常德米粉简介
常德米粉是一种湖南常德地区的风味小吃，米粉历史悠久，闻名三湘。到常德一定要尝一尝。常德米粉的主要原料是大米，早籼米经过十几小时水浸，打浆，加热定型特殊工艺制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条，只要用开水烫热，加上作料后即可食用，吃起来润滑可口、风味独具。
常德米粉怎么做
制作：常德米粉之所以备受青睐，是精细的制作工艺—“三漂三熟”帮了大忙。即大米要浸漂，磨浆搅拌成砣后要蒸熟；榨粉机榨出的粉条要清漂，还要及时在铁锅中煮熟；食前下锅要洗漂，并用漏勺在滚开的沸水里烫熟—不知经受了多少痛苦的煎熬！除此之外，还得益于水质清澈。
特色：津市米粉是常德米粉的重要分支，其最有名的当数刘聋子牛肉粉馆。刘聋子牛肉米粉具有辣、热、香、鲜的特点。牛肉油码烂度适当，咸度适宜。
常德米粉哪里最好吃
1、杨永胜粉馆
推荐：红烧牛肉粉
三十多年的老店，大早上的排队热店，环境一般，店面外也会放小板凳让客人坐着吃，翻台率极高，朋友端粉的间隙不断会有人问你旁边的位置有没有人坐，稍不留神位置就不保。他家的粉超级香，提味开鲜，牛肉带筋，汤汁也十分浓郁。
店外有卖穿眼粑粑的小摊，极力推荐吃粉的同时加一个穿眼粑粑进去。
人均：8元
地址：常德线路局对面
2、罗记排骨粉馆
推荐：排骨米面
能让七哥早起从城西跑到城东，还要排队买粉的估计也只有罗记了，两边都是建材装饰店，唯独中间的粉馆每天早上爆满。
相比外面的粉馆味道，罗记的排骨粉较清淡，排骨肉质较嫩，汤的味道尤其鲜美，门口的穿眼巴巴都是进门就预定，等你排队拿到粉的时候，穿眼巴巴也差不多好了，一口粉一口粑粑，常德人的一天开始了。
人均：10元
地址：人民路759号
3、佳味坊米粉馆
推荐：麻辣牛肉干腌米面
提到牛肉粉就不能不提佳味坊，开了几十年的老店，环境在老店中算是比较干净的，客人吃完立马就会有人收拾。
他家的粉都是钵钵装着的，最好吃的是麻辣牛肉米面，牛肉给的不小气，重油重辣，但是不咸，配上他家给的汤是刚好，如果你想在大早上释放你的味蕾，来佳味坊不会错。
人均：9元
地址：洞庭大道市**对面
4、天下一碗
推荐：干腌米面+汽水肉+绿豆沙
这是一家在大众点评上都找不到的店，身边很多朋友都是从小吃到大，店内环境还不错。
极力推荐一碗粉+汽水肉+绿豆沙的组合，麻辣牛肉带筋，口感偏辣，米面刚入口觉得有点咸，但是越吃越入味，配上一碗绿豆沙刚刚好，重点的是他家汽水肉一点也不腻！汤汁也十分鲜美。
人均：10元
地址：皂果路38
常德酱板鸭
常德酱板鸭，作为湖南家喻户晓的传统特色食品，历来享有“湖南经典，常德一绝”的美誉，是当地一张具有地方特色的名片，在国内外享有很高的知名度。
常德酱板鸭因选用生态优美的洞庭湖区本地麻鸭、经特殊工艺，以及常德地区传统古法加工而得名。
具有麻辣香脆的特点，余味持久，有健脾、开胃、减肥的独特功效。
津市牛肉粉
津牛肉粉是湖南常德最具特色的小吃，以山楂、栀子、灵香草等为原料，制作出的津市牛肉粉味道非常鲜美，滑润可口。
在津市，人们每天的早餐都是从一碗牛肉粉开始的，现在津市的牛肉粉已经遍及全国，但要说到最正宗的津市牛肉粉，还得去一趟津市品尝。
常德米粉
常德米粉历史悠久，制作工艺精湛。米线润滑爽口，配以牛肉、牛腩、牛筋、肥肠、猪脚、鱼头等配料，口感丰富，营养美味。
再加上酱料和辣椒，那味道简直是无与伦比的。常德米粉是许多本地人的美食记忆，也是外游人们心中的家乡美食。
钵菜
钵是常德的一种特色吃法，用陶制的锅来炖煮食物。
香气浓郁，味道醇香厚重，滋味鲜美，让人唇齿留香，回味无穷。去常德，可以品尝一品当地的钵子菜，感受当地独特的饮食文化。
豆皮
豆皮不是平常见的豆皮，它里面还会包着糯米饭，这样吃起来口感会更好，特别软糯可口。
煎米茶
假如有什么东西最适合穿眼粑粑，那无疑就是煎米茶。
配上香辛料和炒制的米饭，熬制出的煎米茶味道很浓，再配上香脆可口的穿眼米粉，真是人间美味。
蒿子粑粑
蒿子粑粑是湖南常德桃源特有的特产，吃蒿子粑粑从古至今已有数百年的历史，桃源人一直延续着老祖宗的习俗。
是用蒿子叶做的，艾蒿只在春天开得最嫩，所以只有在过年的时候才能吃到最好吃的蒿子。
榨椒
将新鲜红辣椒(广椒)剁碎，然后与磨成粉的玉米面(或米面)混合，装入坛里，并一层压紧，再放上一层桐麻或秸秆，再放上一层桐麻或秸秆，再把它和磨成粉的玉米面混合，装入坛中并一层压紧。确保让你闻到味道就直流口水。
这里有干榨辣椒、稀榨辣椒、榨辣汁小鱼等做法，经过常德人的巧手，普普通通的辣椒和大米粉竟变成了这样的美味，神奇。
1、常德酱板鸭：
常德酱板鸭，湖南省常德市武陵区特产，中国国家地理标志产品。酱板鸭是常德富有浓郁地方特色的风味美食，它以其独特口味“香、辣、鲜、醇”，观之红光油亮、闻之酱香浓郁、尝之香辣爽口，且脂肪含量低，蛋白质含量高，享有“常德一绝”的美誉。
2、津市牛肉粉：
“津市牛肉粉”是湖南省常德津市最有名的特色小吃，制作原料主要有山楂、_子、灵香草等。作为地方特产，也能成为人们常食用的食品，味道鲜美，香滑不油，吃起来润滑可口、风味独具。
3、鸭霸王：
鸭霸王是湖南常德著名的小吃，属于湘菜系。由江南卤腊世家第八代传人采用祖传秘方和传统工艺，结合现代科学配方，配以30多种名贵中草药精心密制而成，是最著特色的名小吃之一。
4、刘聋子牛肉米粉：
刘聋子米粉获湖南农产品博览会金奖，牛肉粉己成为津市和湖南的一张饮食文化名片，全国各地的津市牛肉米粉店都是以此发展而来。刘聋子牛肉米粉生意火爆，成为津市人早餐的主打，外地来津人员也以吃刘聋子牛肉米粉馆为幸事。
5、安乡多味鱼丸：
安乡鱼丸有用手工制作的，有用机械制作的。制作的鱼丸有甜的、咸的、辣的。安乡罐头厂在继承传统产品的基础上，又创制出了多味鱼丸，多味鱼丸博采国内众家之长，开创了国内淡水鱼制品加工的新途径，用它制作的罐头，远销国内外，成为常德食品工业发展的重点项目。
