜切羊肉片，下次早点来买。
1、在超市冷鲜柜台买，有切好的冷冻羊肉卷，专为吃涮火锅的。
2、在超市或者菜市场买羊肉，冷冻半个小时后拿出来自己切成片。这个质量有保证，但是切肉要求有功底，否则厚薄不匀。
3、火锅涮羊肉的作法
主料：羊肉
辅料：白菜 粉丝 虾米 韭菜花 腐乳(红) 香菜 醋 食盐 味精 酱油；
（1）将细嫩羊肉切成大薄片；粉丝水法好，剪段；白菜择洗干净，切成大条块。以上各料分别装入盘，上桌待用。香菜择好，切成段；
（2）把芝麻酱、腐乳、酱油、卤虾油、韭菜花、醋、糖蒜、香菜段分别装入盘内，供蘸食选用；
（3）火锅添上鲜汤，放入海米，点火上桌，待锅内汤烧沸后，用筷子夹着羊肉片在锅内涮一下，将涮熟的羊肉片蘸着调味汁吃。最后，把白菜、粉丝放入锅内，等百菜、粉丝熟时，放入精盐、味精、酱油，捞出即可食用。
