去陕西咸阳袁家村必吃的十大美食有哪些？

去年袁家村美食大赛评选出的十大美食小吃有:

1.油泼BIANGBIANG面

特点：口感筋道、臊子味足、尤其适合西北人口味。

2.辣子疙瘩

特点：红油漂浮、色泽鲜艳、肉酥疙瘩香、汤酸辣适口。

3.粉汤羊血

特点：羊血鲜嫩、入口滑润、诸味调和、麻辣鲜香。

4.石子馍

特点：色泽嫩黄、表面凹凸、入口脆香、味甜咸香。

5.豆腐脑

特点：地道食材、传统工艺、口感嫩滑、豆香味浓、农家调味、别具一格。

6.清真麻辣米线

特点：麻辣味浓、米线筋道、菜品丰富、融合创新。

7.饺子

特点：皮薄馅香、味道鲜美、形状独特。

8.蜂蜜粽子

特点：粽子软糯、清凉适口、枣香味浓

9.手工烙面

特点：筋道耐泡、汤味浓厚、当地筵席佳品。

10.铁锅鸡

特点：鸡香酥烂、色泽红亮、口味麻辣鲜香。

咸阳是一个比较著名的城市，由于靠近它是第一帝都，曾经有很多次都是都城，除了悠远的文化历史，这里也有很多美食。比较有代表性的五大美食分别有凉皮凉粉，面食，豆腐脑，肉夹馍，还有洋芋擦擦。一、凉皮凉粉。在炎炎的夏日，没有什么比吃一碗凉皮或者凉粉更让人身心愉悦的事情了吧，凉皮有凉粉的吃法，最早是从北方传出来的，因为它做法简单，而且口感好，因此现在全国各地都可以吃得到，然而想要做一碗正宗的凉皮，可是有很多的学问在里面，而最正宗的当然是本土发源的关中这一带了。咸阳的凉皮可以说是特别有灵魂在里面的，尤其是里面的汤汁特别入味；相比于凉皮，可能大家对凉粉不是特别熟悉吧，他的做法会比凉皮更难一点，但是吃起来我觉得口感会更好，因为它会滑脱脱的，而且很嫩，吃起来也更清凉，如果有机会可以去北方那边尝一下。二、面食。陕西的面食就缺果来讲应该都是数一数二的，大家肯定多多少少都有吃过吧，我身边很多南方的朋友，一听到我是陕西的，别会问你们那里是吃面不吃米饭吗，看来他们真的对陕北人有很大的一些误解，我在这里澄清一下，其实现在的生活条件都很便利，所以想要吃什么几乎都能吃得到北方人，当然是吃面的方式会更加多样化，但是他们也是吃米饭的主食，主要还是米饭居多。陕西的面食种类不用多说，而我觉得在咸阳来讲最好吃的面应该是biangbiang面，这个字很难写，当然也很难念，可见古人在起名字的时候，可是费了一番功夫的，不过名字虽怪，但是灭却是真的好吃，而且特别有北方的那种粗犷和韧劲，吃起来超级爽，除了biangbiang面以外还有很多面都值得一吃，比如哨子面，油泼面以及炝锅面，都是我特别喜欢吃的。三、洋芋擦擦。这个吃法可能很多人都不了解，先来科普一下，洋芋是土豆的北方方言，所以这个吃的也是土豆做的，由于气候环境的因素，在北方冬天很少有新鲜的蔬菜可以吃，所以土豆比较能放的久，所以北方人就研究出来很多土豆的吃法，可以各种闷着吃，炒着吃，蒸着吃等等，而这一种就是蒸着吃。它的做法很简单却也复杂，简单是指的步骤和用料很简单，而复杂是要拿捏一些量以及火候的问题，大概的做法就是把土豆削成小丝，然后和面按一定比例搅拌在一起，在放到锅里面蒸，但一定时间拿出来就可以吃了，吃的过程中可以加一些酱以及调味剂，特别好吃。

---