用一句话来形容阿利的茄汁面，就是蕃茄汁煮出来的刀削面，这面的味道不像山西的刀削面那样筋道，只是加入了蕃茄汁的创意，就不像传统面食那样一本正经，更自在也更年轻。而阿利本人也一直不想做一个安分的面馆老板，先是和数不清的娱乐明星合影，然后又是投资拍电影，又是拍旅游视频的，追求着自己的诗和远方，走上了一条通往网红的路。
之所以想要写写这家面馆，就是因为这家面馆背后有个有故事的人。
阿利茄汁面的老板阿利真名卢广利，出生于河南济源王屋山下的一个小山村，16岁离开家乡到郑州打工。没学历没手艺没资金，他做过搬运工，卖过水果，还蹬过三轮车，却一直有一个做演员的理想，热爱舞台表演的他，一直梦想着要像憨豆先生那样做一个中国的能豆先生。
阿利认为“ 人活一辈子只需做两件事：一是赚钱，二是赚到钱后做自己喜欢做的事。 ”所以一边卖面，一边接近演艺圈，虽然他始终没有做成自己理想中的能豆先生，却慢慢地成长为一个最具文艺气质的面馆老板。
2006年参加央视的《非常6+1》；2009年由他担任制片人的电影《不是闹着玩儿的》叫好又叫座；2011年投拍并参演影片《潘多拉的宝剑》，请来欧弟做男一号，又足足过了一把演员瘾。
2016年阿利茄汁面以特许经营模式已经在全国开了300家连锁店，成为河南快餐品牌的领头羊。同时也更加注重品牌的深度挖掘，先后建立了新疆蕃茄生产基地和龙湖面粉加工基地。
今年新装修后的店面也有一个非常明显的变化，之前墙上贴满的阿利和诸多演艺明星的合影照片被撤掉了，换上了更加突出健康饮食产品理念的宣传海报。墙上的电视里则循环播放着品牌宣传片和阿利的《穿行新疆》旅行记录短片。
无论是传统行业还是互联网行业，人们越来越有一个统一的共识：一切商业活动都要围绕人而展开，而从事商业活动的人，也正逐渐从后台走向前台。如果阿利茄汁面能够比同类品牌走的更远，那么很大程度上将有可能是由于阿利本人，他的故事让人听了就难以忘怀。未来每一个产品经理都会成为消费者眼中的“网红”，凭借其个人魅力和情感属性，在消费者心中树立起竞争对手难以憾动的品牌。
意大利茄汁面、(清真)任记茄汁面、阿利茄汁面。茄汁面是以番茄、面条为主料，辅以各色佐料的一道面点。茄汁面比较酸，开胃，而且营养丰富。注意：葱姜蒜不能和番茄搭配，煮面的时候应适时轻微搅动一两次，以防面与面之间粘连。想知道面条是否熟了，可以取一根咬断，看横截面是否有白色的一点，如果有，则表明未熟需要继续煮。还有就是水要够多。
